家常菜烹饪宝典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:张恩来 编

出品人:

页数:447

译者:

出版时间:2010-1

价格:29.90元

装帧:

isbn号码:9787538445213

丛书系列:

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• 家常菜
• 烹饪
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《星际旅行与未来文明：探索超越地球的生存法则》 内容简介 浩瀚宇宙，自古以来便是人类想象力最宏伟的画布。从古老的仰望星空到伽利略的望远镜，再到如今的“旅行者”号探测器，我们对未知边界的探索从未停歇。然而，真正的星际时代，远比我们目前所能触及的要复杂和深远。《星际旅行与未来文明》并非一本简单的科普读物，它是一部深入探讨人类文明如何在宇宙尺度上实现生存、演化与超越的理论构建与哲学思辨之作。 本书摒弃了传统科幻小说中对超光速旅行的简单浪漫化处理，转而聚焦于实现真正意义上的星际航行所必须面对的基础物理学障碍、生物学极限、社会结构重塑以及随之而来的伦理困境。 第一部分：物理学的硬约束与突破的路径 本部分首先以严谨的物理学基础为出发点，剖析了当前已知物理定律下，星际旅行面临的不可逾越的“光速之墙”。我们详细探讨了阿尔库比耶雷（Alcubierre）曲速驱动理论的数学模型及其对负能量密度的苛刻要求，并系统性地评估了量子引力理论、弦理论等前沿物理学分支中，可能存在的“捷径”——例如，虫洞的稳定化、微型黑洞作为能量源的利用潜力，以及对时空几何进行局部操控的可能性。 重点章节分析了世代飞船（Generation Ships）的工程学挑战。这不仅是关于船体材料和能源系统的设计，更关乎如何在封闭生态系统中维持数代人的人类基因多样性、文化传承和心理健康。我们将详细阐述维持一个微缩生物圈的复杂平衡，以及如何避免“船上社会”的结构性瓦解。 第二部分：生物学与后人类的演化 踏出太阳系，意味着人类将面对前所未有的辐射环境、异星微生物环境以及漫长的时间尺度。本书探讨了人类向“后人类”（Post-Human）形态过渡的必然性。 我们深入研究了赛博格化（Cyborgization）的各个阶段——从基础的生命维持系统植入，到神经接口与人工智能的深度融合。书中详细对比了不同形式的“休眠”技术，如深度低温休眠（Cryosleep）的生理障碍与技术成熟度，并提出了基于意识上传（Mind Uploading）的“数字漂流”作为星际旅行的终极解决方案。然而，意识上传引出的“忒修斯之船”悖论——上传的个体是否还是原来的“我”——构成了本书对哲学伦理的重大拷问。 此外，本书还专门开辟章节讨论了异星生态适应性。如果人类到达的行星环境与地球差异巨大，基因编辑（CRISPR等技术的高级应用）是否是唯一的出路？这种人为驱动的定向进化，将如何重塑人类的物种定义？ 第三部分：新社会的构建与宇宙伦理学 星际旅行的成功，绝非仅仅是工程学的胜利，更是社会学的巨大考验。本书假设，人类文明已成功殖民了数个遥远的恒星系统，随之而来的是文明的分裂与重构。 我们构建了“分散式文明模型”，分析了信息传递延迟（数十年乃至数百年）对政治、经济和法律体系的影响。一个相隔百光年的殖民地，如何能继续接受“地球中心”的统治？这自然导向对“星际主权”和“宇宙联邦”的理论探讨。书中引入了“相对主权原则”，即权力中心必须根据信息反馈时间进行动态调整。 伦理学部分则更为尖锐。当人类面对可能存在的、与我们完全不同的智慧生命形式时，我们该如何定义“接触”？本书详细阐述了“星际非干预原则”（类似于《星际迷航》中的“最高指导原则”的深度版本），并探讨了当干预成为维持自身生存的唯一选择时，我们该如何进行痛苦的道德权衡。我们必须面对：为了人类文明的延续，是否可以牺牲一个尚处于萌芽期的异星文明？ 第四部分：文明的终局与宇宙的命运 最终，本书将视角投向宇宙学的宏大叙事。即使人类文明能够克服内部的矛盾，实现跨越银河的扩张，我们终究无法逃脱宇宙热寂（Heat Death）的终极命运。 本书探讨了人类文明为对抗这种终极命运可能采取的策略：“戴森球”等巨型工程学的可行性分析；“逃逸文明”理论——即文明将能量和信息转化为一种不受物理空间限制的纯粹信息流，以期在宇宙的早期阶段找到新的“诞生地”；以及对“大过滤器”（Great Filter）理论的重新审视。我们是否已经通过了过滤器，还是我们正走向一个尚未被发现的、更致命的筛选点？ 《星际旅行与未来文明》是一部面向对深空探索抱有严肃求知欲的读者，以及对文明存续与未来哲学命题感兴趣的思想家的作品。它挑战读者跳出地球的视角，用宇宙的时间观和空间观，重新审视“我们是谁”以及“我们能成为什么”。本书将带您直面星际航行背后的残酷真相与无限可能，为人类文明的下一跃，提供一份深刻而全面的思想蓝图。

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这本《家常菜烹饪宝典》绝对是我近期发现的烹饪瑰宝！老实说，我一直以来在厨房里都有些“手足无措”，尤其是面对那些复杂的菜谱，总觉得力不从心。但自从翻开这本书，我才明白原来做好吃的家常菜并没有那么高不可攀。它不是那种只会堆砌大量食材和复杂技巧的书，而是真正从零开始，一步步引导你走进烹饪的奇妙世界。最让我惊喜的是，书中对每一个步骤都做了非常细致的讲解，不仅仅是“切丁”，而是“如何切成大小均匀的丁”，不仅仅是“炒”，而是“如何掌握火候，让食材受热均匀，而不是焦糊”。我记得第一次尝试做红烧肉，以前我做的总是油腻腻或者不够入味，但按照书里的方法，从煸炒五花肉到加入各种调料的顺序和比例，我都一丝不苟地照做，结果成品色泽红亮，口感软糯，香气四溢，家人赞不绝口！这本书真的让我找回了在厨房的自信，发现烹饪原来可以如此简单又充满乐趣。而且，书中还穿插了一些关于食材选择、储存的小贴士，这些都是平时我容易忽略但却非常实用的知识，让我在准备食材的时候也能更加得心应手。

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坦白讲，《家常菜烹饪宝典》这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一位耐心而智慧的厨房向导。我之前对烹饪的理解非常狭隘，总觉得做菜就是按部就班地把食材扔进锅里。这本书完全颠覆了我的认知。它不只是教你“做什么”，更重要的是教你“为什么这样做”。比如，为什么炒青菜要大火快炒？为什么炖肉要先焯水？这些背后都有着科学的道理和烹饪的逻辑，书中都用非常浅显易懂的语言解释清楚了。我记得我特别怕处理鱼，总觉得容易腥，但书中关于如何去腥的章节，给了我很多实用的方法，比如用柠檬汁或者料酒腌制，还有不同鱼的烹饪建议，让我第一次敢于尝试清蒸鱼，而且味道非常鲜美，一点腥味都没有。另外，书中对调味料的运用也讲得很透彻，不只是告诉你放多少克，而是告诉你这个调料的作用是什么，什么时候放效果最好，这让我从一个单纯的“照搬者”变成了一个能够根据食材和口味进行微调的“创作者”。

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我得承认，《家常菜烹饪宝典》这本书完全改变了我对“家常菜”的定义。我以前以为家常菜就是随便煮煮，但这本书让我明白，即便是在家，也能做出有滋有味、媲美餐馆的佳肴。这本书的魅力在于它的“接地气”和“实用性”。它没有那些稀奇古怪的食材，都是我们日常生活中随处可见的，但通过书中的指导，这些平凡的食材却能焕发出惊人的美味。我尤其喜欢书中关于“如何让食材发挥最大风味”的讲解。比如，对于土豆，它会介绍如何炒出锅气，如何炖煮才能软糯入味；对于鸡蛋，它会教你如何炒出嫩滑的滑蛋，如何做出层次分明的煎蛋。我记得第一次按照书中介绍的方法做了一道番茄炒蛋，以往我做的总是番茄味太重或者鸡蛋太干，但按照书里的步骤，先炒散鸡蛋盛出，再炒番茄，最后混合，出来的番茄炒蛋色泽诱人，口感柔嫩，番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香完美结合，简直好吃到爆炸！这本书真的让我体会到了“简单却不失精彩”的烹饪乐趣。

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对于那些和我一样，曾经在厨房里“战战兢兢”的朋友们，《家常菜烹饪宝典》绝对是你们的福音。这本书不是那种厚厚的一本，让你一看就头疼的“百科全书”，而是精心挑选了那些最经典、最实用的家常菜肴，并且将每一个步骤都分解得非常详细。我个人最欣赏的是书中关于“失败案例分析”的环节，虽然篇幅不长，但它能让你提前预判到可能遇到的问题，并给出解决方案。这对于新手来说，简直太友好了！我记得我曾经想学做宫保鸡丁，结果做出来的鸡丁又干又柴，味道也不对。后来翻到这本书，它详细讲解了如何给鸡丁上浆，如何控制火候，以及酱汁的比例，我照着做了一次，鸡丁滑嫩，味道也很正宗，家人都说比我以前做的不知道好吃多少倍！而且，这本书不仅仅是教你烹饪技巧，它还融入了一些关于如何合理搭配食材、如何根据季节调整菜谱的建议，这些都是非常有启发性的。我感觉这本书不只是在教我做菜，更是在培养我的一种烹饪思维。

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我不得不说，《家常菜烹饪宝典》这本书在我的厨房里扮演着一个至关重要的角色。我曾经是个对烹饪毫无概念的人，基本就是外卖和速冻食品的忠实拥趸，但自从搬出来自己住，我意识到必须得学会做点什么。一开始我尝试过一些网上的菜谱，但要么步骤不清，要么材料难以寻觅，总是以失败告终，弄得我心灰意冷。这本书的出现，简直像一道曙光。它没有那种华而不实的摆盘指导，也没有那些只有专业厨师才懂的术语，一切都回归到最根本的“好吃”和“简单”。我最喜欢的是书中那些“万能基础酱汁”的讲解，掌握了这些，很多菜肴的口味就能轻松提升一个档次。例如，书里介绍了一个非常万用的葱姜蒜炒香的技巧，然后在此基础上衍生出了各种不同的风味。我尝试了书中教的糖醋排骨，以往我做的要么太甜，要么太酸，总是找不到那个平衡点，但这本书给出的比例和火候控制，真的让我第一次做出了酸甜适中、排骨酥烂的成品。而且，书中还有很多关于如何处理腥味、如何让蔬菜保持翠绿的小窍门，这些都是经验之谈，非常有价值。

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