具体描述
《食品化学安全.第1卷:污染物》主要内容简介：食品安全特别是食品化学安全，日益成为人们关注的焦点。食品污染物有广义和狭义之分。在国际食品法典委员会（CAC）中，污染物的狭义定义为“一种非人为地添加于食品中的，但由于生产（包括田间农作、动物饲养和兽医治疗）、产品加工、准备、处理、包装、运输或储存等过程，或因环境污染而存在于食品中的物质”。
《星际拓荒：失落文明的回响》 图书简介 引言：超越已知边界的呼唤 本书并非关于日常的柴米油盐，亦非聚焦于寻常的科学领域。它是一部宏大的太空史诗，一次对宇宙深层奥秘的探索，一卷记录人类文明在广袤星海中挣扎、崛起与陨落的编年史。《星际拓荒：失落文明的回响》带领读者穿越银河系的幽暗旋臂，深入那些被时间遗忘的角落，揭示了数个先进文明在达到顶峰后，如何因自身无法克服的局限性而走向寂灭的深刻教训。 这不是一本充斥着简单星舰对决的轻小说，而是一部融合了尖端理论物理、行星地质学、复杂系统动力学以及深入社会哲学的硬科幻巨著。 第一部分：黎明的幽灵——地球的遗嘱与远征的起源 故事始于公元2842年，彼时地球文明已经达到了一个技术奇点，但随之而来的却是资源的枯竭和意识形态的极度分裂。小说伊始，便聚焦于“创世计划”的启动——一个旨在将人类基因与智慧火种播撒至数个适宜星系的庞大星际移民工程。 主角团并非全知全能的英雄，而是由不同背景的专家组成：天体物理学家艾丽娅·文森特，她发现了一种不稳定的“暗能信标”；工程天才卡伦·雷耶斯，负责维护远古“方舟”级星舰的亚光速引擎；以及历史学家兼密码学家，马库斯·索恩，他坚信现代文明的失败根源隐藏在对前人历史的误读之中。 远征的目标是位于天鹅座M11的“伊甸园七号”，一个理论上完美宜居的系外行星。然而，在跨越数个光年的航行中，他们接收到了一组断续的、来自未知源头的信号——信号的结构极其复杂，并非任何已知的自然现象或人类编码。 第二部分：回声的迷宫——零点星云的遭遇 在穿越一片被称为“零点星云”的、充斥着异常引力波的区域时，方舟号遭遇了一场突如其来的能量风暴。当风暴平息后，他们发现自己被拉入了一个前所未见的区域——一个由人工结构构筑的巨大空腔，它似乎漂浮在宇宙的“褶皱”之中。 这里是“阿卡迪亚文明”的残骸。阿卡迪亚，一个被历史记录模糊的超级文明，在数百万年前就曾踏足银河系。他们的科技水平超越了人类的理解范畴，达到了对时空结构进行局部操纵的程度。 本书花了大量篇幅细腻描绘了对阿卡迪亚遗迹的探索。这不是简单的寻宝，而是高风险的考古学工作： 1. 超维结构分析： 艾丽娅必须在零维度的能量场中，运用全新的拓扑数学模型来绘制阿卡迪亚遗迹的内部结构，同时应对由于结构不稳定而引发的局部时空扭曲。 2. 知识陷阱： 马库斯发现，阿卡迪亚文明留下的知识体系是自我保护的。任何试图直接汲取核心数据的行为，都会触发复杂的逻辑悖论，足以导致现代计算机系统崩溃或人类认知结构瓦解。他必须通过研究他们失败的艺术品和宗教文本来侧面理解其核心技术。 3. 技术伦理的困境： 卡伦在试图修复一个能够无损耗提取恒星能量的“聚变核心”时，陷入了道德的挣扎——这种技术太过强大，一旦被地球上的派系掌握，可能引发比以往更彻底的毁灭。 第三部分：熵的终结——衰变的物理学 随着探索的深入，主角团开始理解阿卡迪亚文明的覆灭原因。这并非来自外部的战争或资源枯竭，而是源于他们对“熵增”这一宇宙基本定律的过度干预。 阿卡迪亚人发展出了一种能够局部逆转熵增的“稳定场”技术，用以维持其宏大结构和延长生命周期。然而，本书从理论物理角度详尽论证了这种行为的必然后果：能量守恒的代价，是以抽取周围时空结构为代价的。当局部熵被压制到接近零时，系统会以几何级数的速度将累积的“熵债”释放到相邻的宇宙区域，最终导致系统本身的不可逆解体。 阿卡迪亚文明不是被摧毁的，而是“被稀释”了——他们的物质、能量乃至信息，都被拉伸、分散到无法聚合的微小碎片中，永远地迷失在宇宙背景辐射中。 第四部分：回归与抉择——人类的未来镜像 当主角团终于破解了阿卡迪亚文明留下的最终警告——一段关于“边界意识”的哲学阐述时，他们发现自己距离伊甸园七号已经遥不可及。他们的方舟号也因过度吸收零点星云的异常能量，濒临结构性崩溃。 最后的篇章，探讨的是人类在面对终极技术诱惑时的抉择： 是重蹈覆辙，追求绝对的完美和永恒，最终自我消融？ 还是接受宇宙的无情法则，限制自身的发展，将“不完美”作为进化的保护色？ 卡伦最终做出了一个痛苦的决定：他利用阿卡迪亚聚变核心的剩余能量，不是为了推进星舰，而是制造了一个巨大的“信息屏蔽场”，彻底抹除了方舟号上所有关于阿卡迪亚核心技术的资料，包括逆熵理论和超维几何的完整蓝图。 他们带着对失落文明的敬畏和对自身局限性的清醒认知，利用残余动力，踏上了一条漫长、艰辛但充满未知风险的新航程。他们不再寻求一个完美的“伊甸园”，而是准备在一个充满变数和挑战的普通行星上，重新开始人类文明的“低熵”发展。 结语： 《星际拓荒：失落文明的回响》是一部对人类傲慢的深刻反思。它以宏大的宇宙尺度，探讨了科学、伦理与存在的本质。它没有提供简单的答案，而是呈现了一场跨越百万年的警示录：真正的安全，或许不在于征服自然法则，而在于理解并尊重那些我们永远无法完全掌握的边界。这是一部需要读者沉静下来，细细品味其科学细节与哲学深意的史诗。
作者简介
目录信息
1 概述
1.1 背景
1.2 农药
1.3 兽药
1.4 环境中稳定存在的化学物质
1.5 加工污染物
1.6 直接接触食品的材料和物品中的迁移物
1.7 天然毒素
1.8 控制措施
1.9 当今和未来发展趋势
1.10 致谢广
参考文献
第一部分 分析方法
2 风险分析
2.1 引言
2.2 食品供应链中的危害识别
2.3 剂量一反应特征描述
2.4 暴露分析
2.5 风险评价
2.6 风险管理的方法
2.7 风险分析的未来发展趋势
2.8 其他信息和建议来源
参考文献
3 分析方法：质量控制和选择
3.1 引言
3.2 法规要求
3.3 食品标准局(FSA)的监测要求
3.4 实验室认证和质量控制
3.5 能力验证测试
3.6 分析方法
3.7 污染物标准化分析方法
3.8 分析方法的发展方向
参考文献
附录：食品化学监测工作中需要的分析质量保证承担人信息
4 分子印迹传感器在污染物分析中的应用
4.1 引言
4.2 基于分子印迹聚合物的分析技术原理
4.3 基于MIP传感器的研制和应用
4.4 污染物的分析实例
4.5 未来展望
4.6 其他的信息资料和建议来源
4.7 致谢.
参考文献
5 生物检测在污染物分析中的应用
5.1 引言
5.2 二恶英和DR-CALUX生物检测
5.3 生物检测法在其他类型化合物中的应用
5.4 未来展望
5.5 致谢
参考文献
第二部分 特定污染物
6 兽药残留
6.1 引言
6.2 英国兽药产品控制
6.3 兽药中常用的化学物质
6.4 兽药残留监测
6.5 兽药监测中使用的分析方法
6.6 英国兽药残留监测结果(1998)
6.7 食品中兽药残留对人体健康的潜在影响
6.8 英国食品中兽药残留相关的现实问题
6.9 总结
参考文献
7 食品中的无机污染物
7.1 引言
7.2 金属和类金属.
7.3 硝酸盐与亚硝酸盐
参考文献
8 食品中的环境有机污染物
8.1 引言
8.2 芳香烃
8.3 多环芳烃
8.4 二添英和多氯联苯
8.5 氯化烃
8.6 邻苯二甲酸酯
8.7 内分泌干扰物
参考文献
9 食品包装材料的化学迁移
9.1 引言
9.2 化学迁移及主要控制因素
9.3 食品包装中构成潜在风险的化学物质的来源和范围
9.4 健康问题研究
9.5 管理情况
9.6 迁移检测
9.7 实例研究
推荐读物
10 农药
10.1 引言
10.2 监测食品中的农药
10.3 高风险人群
10.4 英国的农药监控
10.5 英国农药监控计划的发现
10.6 人体暴露监测
10.7 我们是否该禁用农药?
参考文献
11 真菌毒素
11.1 引言
11.2 真菌毒素对健康的影响
11.3 分析方法
11.4 采用HACCP体系减少真菌毒素的存在
11.5 真菌毒素的预防和控制
11.6 总结及未来展望
参考文献
第三部分 法规
12 食品中化学污染物的国际法规
12.1 引言
12.2 国际法规的本质一一食品法典
12.3 制定决议和执行机制
12.4 食品中污染物和毒素的法典通用标准
12.5 未来趋势
12.6 更多信息和建议的来源
参考文献
13 欧盟食品化学污染物法规
13.1 引言
13.2 科学顾问委员会
13.3 农药残留
13.4 兽药残留
13.5 水产品中的汞和组胺
13.6 其他化学污染物
13.7 未来趋势
参考文献
14 美国污染物控制和管理：农药
14.1 引言
14.2 美国的农药控制
14.3 美国的强制农药监测
14.4 美国食品中农药残留的管理
14.5 改进食品中农药的管理
14.6 未来趋势
14.7 相关信息和建议
参考文献
· · · · · · (收起)
1.1 背景
1.2 农药
1.3 兽药
1.4 环境中稳定存在的化学物质
1.5 加工污染物
1.6 直接接触食品的材料和物品中的迁移物
1.7 天然毒素
1.8 控制措施
1.9 当今和未来发展趋势
1.10 致谢广
参考文献
第一部分 分析方法
2 风险分析
2.1 引言
2.2 食品供应链中的危害识别
2.3 剂量一反应特征描述
2.4 暴露分析
2.5 风险评价
2.6 风险管理的方法
2.7 风险分析的未来发展趋势
2.8 其他信息和建议来源
参考文献
3 分析方法：质量控制和选择
3.1 引言
3.2 法规要求
3.3 食品标准局(FSA)的监测要求
3.4 实验室认证和质量控制
3.5 能力验证测试
3.6 分析方法
3.7 污染物标准化分析方法
3.8 分析方法的发展方向
参考文献
附录：食品化学监测工作中需要的分析质量保证承担人信息
4 分子印迹传感器在污染物分析中的应用
4.1 引言
4.2 基于分子印迹聚合物的分析技术原理
4.3 基于MIP传感器的研制和应用
4.4 污染物的分析实例
4.5 未来展望
4.6 其他的信息资料和建议来源
4.7 致谢.
参考文献
5 生物检测在污染物分析中的应用
5.1 引言
5.2 二恶英和DR-CALUX生物检测
5.3 生物检测法在其他类型化合物中的应用
5.4 未来展望
5.5 致谢
参考文献
第二部分 特定污染物
6 兽药残留
6.1 引言
6.2 英国兽药产品控制
6.3 兽药中常用的化学物质
6.4 兽药残留监测
6.5 兽药监测中使用的分析方法
6.6 英国兽药残留监测结果(1998)
6.7 食品中兽药残留对人体健康的潜在影响
6.8 英国食品中兽药残留相关的现实问题
6.9 总结
参考文献
7 食品中的无机污染物
7.1 引言
7.2 金属和类金属.
7.3 硝酸盐与亚硝酸盐
参考文献
8 食品中的环境有机污染物
8.1 引言
8.2 芳香烃
8.3 多环芳烃
8.4 二添英和多氯联苯
8.5 氯化烃
8.6 邻苯二甲酸酯
8.7 内分泌干扰物
参考文献
9 食品包装材料的化学迁移
9.1 引言
9.2 化学迁移及主要控制因素
9.3 食品包装中构成潜在风险的化学物质的来源和范围
9.4 健康问题研究
9.5 管理情况
9.6 迁移检测
9.7 实例研究
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10 农药
10.1 引言
10.2 监测食品中的农药
10.3 高风险人群
10.4 英国的农药监控
10.5 英国农药监控计划的发现
10.6 人体暴露监测
10.7 我们是否该禁用农药?
参考文献
11 真菌毒素
11.1 引言
11.2 真菌毒素对健康的影响
11.3 分析方法
11.4 采用HACCP体系减少真菌毒素的存在
11.5 真菌毒素的预防和控制
11.6 总结及未来展望
参考文献
第三部分 法规
12 食品中化学污染物的国际法规
12.1 引言
12.2 国际法规的本质一一食品法典
12.3 制定决议和执行机制
12.4 食品中污染物和毒素的法典通用标准
12.5 未来趋势
12.6 更多信息和建议的来源
参考文献
13 欧盟食品化学污染物法规
13.1 引言
13.2 科学顾问委员会
13.3 农药残留
13.4 兽药残留
13.5 水产品中的汞和组胺
13.6 其他化学污染物
13.7 未来趋势
参考文献
14 美国污染物控制和管理：农药
14.1 引言
14.2 美国的农药控制
14.3 美国的强制农药监测
14.4 美国食品中农药残留的管理
14.5 改进食品中农药的管理
14.6 未来趋势
14.7 相关信息和建议
参考文献
· · · · · · (收起)
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