食藥不如食得好 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:皇冠文化出版有限公司

作者:周兆祥

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2009

价格:HKD 68

装帧:

isbn号码:9789882161573

丛书系列:

图书标签:

• 健康
• 健康饮食
• 养生
• 食疗
• 中医
• 膳食
• 营养
• 食谱
• 预防保健
• 家庭医学
• 饮食文化

《舌尖上的智慧：从“食药”到“食好”的健康生活指南》 在琳琅满目的营养学书籍和五花八门的食疗偏方中，我们常常迷失在“吃什么才能治病”、“吃什么才能长寿”的喧嚣里，却忽略了最本质也最根本的问题——如何“食得好”。《舌尖上的智慧》并非一本简单的食疗手册，也不是一本罗列禁忌的健康指南。它是一场关于饮食哲学的深度探索，一次对生活方式的重塑，更是对“食药不如食得好”这一朴素智慧的现代解读。 本书的主旨，正如书名所揭示的，并非否定药物在疾病治疗中的关键作用，也非否认某些食物对特定病症的辅助疗效。而是将焦点从“治病”的被动防御，转移到“食好”的主动构建。它认为，真正的健康，源于日常生活中对食物最本真的理解与尊重，源于一种平衡、适度、滋养身心的饮食态度。作者认为，与其花费大量的精力和财力去寻找那些能够“对抗”疾病的食物，不如回归到最基本的饮食原则，通过科学合理、充满智慧的饮食选择，来构建坚实的健康基石，从而在很大程度上预防疾病的发生，提升生命的质量。 《舌尖上的智慧》并非空谈理论，它以严谨的科学为基础，深入浅出地剖析了食物与人体健康的内在联系。本书首先会带领读者回顾人类漫长的饮食演变史，理解不同历史时期、不同地域的饮食习惯如何塑造了我们的生理结构和健康状况。通过对比分析，我们能更清晰地认识到，当今社会许多健康问题的根源，往往在于我们脱离了祖先赖以生存的自然饮食模式，过度依赖加工食品、精制谷物和高糖高脂的现代餐桌。 接着，本书将系统地介绍食物的七大营养素——碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水以及膳食纤维——在人体内的具体功能、来源以及它们之间的协同作用。不同于枯燥的营养学教科书，《舌尖上的智慧》用生动形象的比喻和贴近生活的例子，解释了这些营养素如何参与新陈代谢、修复组织、维持免疫系统、调节情绪等方方面面。例如，它会阐释为何简单而纯粹的碳水化合物（如全谷物）是身体能量的“优质燃料”，而过量的精制糖分则会成为“隐形杀手”；它会说明优质蛋白质的来源多样性，以及它在构建和修复身体组织中的不可替代性；它还会强调健康脂肪的重要性，以及如何辨别“好脂肪”与“坏脂肪”。 本书的独特之处在于，它不拘泥于单一的食物分类或营养素分析，而是着眼于“食物的整体性”和“饮食的系统性”。作者认为，食物不仅仅是卡路里和营养素的堆砌，更蕴含着丰富的生物活性物质、微量元素以及天然的疗愈能量。例如，蔬菜的缤纷色彩背后，隐藏着不同种类的抗氧化剂，它们协同作战，帮助身体抵御自由基的侵害；发酵食品中的益生菌，不仅能改善肠道健康，更能影响我们的情绪和免疫力；而那些生长在纯净土壤中的农产品，则可能富含更全面的矿物质和微量元素，为身体提供更基础的“建材”。 《舌尖上的智慧》将大量篇幅用于探讨“如何‘食好’”的实践方法。它强调，这并非要求我们变成严格的素食主义者或拒绝所有美味的“苦行僧”，而是倡导一种“适度、均衡、多样、天然”的饮食原则。 适度： 适度是健康的基石。本书会深入分析“量”的重要性，从每一餐的份量到全天的总热量摄入，教导读者如何倾听身体的信号，辨别真正的饥饿与口腹之欲，避免过饱伤身。它会提及诸如“腹八分饱”等传统养生智慧，并结合现代营养学研究，提供具体的量化指导。 均衡： 均衡意味着不同种类的食物在膳食中的合理搭配。本书会打破“红黑榜”式的二元对立，引导读者理解各种食物的益处，并学习如何将它们巧妙地组合，以达到营养素的最佳互补。例如，如何将蔬菜与富含维生素C的食物搭配，以提高铁的吸收率；如何在碳水化合物、蛋白质和脂肪之间找到健康的比例，以维持血糖稳定和饱腹感。 多样： 多样性是保证营养全面性的关键。本书会鼓励读者走出“舒适区”，尝试各种不同的食材，尤其是那些容易被忽视的杂粮、豆类、坚果、种子和颜色各异的蔬果。它会介绍如何通过季节性饮食，最大程度地获取最新鲜、最有营养的食材。 天然： 天然是食材最纯粹的状态。本书会对加工食品、精炼食品、添加剂等进行深刻的剖析，揭示它们对健康的潜在危害，并提供识别和规避的实用技巧。它会倡导回归食物的本源，尽可能选择未经深加工、保留原汁原味的食材，如全谷物、新鲜蔬果、未精炼的油脂等。 除了对食物本身的解读，本书更将焦点放在“饮食的态度”和“用餐的仪式感”。作者认为，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与食物的连接，一种与家人朋友的分享，一种对生活的热爱。本书会引导读者重新审视自己的用餐环境，培养正念饮食的习惯，在用餐时专注于食物的色、香、味、口感，感受食物带来的愉悦和能量。它会探讨“吃”与“情绪”的微妙关系，以及如何通过积极的用餐体验来提升幸福感。 《舌尖上的智慧》还会深入探讨“食物与环境”、“食物与伦理”等更宏观的议题。它会鼓励读者关注食物的来源，了解可持续农业的重要性，并思考自己的饮食选择对地球环境的影响。在与动物性食物相关的章节中，作者会以一种开放和尊重的态度，引导读者思考“吃什么”背后的伦理考量，以及如何做出更符合自己价值观的选择。 本书的语言风格亲切自然，充满人文关怀，避免了艰涩的学术术语，力求让每一位读者都能理解并受用。书中穿插了大量来自不同文化背景的饮食故事、科学研究的最新发现，以及作者在实践中的感悟和体悟。这些内容不仅丰富了本书的知识性，更增添了其可读性和感染力。 总而言之，《舌尖上的智慧：从“食药”到“食好”的健康生活指南》是一本鼓励读者重新认识食物、重新审视饮食的著作。它不是一味地强调“不能吃什么”，而是充满智慧地引导我们“如何吃得更好”。它认为，真正的健康，源于对食物的尊重，对身体的倾听，以及对生活的热爱。通过理解和实践本书所倡导的“食得好”的理念，读者将能够构建更健康的体魄，更平和的心态，以及更充实的生活。它将帮助我们摆脱对“药”的过度依赖，而是通过“食”这一最日常、最根本的方式，来滋养生命，提升幸福，拥抱一个更健康、更美好的未来。

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