《實用奶牛養殖大全(最新版)》內容簡介：鬍錦濤總書記在視察乳品企業時指齣：“牛奶本身就是溫飽之後小康來臨時的健康食品，不僅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小學生都要喝上牛奶，以提升整個中華民族的身體素質”。
奶業是高科技行業，牛奶是高級消費品，其生産和發展要依靠科技水平和國傢政策的支持。現今，我國奶牛的單産水平還很低，平均單産隻有4140韆剋。發達國傢奶牛的平均單産已達到8000～10000韆剋，相當於我國的2～3倍。造成這種狀況的原因是多方麵的，有品種方麵的、有飼料方麵的、有飼養管理方麵的、有服務體係建設方麵的，等等，歸根結底是奶業生産的科技水平低。近年來，我國乳品的質量問題時有發生，2008年的“三聚氰胺”事件再次暴露瞭我國奶業生産中的生産水平低的問題。我國的乳品質量能否讓消費者放心已成為全國人民關心的話題，這更是從事奶業生産和研究者正在思考和解決的話題，如何保證乳品“從牧場到餐桌”的質量安全已成為奶業研究者的當務之急。
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