《中等職業教育國傢"十一五"規劃教材•旅遊服務與飯店管理專業:中國民俗旅遊》共九章，針對旅遊專業培養人纔的目標，以民族學、民俗學、旅遊學為理論基礎，以民俗旅遊活動為切入點。探討民俗的旅遊應用。以民俗文化為綱，也就是把民俗文化定位在“無時不有，無所不在”的旅遊資源這個基點上，展開理論抽象與概括。注重民俗文化的內涵、特性分析，並從諸方麵探討、把握民俗文化與旅遊的本質聯係。兼顧整體與局部，既考慮全書結構的統一，又顧及各章的相對獨立，以便讀者各取所需。主要闡述中國民族的概況、民俗的起源和發展、漢族的形成及各民族的特色風俗習慣、民俗旅遊的基本理論、民俗旅遊資源的開發，並著重介紹瞭我國的生活民俗、交通民俗、禮儀節日民俗、農業民俗的內容和特點。
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