具体描述
《西餐服务》根据行业专家对西餐厅服务所涵盖岗位群的任务和职业能力的分析，紧密结合职业技能鉴定资格证书考核中对西餐服务的要求，确定本教材的教学模块，同时，采用任务引领、实践导向为教材编写的指导思想，并依据学生的认知规律，按完成西餐服务工作项目的标准要求和操作程序设计教学活动内容，使学生在技能的训练中加深对专业知识和技能的理解和应用。教材中还采用了大量的图片，可以帮助学生在技能的操作过程进行动作的模仿，教材的活动内容设计具体具有可操作性。
《都市风情画卷：咖啡馆里的慢时光》 这是一个关于寻常生活里不寻常的故事。主人公林晓，一位初到大都市的年轻插画师，怀揣着对艺术的憧憬和对未知的好奇，在大厦林立、节奏飞快的城市中安顿下来。她的新居对面，是一家名叫“晨曦”的咖啡馆。这家咖啡馆不大，却有着一种独特的魅力，仿佛是这座钢筋水泥丛林中的一个温暖角落，散发着淡淡的咖啡香和悠闲的气息。 林晓的生活，就从这家咖啡馆开始悄然改变。起初，她只是偶尔推门而入，点一杯拿铁，找一个靠窗的位置，静静地用画笔记录下窗外匆忙的人群，或是咖啡馆里形形色色的人们。她笔下的世界，从起初略带疏离的观察，逐渐染上了温暖的色彩。她描绘过独自坐在角落里翻阅旧书的老先生，脸上镌刻着岁月的痕迹，眼神中却闪烁着智慧的光芒；她画过一对年轻情侣，依偎在长椅上窃窃私语，嘴角挂着甜蜜的微笑；她也捕捉过咖啡师专注拉花的瞬间，每一个动作都充满了仪式感和对完美的追求。 随着时间的推移，林晓与“晨曦”咖啡馆的常客们渐渐熟悉起来。那位总是穿着干净衬衫、温和有礼的咖啡师陈默，成了她画中挥之不去的温暖存在。他总能记住林晓的口味，在她疲惫时递上一杯热饮，在她灵感枯竭时，偶尔分享一些无关紧要的生活趣事，为她带来一丝不经意的慰藉。还有那位充满艺术气质的独立书店老板娘苏菲，她的书店就开在咖啡馆旁边，两人常常在午后阳光下，一起探讨着画作和书籍，分享着各自的创作心得。她们的友谊，就像咖啡馆里弥漫的香气一样，自然而然地在空气中舒展开来。 林晓也通过她的画笔，记录下了咖啡馆里那些看似平凡却充满故事的瞬间。她画过雨天里，人们撑着伞匆匆而过，而咖啡馆里却一片祥和，咖啡的香气隔绝了外界的湿冷；她画过阳光透过玻璃窗洒在地板上的斑驳光影，温暖而宁静；她甚至画过一个夜晚，咖啡馆打烊后，空荡的桌椅在昏黄的灯光下，仿佛在低语着一天的故事。 然而，生活并非只有平淡的温馨。当城市的发展规划触及到了这家承载着许多人回忆的咖啡馆时，林晓和咖啡馆的常客们，以及经营咖啡馆的陈默，都面临着一场突如其来的挑战。他们开始意识到，这家小小的咖啡馆，不仅仅是他们休憩的场所，更是他们情感的寄托，是他们在这个陌生城市里找到归属感的重要纽带。 在共同面对可能失去的困境中，林晓的画作，从单纯的记录，变成了为“晨曦”发声的有力工具。她的画作开始在网络上流传，引起了更多人的关注。那些画中描绘的温暖场景，那些人物脸上真实的笑容，那些关于友谊和情感的故事，触动了许多人的心。人们开始意识到，在这座快速发展的城市里，还有这样一些地方，承载着慢下来的时光，承载着人与人之间最真挚的情感。 故事的高潮，并非是戏剧性的冲突，而是无数个普通人的共同努力。林晓将她为“晨曦”创作的一系列画作，举办了一场小型的画展。画展上，那些熟悉的面孔再次出现，那些温暖的场景被赋予了更深的意义。人们在画作前驻足，分享着自己与咖啡馆的故事，那些曾经的欢笑和感动，仿佛又在耳边回响。 最终，通过大家的努力，“晨曦”咖啡馆得以保留。但更重要的是，林晓通过她的画笔，不仅记录下了这座城市的风情，更唤醒了人们对生活本质的思考。她用画笔描绘的，不仅仅是一个咖啡馆，而是无数个在快节奏生活中，渴望片刻宁静、追求真实情感的人们的心灵图景。 《都市风情画卷：咖啡馆里的慢时光》所展现的，是现代都市中，隐藏在日常细节里的美好。它关乎艺术的温度，关乎人与人之间真挚的情感连接，关乎如何在喧嚣的世界里，寻找到属于自己的那份宁静与温暖。这本书，没有惊心动魄的冒险，没有跌宕起伏的情节，它只是用温柔的笔触，描绘了生活最本真的模样，让读者在品味咖啡香的同时，也能感受到一份淡淡的治愈和力量。故事的最后，林晓依然是那个热爱绘画的年轻插画师，但她的内心，已经更加丰富和坚韧。她明白，生活的美，恰恰藏在这些细微之处，藏在每一次抬头望向窗外的瞬间，藏在每一次与陌生人温暖的相遇里。这本书，献给所有在大城市里，努力生活，寻找归属，并依然相信美好的人们。
作者简介
目录信息
第一单元 西餐常识 活动一 认识西餐膳食 一、西餐早餐膳食品种 二、西餐早餐套餐种类 三、西餐午晚餐膳食 活动二 了解西餐菜式 一、法式菜 二、英式菜 三、美式菜 四、意式菜 五、俄式菜 活动三 了解西餐菜肴的调味汁——沙司 一、适用于开胃菜色拉的沙司 二、适用于主菜、副莱的沙司 三、餐桌上的调味品 活动四 了解西餐礼仪 一、餐前礼仪 二、进餐礼仪 三、餐后礼仪 测试题第二单元 西餐餐台布置 活动一 认识餐具、酒具和服务用具 一、常用餐具 二、基本餐盘 三、常用酒杯 活动二 折餐巾花 一、餐巾与餐巾折花 二、餐巾花的折叠 三、餐巾花的摆放 活动三 铺设西餐台 一、西餐铺台的基本规则 二、西餐铺台基本餐酒用具介绍 三、西餐铺台餐酒用具摆放顺序与规则 四、咖啡厅早餐铺台餐具摆放顺序与规则 五、西餐厅午晚餐铺台 测试题第三单元 西餐服务方式 活动一 认识美式服务 一、美式服务的特点 二、美式服务的方法 三、美式服务的程序 活动二 认识法式服务 一、法式服务的特点 二、法式服务的方法 三、法式服务的程序 活动三 认识俄式服务 一、俄式服务的特点 二、俄式服务的方法 三、俄式服务的操作 活动四 认识英式服务 一、英式服务的特点 二、英式服务的方法 三、英式服务的操作 测试题第四单元 西餐洒水服务 活动一 认识西餐餐酒 一、餐前酒(开胃酒) 二、佐餐酒 三、甜食酒 四、餐后酒 活动二 服务葡萄酒 一、葡萄酒的服务程序 二、向客人示酒 三、保持适饮温度 四、红白葡萄酒的开瓶步骤 五、香槟酒的开瓶步骤 六、服务客人试酒 七、为客人斟酒 活动三 服务啤酒 一、啤酒的分类 二、啤酒服务方式 活动四 服务咖啡和红茶 一、普通咖啡的服务 二、特种咖啡的服务 三、红茶的服务 测试题第五单元 零餐服务 活动一 为客人服务点菜 一、呈递菜单 二、招呼客人点菜 三、接受点菜 活动二 帮助推荐食品饮料 一、了解需求 二、推荐特色菜肴 三、向客人推荐酒类 四、向客人推荐饮料 五、向客人推荐甜点 六、推销特别活动 活动三 就餐服务 一、根据点菜单重新布置餐桌 二、给客人上菜及台面服务 活动四 结账服务 一、现金结账操作程序与方法 二、信用卡结账操作程序与方法 三、支票结账操作程序与方法 四、签单结账操作程序与方法 活动五 服务特别客人 一、接待儿童 二、接待老人 三、接待残障客人 活动六 预防及应对餐厅意外事故 活动七 咖啡厅服务 一、零点早餐服务 二、零点午晚餐服务 活动八 扒房服务 一、扒房特点 二、扒房午晚餐服务程序 测试题第六单元 宴会服务 活动一 西餐宴会餐桌布局 一、常见西餐宴会餐桌布局的形式 二、西餐宴会的宾主座次安排 活动二 西餐宴会服务程序 一、宴会开始前准备工作 二、餐前鸡尾酒服务 三、席间餐台的服务 四、宴会结束的服务 活动三 冷餐会菜台与餐台台形设计 一、莱台的摆放 二、台形的设计及餐厅布局 活动四 冷餐会服务 一、餐前准备 二、服务程序 活动五 鸡尾酒会服务 一、鸡尾酒会的形式 二、鸡尾酒会的准备工作 三、鸡尾酒会进行中的服务 测试题附录一 菜单酒单附录二 各单元潮试题答案
· · · · · · (收起)
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有