具体描述
《伪劣食品鉴别大全》主要介绍如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感、密度、熔点等方面来鉴别伪劣食品，偏重感官鉴别，不涉及复杂的仪器，方法简单易用，便于消费者掌握。书中对所涉及的食品分门别类，包括粮食类、植物油类、畜肉类、蔬菜类、果品类、名贵滋补食品等，内容全面。
《伪劣食品鉴别大全》可供质监、工商、卫生监督人员和企业、家庭食品原料采购人员参考。
作者简介
目录信息
绪论一、粮食类食品二、植物油类食品三、畜肉类食品四、奶类食品五、禽类食品及制品六、蛋类食品七、水产类食品八、名贵滋补食品九、蔬菜类食品十、果品类食品十一、调味类食品十二、饮品类食品十三、糕点类食品参考文献
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