China. Küchen der Welt. Originalrezepte und Interessantes über Land und Leute. pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Gräfe & Unzer

作者:Xiao Hui Wang

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1993-10-01

价格:0

装帧:Hardcover

isbn号码:9783774216730

丛书系列:

图书标签:

中国菜
世界美食
食谱
烹饪
文化
旅行
亚洲美食
中国文化
原味食谱
美食之旅

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具体描述

《中国：世界厨房》内容概要《中国：世界厨房》是一本深度探索中国饮食文化的著作。本书不仅仅是简单地罗列食谱，而是将烹饪作为切入点，带领读者深入了解中国的广袤土地、丰富历史以及人民的生活习俗。通过原汁原味的食谱和引人入胜的故事，本书旨在展现中国饮食的博大精深，以及它如何与中国的地理环境、文化传统和社交礼仪紧密相连。地域风味，品味乾坤中国幅员辽阔，不同地区的地理环境、气候条件和物产资源造就了风格迥异的菜系。本书精心挑选了来自中国八大菜系的经典代表，并深入挖掘了这些菜系背后的地域特色。鲁菜（山东）：强调火候，注重原味，海鲜是其一大特色。从葱烧海参的鲜美浓郁，到糖醋鲤鱼的酸甜酥脆，读者将体验到鲁菜的精致与厚重。川菜（四川）：以麻辣鲜香闻名，善用辣椒、花椒等调料，创造出层次丰富的味觉体验。麻婆豆腐的辛辣开胃，宫保鸡丁的甜辣交织，将带你领略川菜的热烈与奔放。粤菜（广东）：注重食材的原味和鲜美，烹饪手法多样，讲究清淡养生。白切鸡的滑嫩鲜甜，煲汤的醇厚滋补，展现了粤菜的细腻与精致。苏菜（江苏）：讲究刀工，注重汤羹，口味清淡，善于运用糖醋。松鼠鳜鱼的形色俱佳，狮子头的酥软入味，呈现了苏菜的雅致与考究。浙菜（浙江）：以清淡、鲜嫩、原味著称，善于运用葱姜蒜等调料。西湖醋鱼的酸甜适中，东坡肉的酥烂肥美，是浙菜的经典代表。闽菜（福建）：口味以鲜、香、醇、清、淡为特点，尤其擅长烹制海鲜。佛跳墙的珍贵食材，荔枝肉的酸甜适口，展现了闽菜的独特风味。湘菜（湖南）：口味以香辣、咸鲜、酸辣见长，调味丰富。剁椒鱼头的鲜辣过瘾，腊味合蒸的咸香四溢，让你感受湘菜的浓郁与热情。徽菜（安徽）：以烹制山珍野味为主，讲究火候，口味咸鲜。臭鳜鱼的独特风味，毛豆腐的酥嫩口感，是徽菜的代表。本书不仅提供了详尽的食谱，还为每一道菜肴的背后都讲述了与之相关的历史典故、民间传说或地域风情，让读者在品尝美食的同时，也能感受到中国文化的深厚底蕴。生活故事，品味人文《中国：世界厨房》深信，食物不仅仅是满足口腹之欲的物质，更是连接人与人、连接过去与现在的纽带。本书将大量的篇幅用于描绘中国人的生活方式、节日庆典以及家庭聚会中的饮食场景。节日盛宴：从春节的团圆饭、元宵节的汤圆，到端午节的粽子、中秋节的月饼，本书详细介绍了中国各大传统节日的饮食习俗，以及蕴含其中的家庭温情和文化传承。读者将了解到，在这些特殊的日子里，食物扮演着怎样的角色，承载着怎样的祝福与期盼。市井烟火：书中还描绘了中国各地集市、街头小吃以及家庭日常饮食的生动画卷。那些充满烟火气的场景，那些世代相传的家常菜，无不透露出中国人民的勤劳、智慧与对生活的热爱。社交文化：中国的饮食文化与社交礼仪息息相关。本书深入探讨了宴请宾客的规矩、餐桌上的礼仪，以及食物在维系人际关系中所起到的重要作用。通过这些描绘，读者将更深刻地理解中国人的待客之道和人情往来。食材溯源：每一道菜肴的背后，都离不开其赖以生存的优质食材。《中国：世界厨房》也对中国各地特色食材的产地、种植或养殖方式，以及它们的营养价值和风味特点进行了介绍，让读者对食材的来源和品质有更清晰的认识。烹饪指南，触手可及本书的另一个重要亮点在于其详实且易于操作的烹饪指南。步骤清晰：每一份食谱都按照清晰的步骤进行分解，配以必要的图片和技巧提示，即使是烹饪新手也能轻松上手。材料详解：对于一些在中国以外地区可能不易获得的特殊食材，本书会提供替代建议或详细的选购指南。技巧传授：除了基本的烹饪步骤，书中还穿插了许多中国传统烹饪技巧的讲解，例如如何掌握火候、如何调出地道的酱料、如何处理食材等，帮助读者提升烹饪水平。摆盘艺术：中餐讲究色香味俱全，摆盘艺术也是不可或缺的一环。本书也会提供一些关于如何让菜肴呈现出更佳视觉效果的建议。《中国：世界厨房》是一本集知识性、趣味性和实用性于一体的图书。它将带领您踏上一场穿越中国饮食风景的旅程，让您在品尝地道中国美食的同时，也能深入了解这片土地上的人民和他们的生活。无论是对中国文化充满好奇的初学者，还是对中华美食有所了解的美食爱好者，都能从中获得丰富的收获。