P183 鸡丝巧冻 盐水鸡是四时咸宜的食品,夏天宜吃“酒醉鸡”,冬天宜吃“糟鸡”,春天色味全好的要属“鸡丝巧冻”。做法是当年大鸡一只,煺尽洗净,加猪爪尖一个,用盐水料酒煨烂,捞出,猪爪尖不要,将鸡汤淀清,澄去渣滓,倾入大盆盘中,然后把鸡脯嫩肉撕成细丝,撒放汤内,...
评分因为这个书名,让我不禁要问:什么是生活?我们现在如果要写一本北京生活,我该写什么?我真的不知道。我们有何生活可言吗?一方面,我们的生活方式比以前多了很多,不同群体差异很大,比如跳广场舞的和喜欢rap的明显格格不入;另一方面,整体层面生活方式又趋同,你让我说几个...
评分富有时代气息的事物总是给予我们一种别样的感受;而由过去的人用文字精心记录的远去了时代风物,给予我们的则是一种别样的韵味——一种只属于某个时代某个地域某类人的韵味。金受申《老北京的生活》正是带领我们领略老北京韵味的文字作品。 第一次知道金受申,是在六年前接触...
评分说起咱这三朝古都北京城,那可是有得说道了,先不说各种文物古迹、风景名胜,单讲咱老北京的风土人情,那可是三天三夜也说不完,而这金受申老先生,可是土生土长的老北京旗人,对曲艺、民俗、中医都颇有研究,这本书收录的便是金老先生在上个世纪30年代末40年代初发表在《立言...
评分民俗民粹,对于这个时代是非常珍贵的东西,可叹它们除了能勾起西方人对神秘东方文化的探寻欲望,激发一波一波的中国风时尚风潮之外,对于中国人本身,也已是日渐陌生的事物了。因此,近年来借助于各类媒介展开的文化传承推广活动不胜枚举:比如弘扬中国戏曲的《叮咯咙咚呛》、...
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