具体描述
美國科學促進協會 2009年年度最佳科學著作獎決選書
布朗大學終身教授，可口可樂、百事可樂、全球最大香水企業蔻蒂集團專業諮詢顧問瑞秋．赫茲博士一鳴驚人的代表作
在這本書中，你將驚奇地發現，人們所忽視的氣味與嗅覺其實決定了你的所有的日常生活，包括心情、行為、飲食、婚姻、人際、記憶、商業…
二○○四年諾貝爾生物醫學獎頒給了嗅覺受器的研究，如今氣味與嗅覺儼然已成為一門新顯學與有待開發的無窮商機。在這本《氣味之謎》書中，作者瑞秋．赫茲──美國布朗大學心理學教授，聲名遠播的全球嗅覺領導專家，融合了科學研究結果、接觸過的個案、令人莞爾的趣聞、鮮少人知的真相，以及豐富的學養和動人的筆觸，娓娓道出這個對人類有極大影響卻一直受到輕忽的感官，是如何地豐富與主宰我們的人生。
閱讀本書，你將發現氣味的驚人事實：
．獨特與氣味：每個人的體味就像指紋一般是獨一無二的，這也是為何只要追蹤犬聞過某人小一片衣物，就能輕易找出對象。
．健康與氣味：失嗅症將會使人沮喪，抑鬱也會導致失去嗅覺，結合其他輔助芳香療法確能令人減輕壓力，對心理有正面效用，並且根據研究顯示，透過人體的氣味可以找出病因，甚至是癌症。
．記憶與氣味：氣味是喚醒回憶的最佳方法，而且比圖像視覺更為清晰，善用氣味將能改善人們的記憶力。
．吸引力與氣味：男人體味是女性選擇伴侶一項很重要的身體特質，而如此本能亦為人類繁衍與進化的重要手段。
．行為與氣味：氣味會影響改變人的心情、行為以及消費決定，許多企業會在門市與公司裡頭運用「背景氛香」來增加買氣以及激勵員工積極的工作反應。
．親子與氣味：人類嗅覺早在出生前就已發育成熟，是最先形成的感官。即便剛出生兩天，嬰兒也能聞出哪個是母親，而80%媽媽也能單憑氣味知道誰是我的孩子。
．飲食與氣味：味覺僅能分辨酸甜苦辣，其餘得靠嗅覺。沒了嗅覺，人們將無能辨別所食用的是蘋果或馬鈴薯，可樂或汽水，是紅酒還是涼掉的咖啡。
．文化與氣味：不同文化有各自的氣味偏好。美國人喜歡沙士與冬青油味，英國人則否；歐洲人偏愛的起司味，亞洲人則極度厭惡。
．睡眠與嗅覺：熟睡中的人聞不到任何氣味，你不會因為咖啡香而甦醒，是醒來後才聞到咖啡的香氣。
作者简介
瑞秋．赫茲博士（Rachel Herz, Ph.D.）
全球公認嗅覺心理學界最頂尖的科學家，其諸多研究報告是大學教科書的重要章節，曾任教於著名的莫乃爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center），現為美國布朗大學（Brown University）終身教授。
身為嗅覺領域最重要的領導專家，讓赫茲博士成為無數電視訪談與廣播節目諮詢的重要對象，譬如探索頻道（Discovering Channel）、美國廣播新聞網（ABC News）、英國廣播公司（BBC）等，她並也定期接受《紐約客雜誌》、《紐約時報》、《時代雜誌》與《歐普拉雜誌》等平面媒體的專訪。
擁有深厚學養與深諳應用之道，赫茲博士是許多知名跨國企業特別倚重的專業顧問，其中包括了可口可樂、百事可樂、家樂事、寶鹼、聯合利華、日本花王企業，以及全球最大香辛料公司味好美（McCormick ＆ Company Inc.）和全球最大香水公司蔻蒂集團（Coty Inc.）等等。
目录信息
致謝
第1章 慾望的感官
比起任何其他知覺體驗，氣味更有誘發情緒的能耐：讓我們滿心歡喜或怒氣衝天，使我們熱淚盈眶和心痛不已，挑起我們內心的恐懼，或撩撥我們的慾望。
第2章 氣味偏好大不同
我們之所以喜歡或厭惡環境裡的各種氣味，是由於與氣味相關的個人經歷及歷史文化。無物難聞，一切皆思想使然。
第3章 光陰的氣味
「聞到那氣味，就像按下放映鍵一般，遺忘的電影於是在腦海上演。」塵封的往事這樣異常逼真地湧現，令安妮驚奇不已。
第4章 芳香與治療
人心易受暗示影響，因此光透過暗示，氣味就能施展魔力—無論氣味的種類，也無論是否確實有氣味存在。
第5章 氣味與性
認為情人讓你「來電」或「不來電」的感覺，彷彿是直覺，但其實你的鼻子明白，那千真萬確。
第6章 他人的氣味
人類對彼此氣味的反應深深影響社會互動，以及幾乎所有的人際關係。當嗅到他人的氣味時，我們出現的感覺從絕對愛戀，到厭惡，乃至於蔑視都有可能。
第7章 渴癮
對食物的渴癮不只是想吃而已；那強烈到讓人放下手邊的事，大半夜特地開車半小時，只為滿足對某種食物的慾望。
第8章 未來嗅覺科技新探
電腦與氣味結夥作伴，不只成為偵測癌症、化學武器或腐壞食物的電子鼻，也成為能產生各式氣味的小玩意，改變我們生活、工作及購物的環境。
註解
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书的书脊设计，是一种非常素雅的卡其色，没有过多的装饰，却透露出一种低调的质感。封底的简介，也并没有用那种夸张的语句来吸引眼球，而是用一种非常沉静的语调，勾勒出一个引人入胜的开端。当我翻开这本书的时候，我立刻被作者的语言所吸引。它不像我以往读过的很多书那样，一开始就抛出大量的背景信息，而是从一个非常小的切入点开始，慢慢地展开。这种写法，让我感觉自己就像是在晨雾中行走，视野逐渐清晰，但又充满了未知。作者的文字，带着一种独特的“气味”，我无法准确地形容它，但它就是那样存在着，渗透到每一个字句中。它不是那种浓烈的香水味，也不是那种清淡的草本味，而是一种难以言喻的，混合了多种元素的复杂气息。这种气息，让我对故事的走向充满了好奇，同时也让我对作者的想象力感到惊叹。它不是那种一眼就能看穿的故事，而是需要读者去慢慢品味，去感受。
评分这本书的装帧，非常朴实，没有过多的华丽装饰，但却透露出一种沉静而内敛的气质。封面采用的是一种磨砂质感的材质，摸上去非常舒服，也增加了握持时的稳定性。书名《氣味之謎》的设计，也很有意思，字体大小适中，颜色也与封面背景形成了 subtle 的对比，不会显得突兀。我喜欢作者在文字上的处理方式。他不像某些作家那样，喜欢用大段的描写来渲染情绪，而是通过一些非常细微的观察和描写，来营造出一种独特的氛围。我感觉自己就像是在一个安静的房间里，通过窗户观察外面的世界。虽然我看到的只是一小部分，但通过作者的文字，我却能感受到整个世界的广阔和复杂。书中人物的对话，也很有特点，不像是那种为了推动情节而存在的对话，而是充满了生活气息，每一个字，每一句话，都仿佛是人物内心真实的流露。这种真实感，让我对书中人物产生了强烈的认同感，也让我对故事的发展充满了期待。
评分拿到这本书的时候，我刚结束一段漫长的旅程，身心俱疲，但却又有一种对新开始的期待。《氣味之謎》就像是这段旅程结束后，我收到的第一份礼物。它的封面设计，是一种非常沉静的蓝色，点缀着细碎的金粉，在光线下闪烁，仿佛是夜晚星空下的某种神秘符号。这种视觉上的冲击，让我立刻对这本书产生了好奇。然而，真正让我着迷的，是书中文字传递出的那种淡淡的忧伤与希望并存的气息。作者的文风，不似某些作家那样张扬，而是内敛而深邃。他不会用过多的形容词去堆砌，而是用最简洁的语言，触及到事物最本质的层面。我感觉自己就像是在静静地聆听一位老者在讲述他的人生故事，没有激烈的戏剧冲突，但却充满了智慧和哲理。书中的一些句子，虽然我无法判断具体的情节，但它们本身就散发着一种淡淡的诗意，足以让人回味无穷。我能感受到作者在字里行间流露出的那种对人性和生命的深刻洞察，这种洞察，不是来自于理论的分析，而是来自于生活本身的感悟。
评分这本书的纸张，有一种特殊的触感，摸上去温润而略带弹性，不像有些书那样生硬。书页的边缘，也没有进行过度的打磨，保留着一种自然的质感。封面图案的设计，更是让我眼前一亮。它不是那种具象的描绘，而是用一种抽象的色彩和线条组合，营造出一种神秘而引人入胜的氛围。我感觉自己就像是在凝视着一幅抽象画，但又能在其中感受到某种故事的脉络。阅读这本书的过程，对我来说，是一种非常新颖的体验。作者的文字，没有采用那种直白的叙述方式，而是通过一种非常巧妙的“暗示”和“留白”，让读者自行去填补空白，去构建自己的理解。我感觉自己就像是在玩一场高智商的解谜游戏，每一句话，每一个词，都可能隐藏着重要的线索。这种主动参与到故事构建中的感觉，让我觉得非常有成就感，同时也让阅读过程变得更加有趣。它不是那种被动接受信息的阅读，而是一种充满互动性的探索。
评分拿到《氣味之謎》的时候，我正在寻找一本能够带我逃离现实，进入另一个世界的书。这本书，完美地满足了我的需求。它的封面，是一种带着复古质感的米白色，上面用一种古老的字体印着书名，仿佛是一封来自过去的信件。我迫不及待地打开它，然后就被作者的语言所深深吸引。作者的笔触非常细腻，他能够捕捉到那些常人不易察觉的细节，并将它们放大，赋予它们特殊的意义。我无法得知书中具体的故事内容，但仅仅是通过文字，我仿佛就能“闻”到空气中弥漫的某种特别的气息，那种气息，既熟悉又陌生，既美好又带着一丝不安。作者的叙事方式，非常具有画面感，他不像是在讲故事，而是在为我描绘一幅画，或者说，是在为我谱写一首无声的乐曲。这种沉浸式的体验，让我完全忘记了周围的一切，全身心地投入到书中。我感觉自己就像是书中某个角色的旁观者，静静地看着他们的人生，感受着他们的喜怒哀乐。
评分这本书的包装本身就散发着一种低调的奢华感，硬壳封面，哑光质感，触感温润，仿佛握住的是一段陈年的记忆。封面的设计更是别出心裁，不是那种直白描绘故事情节的图画，而是一种抽象的，由不同色彩和线条交织而成的图案， subtle，却能引发无限遐想。我拿到这本书的时候，正值一个微雨的午后，空气中弥漫着湿润的泥土和淡淡的花香，这种环境下翻开它，感觉异常契合。第一页的纸张厚实而富有韧性，带着一股淡淡的书卷气，不像那种劣质纸张那样刺鼻。排版方面，字体大小适中，行距也恰到好处，阅读起来非常舒服，长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。开篇的引言，没有直接抛出悬念，而是用一种娓娓道来的方式，铺陈出一种氛围，一种故事即将展开的预感。作者的文字功底可见一斑，遣词造句既精准又富有诗意，仿佛在用最恰当的颜料描绘出最生动的场景。即使没有接触过书中的任何故事情节，仅仅是语言的魅力，就足以让人沉浸其中，期待着接下来的旅程。这种初印象，就像是踏入一家古老的香水店，还未闻到具体的香气，但空气中弥漫的精致与神秘，已经让人心生向往，迫不及待地想要探索其中的奥秘。书的整体装帧，透露出一种对细节的极致追求，这本身就预示着内容一定不会敷衍，是一种匠心独运的体现，让人从拿到书的第一刻起，就感受到了作者和出版方的诚意。
评分这本书的内容，在我阅读的过程中，给我带来了一种前所未有的“陌生感”。不是那种令人不适的隔阂，而是一种惊喜的未知。作者的叙事方式非常独特，不像是那种直接告诉读者“发生了什么”的模式，而是通过一种迂回的方式，一点点地剥开事物的外壳，展现其核心。我感觉自己像是一个侦探，但又不是那种在犯罪现场搜寻证据的侦探，而是更像是在一个巨大的迷宫中，寻找着那些隐藏在角落里的线索。书中的人物，虽然我还没有深入了解，但从文字中透出的只言片语，我能感受到他们身上那种复杂的人性，以及隐藏在平静表象下的暗流涌动。作者的语言，不带任何评判，只是客观地呈现，但正是这种客观，反而让读者能够更自由地去思考，去感受。我发现自己常常会在阅读某一段文字时停下来，反复咀嚼，然后尝试着去理解作者的用意，去推测接下来可能会发生什么。这种主动参与到故事构建中的感觉，让我觉得非常投入，也非常享受。它不是那种被动接受信息的阅读，而是一种双向的互动。
评分拿到这本书的时候，我正在为一个复杂的项目焦头烂额，心情烦躁，整个人都有些紧绷。但当我翻开这本《氣味之謎》时，我仿佛被一股无形的力量轻轻托起，瞬间进入了一个全新的维度。书中的文字，不像是普通的叙述，更像是一首首精心谱写的乐章，每一个词语，每一个句子，都带着一种独特的韵律和节奏，悄无声息地抚慰着我躁动不安的心灵。我特别喜欢作者在描述一些场景时，对感官细节的捕捉，虽然我无法得知具体是什么样的情节，但单凭文字，我仿佛能“闻”到微风拂过青草的清新，“听”到远处传来模糊的钟声，甚至能“触”到古老木桌的粗糙纹理。这种沉浸感，并非依赖于强烈的冲突或突兀的转折，而是源于一种细腻而绵长的情感铺垫。它就像是在一个静谧的夜晚，独自坐在窗前，望着窗外的星空，思绪随着点点星光飘远，既不孤独，也不喧嚣，是一种恰到好处的宁静。作者的笔触非常克制，却又极其有力，不会过度渲染，但总能在不经意间触动心底最柔软的部分。我开始意识到，这本书不仅仅是一个故事，它更像是一种体验，一种让我在纷繁的世界中，重新找回内心平静的途径。这种治愈感，是很多快餐式阅读无法给予的。
评分这本书的封面设计，与其说是一幅画，不如说是一种意境的抽象表达。那种朦胧的色彩晕染，以及细微的线条勾勒，给我一种非常神秘且富有哲学意味的感觉。我猜想，这可能暗示着故事的主题并非是表面的，而是需要深入探索，挖掘其内在的含义。在阅读这本书之前，我通常会对书的内容有一个大致的预期，但《氣味之謎》却完全打乱了我的这种习惯。作者在文字运用上，没有使用那种华丽或矫揉造作的辞藻，而是选择了非常朴实却又异常精准的表达方式。这种“返璞归真”的写作手法，反而赋予了文字一种强大的生命力。我尤其欣赏作者对一些不易察觉的细节的关注，那些在日常生活中可能被忽略的微小之处，在作者的笔下，却被赋予了特别的意义，仿佛它们才是揭示真相的关键线索。这种写法，不是那种“明示”读者的，而是需要读者自己去体会，去联想，去构建属于自己的理解。这种留白式的写作，非常考验读者的想象力和解读能力，但也正是这份挑战，让阅读过程充满了乐趣和成就感。我感觉自己像是在进行一场智力游戏，但同时又被一种深刻的情感所触动，这是一种非常奇妙的平衡。
评分当我拿到《氣味之謎》的时候，我正处于一个思维的瓶颈期，急需一些能够启发灵感的东西。这本书，恰好成为了我的“催化剂”。它的设计，是一种简洁而富有现代感的风格，纯黑色的封面，搭配烫银的书名，低调却不失力量。翻开书的那一刻，我立刻被作者的文字所吸引。作者的语言，非常精炼，却又充满张力。他不会用冗长的句子去描述，而是用最恰当的词语，精准地表达出想要传递的信息。我无法得知书中具体的情节，但从文字中，我能感受到一种强烈的“氛围感”。那是一种既有历史厚重感，又带着某种现代都市气息的独特氛围。我感觉自己就像是走在一条陌生的街道上，周围的一切都充满了未知，但又吸引着我不断地向前探索。作者的叙事方式，非常具有“碎片化”的特点，他不会按照传统的叙事逻辑来展开，而是将一些零散的片段组合在一起，让读者自行去解读。这种写法，非常考验读者的逻辑思维能力，但也正是这种挑战，让阅读过程充满了乐趣。
评分里面的一些观念在现在看来比较执着，不过气味确实对人有很大的影响，而我们并没有重视。气味无形影响着我们的方方面面。
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