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寿司制作入门

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王森
轻工
2009-9
72
28.00元
9787501971114

图书标签: 美食  饮食  生活  个人管理   


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发表于2024-12-24

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图书描述

《寿司制作入门》详细的寿司材料介绍和准备;分步骤演示寿司制作手法;体会多种造型变幻的乐趣。在日本料理中,最具特色的代表就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的饺子,它也可以变化出各种各样的口味,是一种拥有丰富变化的餐点。

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著者简介

王森老师是国内艺术西点专业的创办人。他自1989年接触烘焙业以来,努力探索、潜心研究,创办了“王森烘焙教研室”:1998年创立“烘焙艺术专业系”,至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人才,为中国乃至世界各地输送专业的烘焙技术人才。不仅解决了中国大批青年的就业,还为中国的烘焙业发展起到了巨大的推动作用:2002年他成立集器具、原料、培训于一体的“森派食品有限公司”;2006年,成立“苏州市王森艺术西点蛋糕学校”,并在全国各大城市相关院校开设本专业,以此来缓解中国烘焙人才的稀缺问题。

王森老师从事烘焙业已二十余年,在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格,在业内具有很强的影响力。现在已是中国著名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、烘焙杂志专家委员会主任委员、国家级评委、国家级裁判员、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委。他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。为了能让中国烘焙行业发展与世界同步,王森老师和他的弟子们将会一直努力下去。


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我要跃跃欲试!

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简单易学,不过我做出来的寿司和松江一条街上的寿司一个味——一样的难吃...醋放多了,酸的我想哭。

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简单易学,不过我做出来的寿司和松江一条街上的寿司一个味——一样的难吃...醋放多了,酸的我想哭。

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