The Complete Idiot's Guide to Spices and Herbs pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Alpha

作者:CMB, Leslie Bilderback

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2007-12-04

价格:USD 16.95

装帧:Paperback

isbn号码:9781592576746

丛书系列:

图书标签:

• Spices
• Herbs
• Cooking
• Recipes
• Food
• Flavoring
• Gardening
• DIY
• Reference
• Culinary Arts

好的，这是一本名为《世界香料与草药的奇妙旅程》的图书简介，完全不涉及《The Complete Idiot's Guide to Spices and Herbs》的内容，力求详尽、自然，不带任何人工智能的痕迹。 --- 《世界香料与草药的奇妙旅程：从伊甸园到现代厨房的嗅觉史诗》 序言：超越调味，探寻文明的芬芳密码 自人类文明诞生之初，香料与草药便如同无形的线索，编织进了我们的生存、信仰、贸易乃至战争的历史长河。它们不仅仅是餐桌上的点缀，更是古代医学的基石、宗教仪式的核心，以及连接遥远国度的经济命脉。本书《世界香料与草药的奇妙旅程》并非一本简单的工具书，而是一部跨越数千年、横跨五大洲的宏大叙事。我们将带领读者，以感官为向导，深入探寻这些神奇植物的起源、演变，以及它们如何塑造了人类历史的每一个关键转折点。 本书旨在唤醒读者对自然界最精妙馈赠的敬畏之心，揭示那些看似寻常的丁香、肉桂、姜黄或薄荷背后，所蕴藏的地理学、植物学、民族学和经济学的复杂故事。准备好您的嗅觉和想象力，与我们一同踏上这场芬芳而深刻的探索之旅。 --- 第一部分：起源的迷雾——香料与草药的史前足迹 本部分聚焦于人类与芳香植物最早的交集，追溯至文字诞生之前的时代。 第一章：伊甸园的回响：远古的应用与传说 泥土中的第一缕芬芳： 考古学证据如何揭示史前人类对芳香植物的认知？我们会审视来自新石器时代遗址中发现的植物残留物，讨论它们在保存食物、驱赶蚊虫，乃至原始宗教祭祀中的作用。 植物的“神性”： 探究早期文明中，香草如何被赋予神圣的意义。从苏美尔人的泥板记录到古埃及的木乃伊制作，我们将剖析香料在精神世界中的地位。 草药的萌芽： 区分香料与药用草本植物的初始界限。重点介绍美索不达米亚和印度河流域文明中，最早的药剂师和植物学家（或萨满）如何开始系统记录植物的疗效。 第二章：尼罗河畔的黄金与没药：古埃及的奢华与实用 古埃及文明对香料和芳香树脂的依赖达到了惊人的程度，这不仅是财富的象征，也是国家治理的关键部分。 乳香与没药的贸易动脉： 深入解析“芳香之路”的前身——连接阿拉伯半岛与尼罗河谷的贸易网络。探讨这些树脂如何成为法老权力的象征物。 永生的香气： 详细描述用于木乃伊制作的复杂配方，揭示如卡利亚（Kahlia）等特定香膏对保存过程的生物学贡献。 从化妆品到医药： 审视埃伯斯纸草文献中记载的植物疗法，特别是芦荟、肉桂和洋甘菊的早期临床应用。 --- 第二部分：黄金时代的贸易——香料路线与帝国兴衰 本部分是全书的核心，详细描绘了香料如何成为驱动全球政治、军事和经济格局的最强大力量。 第三章：东方之钥：印度与东南亚的香料源头 我们追溯旅程至香料的地理原产地，探究本地文化如何将这些植物融入日常，并成为全球关注的焦点。 香料群岛的秘密： 聚焦摩鹿加群岛（马鲁古群岛）——丁香和肉豆蔻的唯一产地。描述当地土著部落对这些宝贵资源的保护机制，以及他们对欧洲殖民者采取的初期策略。 印度的“黑金”： 详细分析黑胡椒在印度的历史演变，从喀拉拉邦的种植技术到其在罗马帝国的惊人价值。探讨胡椒如何被用作“货币”和“赎金”。 锡兰（斯里兰卡）的统治权： 聚焦肉桂的独特地位，以及阿拉伯商人如何成功垄断了其贸易信息长达数千年，直到葡萄牙人的到来。 第四章：地中海的征服：罗马、拜占庭与香料的渴望 香料的流入极大地改变了地中海世界的社会面貌和消费习惯。 “胡椒战争”： 分析罗马共和国和帝国对香料的无尽需求如何掏空国库，并导致了早期的贸易逆差。审视塞内卡和老普林尼对这种奢靡消费的批评。 拜占庭的香料垄断： 探讨拜占庭帝国如何通过控制与波斯的陆路贸易，在东西方之间扮演关键的中间人角色，从而积累了巨额财富，并资助了其漫长的帝国统治。 中世纪欧洲的香料阶层化： 探讨香料在欧洲中世纪的定价体系。它们如何成为贵族身份的标志，以及平民对“平价替代品”的探索。 第五章：横跨沙漠的丝绸之径：阿拉伯商人的智慧与辛劳 在欧洲探险家开辟新航线之前，阿拉伯和波斯商人是连接东西方的无冕之王。 香料知识的守护者： 记录这些商人如何运用精确的星象学、沙漠生存技能以及高超的谈判技巧，安全且秘密地将香料运送到地中海港口。 炼金术与香料： 探究阿拉伯学者如何将植物学知识与早期的化学实验相结合，试图“人工合成”或提升香料的纯度和功效。 --- 第三部分：地理大发现的催化剂——香料如何重塑世界地图 本部分深入剖析，正是对香料贸易路线的控制欲，直接推动了欧洲的航海革命。 第六章：葡萄牙的突破：绕过地中海的血腥尝试 达伽马的航程与世界观的颠覆： 详细还原瓦斯科·达伽马绕过非洲好望角，直达卡利卡特（Calicut）的壮举。分析这次航行对威尼斯和热那亚贸易霸权的致命打击。 香料帝国的建立与毁灭： 考察葡萄牙在印度洋建立的武力控制点，如果阿和马六甲。分析其早期殖民策略中，对香料产地的军事占领如何导致当地社会的长期动荡。 第七章：荷兰与英国的角力：东印度公司的诞生 香料的利润催生了世界上第一批现代跨国公司。 特许经营的本质： 深入剖析荷兰东印度公司（VOC）和英国东印度公司如何利用国家授予的权力，垄断亚洲的香料贸易。研究它们在香料种植区实施的残酷政策，例如强迫农民种植特定作物。 肉豆蔻的孤岛战争： 集中描述荷兰人对班达群岛（Banda Islands）的血腥征服，以确保对肉豆蔻的绝对控制。这是教科书不常提及的，为香料而进行的种族灭绝式行动。 --- 第四部分：草药的复兴——从巫术到科学的过渡 与香料的商业化轨迹不同，草药的命运则在医学领域经历了更曲折的演进。 第八章：希波克拉底的遗产：西方医学中的草本精神 古希腊的四体液学说： 分析草药在“体液平衡”理论中的具体作用。介绍如牛至、迷迭香、百里香等在地中海草药学中的核心地位。 盖伦的集大成： 考察罗马医生盖伦如何系统化地整理了已知的草药知识，并将其融入到对复杂药剂的配方中，影响了西方医学一千多年。 第九章：东方药典：阿育吠陀与中医药的芳香哲学 平衡的艺术： 深入探讨印度阿育吠陀（Ayurveda）如何利用姜黄、印楝、阿施瓦甘达（Withania somnifera）等香草实现身体、精神与环境的和谐统一。 本草纲目的力量： 聚焦李时珍的工作，分析中国传统医学如何将数以千计的植物精确分类和应用，特别是对于调和气血的芳香药物的独特见解。 第十章：炼金术士与早期植物化学家 探讨从中世纪晚期到启蒙运动时期，学者们如何试图从草药中提炼出具有“精髓”的活性成分，这为后来的现代制药工业奠定了基础。 --- 第五部分：现代餐桌上的香料与草药——回归本源 最后一章将目光投向当代，反思工业化对香料品质和草药知识传承带来的影响。 第十一章：工业化的冲击与“真实性”的挑战 全球供应链的透明度问题： 探讨现代食品工业对香料的标准化处理（如研磨、辐照）如何影响其风味和药用价值。 可持续性与公平贸易： 分析当代消费者对于香料来源的关注，以及“公平贸易认证”等机制如何试图重建历史上被破坏的生产者与消费者之间的信任链条。 重拾传统风味： 鼓励读者重新探索使用新鲜草药和未加工香料的乐趣，并介绍如何在家庭花园或阳台上成功种植和使用这些植物。 结语：留存的芬芳与未来的探索 本书总结了香料与草药如何从遥远的异域珍宝，转变为我们日常生活中触手可及的调味品和保健品。它们的历史，就是一部人类不懈探索自然、渴望连接世界的宏伟史诗。 --- 目标读者： 对历史、地理、食品科学和民族学感兴趣的普通读者、美食爱好者、家庭园艺实践者以及希望了解全球贸易史的专业学生。 本书特色： 丰富的历史插图、罕见的古籍文献引用、详细的产地地图，以及专家对植物化学特性的专业解读。我们力求以文学性的笔触，讲述科学与贸易交织的动人故事。

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