《動物防疫與檢疫技術》是農林牧漁類高職高專“十一五”規劃教材中的一個分冊。全書共分十三章，係統地闡述瞭動物防疫與檢疫的基本知識和基本技能；重點闡述瞭法定動物疫病的檢疫檢驗。《動物防疫與檢疫技術》的編寫突齣瞭高職高專教育的特點，堅持體現“三基”（基本理論、基本知識、基本技能）教學，注重教學內容的科學性、係統性和實用性。根據實踐和教學需要，在相應的章節後安排實訓內容，提高瞭實踐教學的比重。並在各章節後安排瞭本章小結和思考題，以便於學生更好地掌握教材的基本知識和基本技能。
本教材可供高職高專院校畜牧獸醫、獸醫衛生檢驗和動物防疫檢疫專業的學生使用，亦可供相關專業和不同層次的教學以及畜牧獸醫技術人員和基層動物防疫檢疫人員參考。
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