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出版者:Trans-Atlantic Publications

作者:Mark Hempshell

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1997-10

价格:USD 19.95

装帧:Paperback

isbn号码:9781857033557

丛书系列:

图书标签:

• 酒店管理
• 餐饮服务
• 旅游业
• 职业发展
• 就业指南
• 服务行业
• 酒店运营
• 餐饮管理
• 技能培训
• 职业教育

《星光背后：那些不为人知的宴会策划大师养成记》 在每一个令人惊叹的宴会上，从宏伟的婚礼到商务晚宴，从时尚发布会到公司庆典，我们看到的总是璀璨的灯光、精致的餐点、优雅的音乐以及宾客们洋溢的笑容。然而，在这光鲜亮丽的背后，隐藏着无数不为人知的辛勤付出、周密策划以及对细节的极致追求。本书将带领读者深入探索那些在幕后默默付出的宴会策划者们的世界，揭示他们如何将一个模糊的愿景转化为一场场令人难忘的盛宴。 本书并非一本关于酒店管理或餐饮服务的技术手册，而是一部聚焦于“人”与“创意”的作品。它讲述的不是如何摆放餐具，也不是如何调制鸡尾酒，而是那些驱动每一次成功活动的核心要素：洞察力、沟通力、应变力以及无与伦比的创造力。我们将跟随一群充满激情、经验丰富的宴会策划大师，走进他们的工作日常，了解他们是如何在有限的时间和预算内，将客户最细微的需求转化为触动人心的独特体验。 第一章：灵感的火种——从客户需求到创意构思 每一场成功的宴会都始于一个想法，一个愿望。本章将深入探讨宴会策划师如何精准捕捉客户的真正需求，即使客户自己也尚未完全清晰。这不仅仅是倾听，更是理解、解读和升华。我们将看到策划师如何通过一系列深入的沟通，了解客户的品牌故事、情感诉求、活动目的，甚至是他们内心深处对“完美”的定义。从最初的头脑风暴，到初步的创意概念设计，本书将展现策划师如何将抽象的需求转化为具体的视觉、听觉和感官元素，为活动奠定独一无二的基调。我们还会探讨一些非常规的灵感来源，以及如何在看似平淡的主题中挖掘出令人眼前一亮的新意。 第二章：蓝图的绘制——细节至上的策划艺术 一旦创意成型，便进入了严谨的规划阶段。本章将揭示宴会策划师如何像建筑师一样绘制精密的“活动蓝图”。这包括场地选择的考量（不仅仅是大小和位置，更关乎氛围和功能性）、供应商的甄选与管理（从花艺师、灯光师到表演者，每一位都是关键），以及时间表的制定（从活动前一周到活动后一天，每一刻都至关重要）。我们将深入了解合同的签订、预算的分配、风险的预估与应对策略。本书将展示，卓越的策划不仅仅在于宏观的布局，更在于对每一个微小细节的关注，比如菜单的季节性调整、音乐的节奏与情绪匹配、甚至是空气流通和洗手间的清洁度。每一次成功背后，都是对无数个“不可能”的克服，以及对“万无一失”的追求。 第三章：沟通的桥梁——协调各方力量的艺术 一场大型宴会，涉及众多人员和团队的协作。本章将重点阐述宴会策划师如何成为一个出色的沟通者和协调者。他们需要与客户保持紧密的联系，及时汇报进度并管理期望；需要与供应商清晰、有效地传达指令，确保信息无误；需要与现场执行团队保持同步，解决突发状况。我们将看到策划师如何在压力之下保持冷静，如何用有说服力的语言解决分歧，以及如何在不同的文化背景和工作风格之间架起沟通的桥梁。本章还将探讨危机管理的重要性，以及在突发事件发生时，策划师如何迅速反应，将潜在的灾难转化为一次次的考验和成长的机会。 第四章：现场的魔法——让创意落地生根 活动的现场执行是策划成果最直接的体现，也是最考验策划师综合能力的关键时刻。本章将带领读者走进活动的现场，感受策划师们在活动当天所扮演的角色。他们是总指挥，是问题解决者，是艺术家，也是魔术师。我们将了解他们如何监督布景搭建，如何与主持人、表演者沟通流程，如何应对突发的设备故障或天气变化。本书将通过真实案例，展现策划师们如何在瞬息万变的现场环境中，保持敏锐的观察力，并做出最迅速、最明智的决策，确保活动的每一个环节都按照既定计划，甚至超越客户的期望顺利进行。 第五章：回响与传承——成功背后的思考与成长 每一次活动的结束，都标志着一段旅程的完成，同时也意味着新的开始。本章将关注活动结束后，宴会策划师们如何进行复盘与总结。他们会分析活动的成功之处，找出需要改进的地方，并将这些宝贵的经验转化为未来工作的养分。本书将探讨策划师们如何在高强度的工作中保持热情，如何平衡个人生活与职业发展，以及他们对未来宴会趋势的展望。它将揭示，成为一名出色的宴会策划师，不仅需要扎实的专业技能，更需要一颗不断学习、永不满足、热爱创造美好瞬间的心。 《星光背后：那些不为人知的宴会策划大师养成记》是一本关于热情、创意、细节和人际智慧的书。它将带您领略那些隐藏在璀璨光环下的辛勤耕耘，理解每一场完美活动的背后，是无数个不懈努力的日夜，是无数次精密的计算与大胆的尝试，更是对“将不可能变为可能”的执着追求。本书旨在为所有对活动策划领域感兴趣的读者，提供一个深入了解、充满启发性的视角。

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这本书的辅助材料设计得十分用心，光是附带的光盘或在线资源链接（如果有的线索），就显示出编者超越一般教材的野心。我最欣赏的是它对细节的关注，比如在描述清洁标准时，所使用的专业术语的精确性，以及对不同类型房间（行政套房、标准间、家庭房）维护差异的细致区分。这种对“专业”的坚持，让人感到安心。我正在为一个即将开业的精品酒店做前期筹备工作，我们需要一套能够统一全员服务标准的内部培训手册。这本书的结构和内容深度，让我考虑是否可以直接将其作为我们培训体系的核心蓝本进行二次开发。我希望它在“收益管理（Revenue Management）”这一块能有更深入的分析，比如如何根据季节性波动和竞争对手定价来动态调整房间价格，因为这直接关系到酒店的盈利能力。这本书能否提供一个可供参考的决策框架，而不是仅仅介绍概念，将决定它在我心中的最终地位。

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说实话，我原本以为这种介绍性的行业书籍会写得比较枯燥，充满了各种陈旧的术语和官方腔调。然而，这本书的语言风格却出乎我的意料，它非常贴近一线员工的实际工作场景，充满了生动的描述。作者似乎非常懂得如何用简洁明了的语言去阐述复杂的流程，避免了不必要的学术包装。我在阅读其中关于“宴会服务流程”的那一章时，甚至能想象出那个忙碌而有序的现场氛围，仿佛自己就在那里进行培训。这对于我们这些需要快速上岗的新人来说，简直是福音。我特别希望书中能提供一些“软技能”的训练方法，比如如何在高压下保持微笑，或者如何处理一位固执的投诉客户而不升级矛盾。如果能附带一些对话脚本或者角色扮演的建议，那就太完美了。目前看来，这本书的实操性似乎非常强，这正是我所看重的。

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我从一个资深人力资源管理者的角度来审视这本书。通常，我们招聘这类职位时，最头疼的就是应聘者只有理论知识，缺乏实际操作的思维框架。一本好的教材，应该能够帮助学生建立起一个完整的知识体系，让他们在面对实际问题时，知道该从哪个模块入手去寻找解决方案。这本书的章节结构安排，似乎就是在引导读者进行这种思维训练。它没有将知识点孤立地呈现，而是尝试构建一个完整的服务链条。我特别关注了其中关于“员工激励与留用”的部分，因为这是当前酒店业人员流动性过高的一大痛点。如果这本书能提供一些基于行为科学的激励模型，或者介绍一些成功的员工发展路径案例，那么它对管理者而言的价值将倍增。它能不能帮我们建立一套科学的绩效评估体系，而不是仅仅停留在日常工作的指导上，这是我非常期待看到的深度。

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这本书的排版布局堪称一绝，那种清晰的分栏和恰到好处的留白，让长时间阅读也不会感到视觉疲劳。我注意到作者在引用行业标准或法律法规时，使用了不同的字体样式进行标注，这种细微的处理方式，极大地提高了信息获取的效率。作为一名对行业规范有较高要求的从业者，我非常欣赏这种严谨的态度。记得有一次参加一个行业研讨会，与会者普遍反映现有教材在“可持续发展”和“绿色运营”这块内容更新太慢，很多新的环保技术和政策无法得到体现。我翻看这本书的章节标题时，似乎看到了对这些前沿议题的关注，这让我感到惊喜。如果它能提供一些创新性的解决方案，或者至少是引入最新的国际趋势，那么它就不仅仅是一本基础教程，而是一份具有前瞻性的参考资料了。我更关心的是，书中是否探讨了技术革新，比如人工智能在客房服务和预订系统中的应用前景，毕竟未来的酒店业必然是科技驱动的。

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这本书的封面设计着实抓人眼球，那种色彩的碰撞和字体选择，让人一眼就能感受到行业的热情与活力。拿到手里掂量了一下，厚度适中，纸张的质感也相当不错，不是那种廉价的印刷品，翻阅起来有一种愉悦感。我是在一个朋友的强烈推荐下购入的，他之前就在酒店管理领域摸爬滚打多年，对业内书籍颇有研究。他提到这本书的内容组织非常逻辑化，从基础的接待礼仪到复杂的客户关系管理，都有深入的探讨。我目前正在考虑转行到服务业，希望能系统地了解这个行业的运作模式和核心技能要求，这本书似乎正是为此量身打造的。虽然我还没来得及深入阅读每一个章节，但光是目录的浏览，就已经让我对其中关于“危机公关”和“跨文化交流”的篇幅充满了期待。希望它不仅仅停留在理论层面，还能提供一些实战案例来佐证观点，毕竟在瞬息万变的酒店环境中，理论知识需要强有力的实践支撑才能真正落地生根。我打算先从“前厅运营”这部分开始啃起，因为这是我目前认为最需要快速掌握的环节。

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