具体描述
《干酪精选123款》是一本经典的干酪入门读物，为的是让大家能够轻松地享受干酪带来的乐趣。“什么是好吃的干酪？”“应该什么时间吃？”“在餐馆里应当如何点干酪呢？”为了解答这些问题，《干酪精选123款》从干酪的种类、选择方法、食用时段等基础知识，到干酪与葡萄酒、菜肴的搭配，为您一一讲解。那么，请您尽情享受干酪那充满诱惑的美味吧！
作者简介
目录信息
读后感
日版书的好处在于条理比较清晰，图片也很好看，可以按图索骥找来尝尝。 可惜日本人的书也一贯地有说不完整的小家子气，在每款cheese的制作环节语焉不详。 书在卓越买的，看起来应该不是盗版，但最后几页全变成黑白的了，是印错？还是出版社要省油墨呐？
评分日版书的好处在于条理比较清晰，图片也很好看，可以按图索骥找来尝尝。 可惜日本人的书也一贯地有说不完整的小家子气，在每款cheese的制作环节语焉不详。 书在卓越买的，看起来应该不是盗版，但最后几页全变成黑白的了，是印错？还是出版社要省油墨呐？
评分日版书的好处在于条理比较清晰，图片也很好看，可以按图索骥找来尝尝。 可惜日本人的书也一贯地有说不完整的小家子气，在每款cheese的制作环节语焉不详。 书在卓越买的，看起来应该不是盗版，但最后几页全变成黑白的了，是印错？还是出版社要省油墨呐？
评分日版书的好处在于条理比较清晰，图片也很好看，可以按图索骥找来尝尝。 可惜日本人的书也一贯地有说不完整的小家子气，在每款cheese的制作环节语焉不详。 书在卓越买的，看起来应该不是盗版，但最后几页全变成黑白的了，是印错？还是出版社要省油墨呐？
评分日版书的好处在于条理比较清晰，图片也很好看，可以按图索骥找来尝尝。 可惜日本人的书也一贯地有说不完整的小家子气，在每款cheese的制作环节语焉不详。 书在卓越买的，看起来应该不是盗版，但最后几页全变成黑白的了，是印错？还是出版社要省油墨呐？
用户评价
我对食物的兴趣，很大程度上源于对不同地域文化的好奇。而这本书，恰恰满足了我对欧洲干酪文化的深层探索欲。作者以一种非常个人化、且充满情感的笔触，描绘了自己与各种干酪相遇的故事。他不仅仅是在介绍干酪，更是在分享一种生活态度，一种对美食的热爱和对生活细节的关注。我喜欢他描述那些在欧洲乡村小镇遇到的干酪作坊，以及那里淳朴而又充满热情的手工艺人。他会详细记录下与那些手工匠人的交流，了解他们世代相传的制作秘诀，以及他们对干酪的那份执着和热爱。这些故事，让冰冷的文字变得有温度，让干酪的制作过程充满了人情味。书中关于“干酪的保存与鉴赏”部分，也给了我很多实用的指导。例如，如何判断一款干酪是否达到了最佳的品尝状态，以及在家庭厨房中如何更好地保存不同类型的干酪，以保持其最佳的风味。作者甚至分享了他自己在家中制作简易干酪的小窍门，这让我觉得，干酪的世界并没有那么遥不可及，普通人也可以从中找到乐趣。我尝试着按照书中的一些建议，去购买和品尝一些之前从未接触过的干酪，每一次的尝试都带给我意想不到的惊喜。这本书让我明白，对美食的追求，不仅仅在于品尝，更在于体验和学习，在于将对食物的热爱融入到生活的点点滴滴之中。
评分这本书给我的感觉，就像是和一个经验丰富的干酪行家面对面交谈。作者的叙述方式非常吸引人，他能够用一种非常平易近人的语言，将复杂的干酪知识讲解得清晰易懂。我特别喜欢他对“干酪的陈年过程”的描写，他用非常形象的比喻，将干酪在熟成室中经历的化学变化，比作是一个“时间的魔法”，随着时间的推移，干酪的颜色、质地、香气和风味都会发生微妙而又迷人的变化。他甚至提到了不同类型的微生物，如何在干酪的陈年中扮演着至关重要的角色，以及这些微生物如何赋予了干酪独一无二的“生命力”。书中对于“干酪与不同饮品的搭配”的建议也非常独到，他不仅仅局限于葡萄酒，还提到了啤酒、威士忌，甚至是茶与干酪的奇妙搭配。我曾经尝试过书中推荐的，将一款带有坚果风味的干酪搭配一款精酿IPA啤酒，那种口感的碰撞和风味的交融，让我感受到了前所未有的味蕾刺激。这本书让我意识到，干酪不仅仅是一种食物，更是一种可以用来探索和体验的“媒介”，它能够连接不同的风味，也能够连接不同的文化。它不仅仅是一本关于干酪的书，更是一本关于如何发现生活中的美好，以及如何用心去品味每一个细节的书。
评分我之前对干酪的认识仅限于市面上常见的几种，比如马苏里拉、切达或者一些味道比较浓烈的蓝纹干酪。但是，这本书彻底刷新了我对干酪的认知边界。作者以一种近乎“寻宝”的姿态，带我进入了一个广阔而又精妙的干酪世界。当我看到书中对各种地域性干酪的详细介绍，例如法国阿尔卑斯山脉的康特干酪（Comté），那种坚果般的香气和细腻的质地，让我充满了想要亲自品尝的冲动。还有意大利的帕玛森干酪（Parmigiano-Reggiano），作者不仅仅描述了它的制作工艺，还强调了其严格的原产地命名保护（DOP）制度，这让我明白了为什么它能成为“干酪之王”，不仅仅是因为味道，更是因为背后严谨的生产标准和历史积淀。书中对不同干酪的“熟成”过程的描写也尤为精彩，作者详细解释了随着时间的推移，干酪内部发生的复杂生化反应，以及这些反应如何影响其口感、香气和质地。他用生动的语言描绘了干酪在熟成室中“呼吸”和“生长”的过程，仿佛它们拥有自己的生命一般。我尤其被书中关于“干酪与美食搭配”的部分所吸引，作者不仅仅推荐了常见的葡萄酒搭配，还提出了很多富有创意的建议，比如将某款羊奶酪搭配蜂蜜和烤坚果，或者将一款半硬质的干酪切成薄片，与新鲜的无花果一起食用。这些搭配建议，让我看到了干酪作为一种食材的无限可能性，它不仅仅是餐桌上的配角，也可以成为一道道令人惊艳的主角。这本书让我意识到，干酪的世界远比我想象的要丰富和迷人，每一款干酪都承载着一方水土的风情和匠人的心血。
评分这本书的文字风格非常吸引人，作者以一种充满好奇心和探索精神的笔触，带领我穿越欧洲的各个角落，去发现那些隐藏在深山老林、古老城镇中的美味干酪。我喜欢他描述那些“手工制作”的干酪，以及那些坚持传统工艺的生产者。他会详细记录下，在某个偏远的村庄，一位年迈的奶酪师，如何用双手触摸、揉捏、压制着凝乳，那种虔诚而专注的态度，让我感受到了匠人精神的伟大。作者在介绍每一款干酪时，都会穿插一些“趣闻轶事”或者“小贴士”，这些信息非常有趣，而且实用。例如，他会提到，某款干酪因为其特殊的制作方式，在历史上曾经引发过一些有趣的争论，或者某个名厨最喜欢的干酪搭配方式。这些细节，让阅读的过程充满了惊喜和乐趣。我特别喜欢书中关于“干酪与当地文化的融合”的讨论。他会分析，为什么在某个地区，人们更倾向于制作某一种类型的干酪，以及这种干酪如何在当地的饮食文化中扮演着重要的角色。这些分析，让我看到了食物与文化之间密不可分的联系。这本书不仅仅是关于干酪的介绍，更是一种关于如何去发现生活中的美好，以及如何去品味人生的态度。它让我明白，即使是再平凡的食物，只要用心去探索，也能发现其中的无限魅力。
评分我一直认为，真正能够打动人心的书籍，是那种能够将知识与情感完美融合的。而这本书，恰恰做到了这一点。作者在介绍每一款干酪时，不仅仅是列出其成分和产地，更是在讲述一个故事，一个关于人、关于土地、关于时间的故事。例如，当他介绍一款名为“埃蒙塔尔”（Emmental）的瑞士干酪时，他详细描述了在阿尔卑斯山地区，牧民们如何将夏季丰收的牛奶制作成这种带有大孔洞的干酪，并在山洞中进行陈酿。他甚至描绘了牧民们在日落时分，一边放牧一边哼唱古老歌曲的情景，那种宁静而又充实的生活画面，让我感受到了食物背后深厚的人文关怀。我特别欣赏作者在描写干酪的“风味轮廓”时所使用的词汇，他不会仅仅用“奶味”、“咸味”来概括，而是用“草原的青草香”、“烘烤过的榛子”、“淡淡的泥土气息”、“一丝清新的水果甜味”等更加具象、更加富有诗意的语言来描绘，仿佛能让我隔着书页也能闻到那些微妙而又迷人的香气。这本书也让我学会了如何“品鉴”干酪，作者详细介绍了品鉴干酪的步骤，从外观的观察，到嗅觉的体验，再到味觉的感受，以及最后口感的余韵，每一个环节都充满了学问。他鼓励读者用“慢下来”的方式去感受干酪，去体会它在口中慢慢融化的过程，以及随之而来的复杂变化。我试着按照书中提到的方法去品尝我日常能买到的几种干酪，果然发现了很多之前从未注意到的细节和风味层次。这本书不仅仅是关于干酪的知识，更是一种关于如何用心去感受生活，去欣赏每一个细微之处的态度。
评分这本书给我最大的感受，是作者对于“干酪”的深刻理解和不懈的热爱。他不仅仅是在做知识的传播，更是在分享一种对于食物的哲学。我喜欢他在开头部分所写的，关于“干酪与人类情感的连接”，他认为干酪不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是一种承载着记忆、情感和故事的载体。例如，他会提到，某个家庭在特殊的节日里，一定会准备某一款干酪，而这款干酪的味道，也成为了他们童年记忆中最美好的味道之一。这种情感的连接，让书籍的内容更加有温度，也更能引起读者的共鸣。书中对于“不同风味干酪的特点”的描述，也让我大开眼界。他用非常细腻的笔触，描绘了那些我之前从未想象过的风味组合，比如一款带有甜味和辛辣味的干酪，或者一款有着淡淡的紫罗兰香气的干酪。这些描述，不仅仅是味觉上的刺激，更是对我认知边界的拓展。我非常欣赏作者在结尾部分所写的，关于“探索无止境”的理念。他鼓励读者不要停止对干酪的探索，去尝试各种不同的类型，去发现属于自己的“最佳干酪”。这句话，也成为了我今后探索干酪世界最 the best 的动力。
评分这本书的封面设计就吸引了我，那是一种朴实而又充满质感的风格，让人一看就知道内容会是关于“干酪”的。我一直对欧洲的乳制品文化非常着迷，而干酪无疑是其中最璀璨的一颗明珠。当我翻开书页，首先映入眼帘的是作者对干酪起源的细致梳理，从古老的牧民生活，到中世纪修道院的精细制作，再到如今全球化的市场流通，每一个环节都充满了历史的厚重感。尤其是那些关于不同地区、不同民族如何因地制宜，创造出独具特色的干酪的描述，让我对这小小一块凝固的牛奶产生了全新的认识。作者不仅仅是在罗列知识点，更是在讲述一种生活方式，一种传承千年的工艺。书中关于不同干酪的分类，从硬质到软质，从羊奶到牛奶，从新鲜到陈年，都有着详尽的介绍。我特别喜欢其中对“霉菌”的介绍，很多读者可能会对干酪上的霉斑感到排斥，但作者用科学而又诗意的笔触，描绘了这些“生命”如何赋予干酪独特风味和复杂口感的奇妙过程。这种对食材本身魅力的挖掘，让我深深地感受到了作者对食物的热爱和尊重。而且，作者在介绍每一款干酪时，都会穿插一些与该干酪相关的历史故事、文化习俗，甚至是文学作品中的描写，这让原本可能有些枯燥的知识变得生动有趣，充满人情味。比如，在介绍某款陈年切达时，作者提到了它在英国乡村宴会上的重要地位，以及它如何与当地的苹果酒相得益彰，这些细节都让我在阅读的过程中仿佛置身于那个场景之中，味蕾也随之跃动。这本书不仅仅是一本关于干酪的百科全书，更像是一次深入欧洲腹地的文化之旅，让我对食物的理解提升到了一个新的高度。
评分当我拿起这本书时，我并没有想到自己会对“干酪”产生如此浓厚的兴趣。作者以一种非常温和而又充满智慧的方式，引导我走进了一个前所未见的干酪世界。他没有使用过于专业的术语，而是用一种非常贴近生活的语言，来描述各种干酪的特点。例如，在形容一款有着蓝色霉菌的干酪时，他并没有强调其“发酵”过程，而是用“如同星空般斑斓的霉纹，散发着大地般的深邃气息”，这种诗意的描绘，让我对它产生了好奇而非排斥。我尤其喜欢书中关于“干酪的历史与地域性”的章节，作者将不同地区生产的干酪，与其当地的地理环境、气候条件、甚至人文历史紧密联系起来。例如，在介绍荷兰的戈达干酪（Gouda）时，他详细讲述了当地发达的奶牛养殖业和贸易历史，以及这种干酪如何成为荷兰的象征之一。这些细节，让我不仅仅是认识了干酪，更是了解了干酪背后的文化和故事。而且，作者在描述如何“品尝”干酪时，也提供了非常实用的建议，比如在品尝前将干酪从冰箱取出，让它恢复到室温，以及用手指按压干酪表面，感受其弹性和温度。这些看似微小的细节，却能极大地提升品尝的体验。这本书让我明白，对食物的尊重，就体现在对每一个细节的关注，对每一个过程的理解。
评分我一直认为，对美食的探索，本质上是对不同文化和地域的体验。这本书，无疑为我打开了一扇通往欧洲干酪世界的奇妙之门。作者的文字功底非常深厚，他能够用一种非常生动、形象的语言，将那些可能有些抽象的干酪特性描绘得栩栩如生。我尤其喜欢他对“质地”的描写，例如形容一款干酪“如丝绸般顺滑”，或者“入口即化，带着一丝粉状的颗粒感”，这些细节的描绘，让我能够很直观地想象出干酪在口中的触感。书中对干酪的“历史渊源”的梳理也非常精彩，他不仅仅是简单地陈述事实，更是将干酪的发展与人类文明的进程紧密地联系在一起。例如，在介绍一款历史悠久的干酪时，他会追溯到古代罗马的士兵如何携带干酪作为军粮，以及干酪在宗教仪式中的作用。这种宏大的历史视角，让我对干酪有了更深层次的理解，它不仅仅是一种食物，更是人类文明的见证者。而且，作者在介绍每一款干酪时，都会提到其“最佳赏味期”或者“适宜的储存条件”，这些非常实用的信息，对于我这样喜欢在家中尝试制作各种美食的人来说，简直是太有价值了。我曾经尝试过购买一些比较特殊的干酪，但因为储存不当，最终浪费了，这本书提供的专业指导，让我避免了这样的遗憾。这本书的价值，不仅仅在于它所包含的知识量，更在于它激发了我对干酪的探索热情，让我愿意去尝试、去发现更多隐藏在世界各地的美味。
评分这本书的排版和设计非常用心，每一页都充满了艺术感，仿佛一本精致的手工艺品。我喜欢书中所使用的那些高清的干酪图片，它们不仅色彩鲜艳，细节丰富，更能准确地传达出不同干酪的独特魅力。很多时候，我只是看着图片，就能够想象出它们独特的风味和质地。作者在描述干酪的“制作工艺”时，用非常细致的步骤和专业术语，让我了解了凝乳、压榨、发酵、熟成等每一个环节所蕴含的精妙技术。他甚至提到了不同地区在制作过程中使用的特定菌种和酶，以及这些微小的差异如何最终造就了干酪的独特风味。这让我对那些看似简单的干酪，背后所蕴含的复杂工艺和匠人精神肃然起敬。我特别喜欢书中关于“干酪与当地食材的碰撞”的部分，作者会介绍在某个地区，哪种干酪最适合搭配当地特产的水果、坚果，甚至是海鲜。例如，在介绍某款海盐干酪时，他会提到它与新鲜的烤鱼是绝配，那种咸鲜的风味能够完美地提升鱼的鲜甜。这些充满地域特色的搭配建议，让我看到了干酪作为一种百搭食材的巨大潜力，它能够与各种食材碰撞出奇妙的火花。这本书不仅仅是关于干酪的知识，更是一种关于如何将美食与生活完美结合的指南，让我愿意花更多的时间去探索和品味食物的魅力。
评分泛泛而谈。最后几页黑白的惊了我。。
评分这本书对主要的芝士来了非常详尽的解说，是很不错的
评分卓越满99元送的免费书。亮点就是是彩页的，看到的干酪都想要吃。最后四页纸质和彩页的是一样的，但是黑白的。虽然介绍的每款干酪几乎都有照片，但是相片拍得不够精美. 然后每款介绍都是半调子, 看着想要了解更多的时候.就没了。
评分空肚子看能饿死我，口水横流。按图索骥去。
评分WC 读物
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有