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肽類防腐劑的初步研究

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李秀涼
2009-7
179
20.00元
9787811291209

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发表于2024-11-11

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圖書描述

《肽類防腐劑的初步研究》對副乾酪乳杆菌産生的肽類天然防腐劑展開研究,研究內容包括:抑菌活性檢測方法的建立;鑒定L-乳酸酸菜發酵液中存在的抑菌活性物質;從L-乳酸酸菜發酵液中分離肽類防腐劑的産生菌,並進行鑒定;Lb.paracasei HD1.7培養基成分優化;肽類防腐劑分離純化及其性質的初步研究。

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