筵席知识 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


筵席知识

简体网页||繁体网页
陈永清 编
2006-8
183
12.00元
9787501930104

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发表于2024-11-11

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图书描述

《筵席知识》是中等烹饪职业教育的重要专业课教材之一,主要适用于中等职业学校烹饪、餐饮服务与管理等专业的教学,也可作为饮食行业、旅游服务行业的就业培训教材。本教材参考了中国饮食史专家研究的成果,结合中国古今历代知名筵席,力求从知识面广、借鉴性强、实用性突出、信息量大着手,围绕着当今各地筵席的现状,较全面地阐述了中国筵席的内容、构成等方面的知识,并选编了大量的席单,作为学习的参考,是目前国内最完整、最系统地阐述筵席知识的专业教材。

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