图解饮食宜忌3000例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:湖南科技

作者:北京食物营养研究组 编

出品人:

页数:187

译者:

出版时间:2009-7

价格:25.00元

装帧:

isbn号码:9787535757302

丛书系列:

图书标签:

• 饮食宜忌
• 食物禁忌
• 健康饮食
• 养生保健
• 中医养生
• 图解
• 饮食文化
• 营养学
• 食疗
• 健康生活

《舌尖上的智慧：食物与健康的缤纷对话》 在追求健康生活的道路上，我们常常被各种信息淹没，关于“什么该吃”、“什么不该吃”的讨论从未停止。然而，食物与健康的关系并非一成不变的教条，而是一场精妙而充满智慧的对话。 《舌尖上的智慧：食物与健康的缤纷对话》正是这样一本引导您走进这场对话的指南，它不提供僵化的禁忌列表，而是邀您一同探索食物的奥秘，理解身体的需求，从而做出更明智、更符合自身情况的饮食选择。 本书将带领您从全新的视角审视日常饮食，重点在于“理解”而非“死记”。我们不预设您需要遵循一套严格的“宜忌”规则，而是希望通过深入浅出的方式，为您揭示食物本身的特性，以及它们如何在我们的身体里上演一场场生动的化学反应。 第一篇：食物的语言——认识你餐盘里的伙伴 在这一篇，我们将首先学习如何“倾听”食物。每一种食材都拥有独特的“语言”，它蕴含着丰富的营养成分、独特的风味以及潜在的影响。 食材全景扫描： 从我们餐桌上最常见的蔬菜、水果、谷物、豆类、肉类、禽蛋、奶制品，到海鲜、菌菇、坚果，我们将一一为您剖析它们的核心营养价值。您将了解到不同维生素、矿物质、脂肪酸、蛋白质、膳食纤维等在人体内扮演的角色，以及它们各自的“性格”——是温和滋养，还是偏于燥热？是易于消化，还是需要特别对待？ “性味”溯源与现代解读： 许多食物自古以来就被冠以“性味”的标签，如寒、凉、温、热、平，以及甘、酸、苦、辛、咸。本书不会简单罗列这些传统说法，而是将它们置于现代科学的语境下进行解读。例如，“寒凉”的食物往往富含水分、易于解渴，在炎热季节能帮助身体散热；而“温热”的食物则可能提供更多能量，帮助身体抵御寒冷。我们将探索这些传统认知与现代营养学之间的共通之处，以及如何将两者智慧地结合。 烹饪的魔法： 同样的食材，通过不同的烹饪方式，其“语言”也会发生微妙的变化。煎、炒、烹、炸、煮、蒸、炖、凉拌，每一种烹饪方法都会影响食物的质地、营养素的保留程度，甚至其在身体内的反应。我们将探讨不同烹饪方式对食物“性味”的影响，例如高温烹饪可能导致某些维生素的损失，但也可能使某些成分更容易被人体吸收。 第二篇：身体的信号——倾听你的内在之声 了解食物是第一步，更重要的是理解身体发出的信号。每个人都是独一无二的，我们的身体会根据自身的生理状态、年龄、性别、活动水平甚至情绪，对食物产生不同的反应。 认识你的体质： 身体并非千篇一律。中医理论中的“体质”概念，如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质，为我们提供了一个理解个体差异的框架。本书将以一种轻松易懂的方式，帮助您初步认识不同体质的表现，以及在饮食上可以侧重的方向。例如，痰湿体质的人可能需要关注健脾利湿的食物，而阴虚体质的人可能需要选择滋阴润燥的食材。 生命阶段的饮食智慧： 从婴幼儿的辅食添加，到青少年期的成长发育，再到成年期的能量补充，以及老年期的消化吸收能力下降，每个生命阶段对营养的需求都在不断变化。我们将探讨不同年龄段的饮食重点，以及如何根据身体的变化进行及时的调整。 特殊生理时期的营养呵护： 女性的经期、孕期、哺乳期，以及男性的特定生理需求，都需要精细的营养调配。本书将提供针对这些特殊时期的饮食建议，强调营养的均衡与适度，帮助您更好地呵护自己和家人。 “不适”信号解读： 胃胀、腹泻、便秘、过敏、疲劳……这些身体发出的“不适”信号，往往是食物与身体对话出现偏差的体现。本书将帮助您学会识别这些信号，并尝试从饮食层面寻找可能的原因，进而调整食材的选择和烹饪方式。这并非诊断疾病，而是引导您提高对身体的觉察力。 第三篇：餐盘的艺术——创造和谐的饮食乐章 掌握了食物的语言和身体的信号，我们就可以开始在餐盘上谱写属于自己的和谐乐章。 “宜”的智慧： “宜”并非指可以肆意食用的食物，而是强调根据自身的体质和需求，选择那些能够促进身体健康、提升活力的食材。我们将提供一些基于食物特性和现代营养学原理的“宜”的搭配建议，例如，富含铁的食物搭配富含维生素C的食物，能提高铁的吸收效率；膳食纤维丰富的食物有助于维持肠道健康。 “忌”的艺术——不是禁绝，是理解与适度： 本书并不鼓励“一概而绝”式的禁忌。相反，我们倡导的是一种“理解与适度”的态度。对于某些食物，并非绝对“不可食”，而是可能需要注意食用的量、频率，或者与某些食物搭配食用时需要特别留意。例如，湿热体质的人可能需要适度减少辛辣、油腻的食物，但这并不意味着完全不能碰触；而对于某些特定疾病的患者，则需要在医生指导下进行饮食调整。这里的“忌”更侧重于“权衡”与“平衡”。 四季的馈赠与时令的智慧： 自然界有其自身的运行规律，不同季节的食材也蕴含着不同的能量。遵循时令饮食，选择当季盛产的食材，不仅味道更鲜美，营养也更丰富，并且更符合身体在不同季节的需求。我们将分享如何根据季节变化，调整餐盘上的内容。 餐桌上的“加法”与“减法”： 饮食健康不是一种“做减法”的过程，而是关于如何在餐盘上做“加法”——增加有益的营养，以及学会做“减法”——减少那些可能对身体造成负担的成分，如过多的糖、盐、不健康的脂肪。本书将引导您如何聪明地做“加法”与“减法”。 从“我要吃”到“我该吃”的转变： 最终，本书希望帮助您实现从满足口腹之欲到主动关照身体健康的转变。这是一种更深层次的饮食智慧，一种懂得倾听身体、尊重自然、并为自己创造健康生活方式的艺术。 《舌尖上的智慧：食物与健康的缤纷对话》希望成为您餐桌上的好朋友，陪伴您在探索健康饮食的旅程中，发现更多乐趣，收获更多健康。让我们一起，用智慧和爱，为我们的身体，烹饪出最美的营养篇章。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引我的，色彩鲜艳，图文并茂的感觉。我一直对饮食养生这方面很感兴趣，总觉得吃对了东西，身体才能健健康康的。我平时看一些健康类的文章，也零零散散地了解一些食物的属性，比如什么食物是“上火”的，什么食物是“凉性”的。但是，说实话，很多时候都记不住，而且对于一些细微的禁忌，比如不同体质的人对同一种食物的反应可能不一样，我就更搞不清楚了。我希望这本书能够系统地梳理一下，让我能够更清晰地认识到不同食材的营养价值，以及它们可能带来的身体影响。尤其是那些我们日常生活中经常接触到的食材，它们到底适合什么样的人吃，又不适合什么样的人吃，如果能有一些具体的说明，那就太好了。我期待这本书能给我提供一些实用而且易于理解的指导，让我能够在日常饮食中做出更明智的选择，而不是凭感觉或者网上零碎的信息来判断。

评分☆☆☆☆☆

我家里有个长辈，身体一直不太好，经常会因为饮食不当而引发一些小毛病。我一直想给她找一本靠谱的饮食指导书，让她能够更好地照顾自己的身体。我了解到这本书里有“3000例”的说法，听起来内容应该很丰富，涵盖的范围也很广。我比较关心的是，这本书会不会针对一些比较常见的疾病，比如高血压、糖尿病、或者一些消化系统的问题，给出相应的饮食建议？因为我长辈的情况比较特殊，我希望找到一本能提供个性化、或者至少是针对性比较强的指导。比如，如果她吃了某种食物后不舒服，这本书里会不会有解释，以及替代的方案？还有，对于一些“食疗”的说法，这本书会不会有一些科学的解读，让我能够分辨哪些是靠谱的，哪些只是民间传说？我希望这本书能成为我帮助长辈改善饮食的一个有力工具。

评分☆☆☆☆☆

作为一个上班族，每天忙得团团团团转，回家还要考虑三餐吃什么，有时候真的觉得很头疼。很多时候都是随便煮点什么，或者直接叫外卖，长此以往，感觉身体状况真的不太好。我听朋友推荐说，这本书里有关于“饮食宜忌”的讲解，就想着买来看看。我最希望的是，它能帮我解决一些我一直以来模糊不清的饮食问题。比如，我经常听到有人说“什么什么不能和什么什么一起吃”，但是原因往往解释不清，导致我心里总有点打鼓。如果这本书能把这些“搭配禁忌”讲得明明白白，而且给出一些科学的解释，那就太有帮助了。我还想知道，对于我这样经常熬夜、工作压力大的人来说，哪些食物是应该多吃的，哪些是应该尽量避免的，能够帮助我缓解疲劳，改善身体亚健康的状态。我需要的是那种能直接运用到生活中的建议，而不是一些空泛的理论。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来像是那种非常实用、非常接地气的工具书。我喜欢的是它强调“图解”，这说明它应该会用很多图画来辅助说明，这样一来，即使是复杂的食物属性和搭配禁忌，也能变得直观易懂。我平时看一些养生文章，经常被各种术语搞得晕头转向，比如“湿热”、“阴虚”之类的，如果能有图示来展示不同体质或者不同食物的特性，那对我这种视觉型学习者来说，简直是福音。我特别想了解，这本书会不会对一些我们日常饮食中容易被忽视的“坑”进行提醒？比如说，一些看似健康的食物，其实并不适合所有人，或者有一些不当的烹饪方式会破坏营养，甚至产生有害物质。如果这本书能帮我避开这些“雷区”，让我能够更安全、更健康地享受美食，那就太棒了。

评分☆☆☆☆☆

我对中医养生一直保有浓厚的兴趣，尤其喜欢研究食物的药用价值和它们与身体之间的微妙关系。我一直觉得，很多疾病都可以通过合理的饮食来预防和调理。这本书的标题“图解饮食宜忌3000例”给我一种内容详实、信息量巨大的感觉，这正是我所期待的。我特别好奇的是，这本书会不会深入探讨食物的阴阳五行属性，以及它们如何影响人体的气血运行？我希望它能提供一些关于如何根据季节变化、地域差异以及个体体质来调整饮食的建议。比如，在寒冷的冬天，哪些食物有助于温补身体，而在炎热的夏季，又有哪些食物能够清热解暑？如果能有具体的食物分类，并附带清晰的图解，说明它们各自的功效和禁忌，对我来说将是一份宝贵的参考资料，能够帮助我更好地理解和实践食养之道。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆