具体描述
作者简介
王舒俞
六年級前段班的處女座，22歲時開始素食，家庭主婦是主業，性格溫和，有一個調皮搗蛋的兒子。學的是比較宗教學系，最喜歡思考抽象的道理以及開發自我本有的潛在能力。近年來熱中DIY，曾經沈迷在製作手工皂和西點烘焙裡，所以家裡所有的清潔用品都是自製的，想做的點心也要列成名單在排隊等著被實現。在美國求學期間被不良的素食環境激發出求生存的本能，最愛研究把葷食改良成素食，除了自己愛吃，其實也是為了要秘密地把吃葷的老公改成吃素，還好有成功，所以希望分享自己的經驗來推廣素食。目前從事兼職的編輯和撰寫工作，還迷上禪坐修行，決定成為下半輩子的人生目標。
目录信息
读后感
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用户评价
刚翻完《全家人的蔬食餐》，这本书就像是一场关于味蕾的冒险，彻底颠覆了我对蔬食的认知。我一直觉得蔬食可能就是清淡无味，很难满足全家人的需求，但这本书让我看到了蔬食的无限可能。它不仅仅提供了大量的食谱，更重要的是，它教会了我如何去“玩转”蔬菜，如何让它们在我的厨房里焕发出勃勃生机。 最让我惊喜的是，书中那些“意想不到的组合”。作者大胆地将一些平时不常出现在蔬食里的食材结合在一起，创造出令人惊喜的味道。比如，那个“咖喱豆泥披萨”，我原本觉得豆泥和披萨是风马牛不相及的，但作者的搭配居然如此和谐，咖喱的香辣和豆泥的绵密，结合得恰到好处，口感和风味都让人惊艳。还有那个“火龙果酱拌面”，鲜艳的颜色就已经足够吸引人，味道也是酸甜可口，非常开胃。 这本书也非常注重“技巧”的分享。它不仅仅是教你如何准备食材，更重要的是，它会分享一些能够提升菜肴风味的小窍门。比如，如何通过烘烤来激发蔬菜的天然甜味，如何用不同的香料来为菜肴增添层次感，甚至还包括如何制作一些基础的素食酱料。我尝试了书中关于“焦糖洋葱”的做法，将它运用到其他菜肴中，味道立刻提升了好几个档次。 而且，这本书的“实用性”也是我非常看重的。书中有很多菜肴，都非常适合忙碌的现代生活。比如，很多菜肴都可以提前准备，或者烹饪时间非常短。我还发现，书中很多菜肴都可以根据自己的喜好进行调整，比如替换食材，或者增减调料，非常灵活。我尝试将书中一个“杂粮饭”的配方，加入了我家常吃的糙米，味道也很好。 总的来说，《全家人的蔬食餐》这本书，是一本充满创意和惊喜的蔬食食谱。它让我看到了蔬食的美好，也让我更有信心为家人打造更健康、更美味的餐桌。这本书就像一位充满活力的烹饪导师，引领我开启了一段全新的蔬食探索之旅，让我和我的家人，都能在享受美食的同时，收获健康。
评分我最近淘到一本《全家人的蔬食餐》，不得不说，这本书的内容设计得相当有心。作为一名平时对厨房事务有些头疼的家庭主妇，我一直希望能找到一些简单易学，又能让全家人都喜欢的食谱。这本书简直就是我的救星！它没有那些花哨的名词和复杂的技巧，而是用最直白、最实在的方式，把一道道美味的蔬食菜肴呈现在我面前。 让我印象最深刻的是，书中那些“创意改造”的部分。比如，它会教你怎么用豆腐和蔬菜做出媲美红烧肉的口感，或者用豆类来制作出香甜可口的“肉丸”。我尝试做了那个“素食版的照烧鸡腿”，味道真的太惊艳了！连我那个挑食的儿子都吃得停不下来，还问我下次能不能多做一点。书中关于“如何让孩子爱上蔬菜”的章节，也是我非常喜欢的。它并没有强迫孩子去吃，而是通过巧妙的烹饪和有趣的造型，让孩子在玩乐中接受蔬菜。 这本书还有一个非常棒的点，就是它非常注重食材的搭配和调味。我以前总觉得蔬食就只能用盐和胡椒，味道很单一，但这本书让我认识到，原来番茄的酸甜、菌菇的鲜美、香料的芬芳，都能组合出如此丰富的层次。它教会我如何利用不同的烹饪方式，比如烤、蒸、炒、炖，来展现蔬菜最迷人的风味。我尤其喜欢书中关于“家庭常备酱汁”的介绍，学会了几个万能的酱汁，做起菜来就事半功倍了。 而且，这本书的排版也十分清晰，每一道菜都有详细的食材清单和步骤说明，配上诱人的成品图，让人看了就跃跃欲试。我最开始尝试的是那个“蒜香 Broccoli”，做法超级简单，但味道却出奇的好，蒜香浓郁，Broccoli的口感也恰到好处。然后我又尝试了“彩虹蔬菜沙拉”，原本以为沙拉是很单调的，结果作者加入了烤过的鹰嘴豆和自制的油醋汁，味道层次分明，口感也更加丰富。 总的来说，《全家人的蔬食餐》这本书，真的是一本值得推荐的厨房宝典。它不仅为我提供了源源不断的烹饪灵感，更让我体会到了蔬食的无限可能。它让我和我的家人，在享受美味的同时，也收获了健康。这本书就像一位亲切的朋友，用最真诚的方式，引领我们走向更健康、更美味的蔬食生活。
评分这本《全家人的蔬食餐》真是我近期最意外的惊喜！我本来是抱着试试看的心态买的，因为我家里的确有几个不太爱吃蔬菜的成员，晚餐桌上总是硝烟弥漫。但是，这本食谱彻底改变了我的想法。它不仅仅是关于“不吃肉”的食谱，更像是一场关于如何用色彩斑斓、风味浓郁的蔬菜水果来重新定义“家常菜”的奇妙旅程。 最打动我的是，书中提供的食谱真的非常接地气，一点都不像那种只存在于高级餐厅的精致摆盘，而是实实在在适合家庭日常烹饪的。比如那个“茄汁豆豆堡”，我原本以为会很麻烦，结果步骤清晰，食材也都是我常去的超市就能买到的。而且，它很巧妙地将豆类做成了肉馅的口感，我儿子平时最讨厌豆子，居然一口气吃了两个！还有那个“彩虹蔬菜烤箱餐”，光是听名字就让人食欲大开，用各种颜色的蔬菜搭配上香料烤出来，色彩缤纷得像幅画，而且做法超级简单，洗干净切好放进烤箱就行，特别适合我这种忙碌的上班族。 更让我惊艳的是，它不只是教你怎么做菜，更像是分享了一种生活态度。作者在每道菜的介绍里，都会穿插一些关于食材小知识，或者讲述一些关于蔬食的理念。比如，她会告诉你如何选择当季最新鲜的蔬菜，如何通过不同的烹饪方式激发蔬菜本身的甘甜，甚至还有一些关于如何在家中种植香草的小贴士。这些内容让我在下厨时，不再只是机械地跟着步骤，而是多了一份对食物的敬畏和对健康生活的热爱。我开始尝试着去逛菜市场，去了解那些我以前从未注意过的蔬菜，发现它们的世界真的比我想象中要精彩得多。 当然，最关键的还是味道！我一直觉得蔬食餐可能会味道寡淡，缺乏肉食的满足感。但是，《全家人的蔬食餐》里的每一道菜都充满了惊喜。那个“香菇焖饭”，我用普通香菇做的，居然比我之前做过的很多荤菜都要香。那个“菠菜鸡蛋饼”，我以为会很干，结果口感非常嫩滑，配上一点点特制的酱汁，简直绝了。最厉害的是那个“韩式辣酱拌面”，我一直以为辣酱拌面必须有肉末才够味，结果作者用豆制品和蔬菜做了超美味的“伪肉末”，味道一点都不输给传统做法。我的家人，包括我的老伴，平时对这些“新花样”都比较挑剔，但是尝过这本食谱里的菜后，都赞不绝口，甚至主动要求我多做几道。 总而言之，《全家人的蔬食餐》这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一个温暖的邀请，邀请我们全家一起走进一个更健康、更美味、更有爱的餐桌。它用最朴实无华的方式，将蔬食的魅力展现得淋漓尽致。从前我对蔬食有些误解，觉得它是一种负担，或者只是一种短暂的饮食潮流。但现在，我发现它是一种能为生活注入更多活力和色彩的智慧。这本书的每一个字，每一张图，都充满了作者对生活的热情和对家人的爱。我会把它推荐给所有和我一样，希望为家人提供更健康饮食，又不想牺牲美味的读者。
评分近期刚翻完《全家人的蔬食餐》，这本书给我的感觉，与其说是一本食谱，不如说是一场关于“爱”的烹饪实践。我一直觉得，为家人准备食物，是表达爱最直接的方式之一，而这本书，恰恰将这份爱，用健康、美味又充满创意的方式呈现出来。作者在书中的文字，充满了温馨和关怀，她不仅仅是教你如何做一道菜，更是分享了一种与家人共同创造美好用餐时光的理念。 我尤其喜欢书中那些“背景故事”。每道菜的背后，都可能有一个作者和家人之间的温馨小故事，或者是一些关于食材背后的营养知识。比如，她会提到某个菜式是她小时候妈妈经常做的，或是某个食材对于孩子成长的重要性。这些细节，让每一道菜都变得生动有趣，也让我对这些食物有了更深的情感连接。我尝试做了那个“芒果椰奶西米露”，不仅我女儿爱吃，我平时不怎么吃甜点的老伴也赞不绝口，他说味道比外面买的还好。 书中对于“变化与创新”的解读，也让我受益匪浅。它鼓励读者在掌握基本做法后，可以根据自己的口味和现有食材进行调整。这一点非常重要，因为很多家庭的厨房情况都不尽相同。作者也提供了一些“灵感小贴士”，比如如何用不同的香料来提升风味，或者如何将两种看似不搭的食材组合在一起。我尝试将书中某个素肉酱的做法，运用到了意大利面里，结果味道简直惊艳。 烹饪的便捷性也是这本书的一大亮点。书中有很多菜肴，步骤都非常简单明了，即使是厨房新手，也能轻松上手。我喜欢那些“快手菜”的部分，比如那个“香菇滑蛋”，几分钟就能做好，营养又美味。而且，书中也很注重食材的易获取性，大部分食材都可以在普通的超市买到，这一点对于忙碌的家庭来说，是相当实用的。 总的来说，《全家人的蔬食餐》这本书，不仅仅是关于蔬食的美味，更是关于如何用爱和创意，为家人打造一个健康、快乐的用餐环境。它让我重新审视了“家常菜”的意义，也让我更有动力去探索和分享更多关于健康饮食的乐趣。这本书就像一本生活指南，指引我如何用更健康、更美味的方式，来爱我的家人。
评分我最近入手了一本名为《全家人的蔬食餐》的书，原本是抱着探索新鲜烹饪方式的心态，没想到它给我带来了如此大的启发。这本书打破了我对蔬食的刻板印象，不再是单一的绿叶蔬菜或寡淡的口感，而是呈现出一种丰富多彩、充满想象力的烹饪世界。我特别欣赏书中对于食材的深入挖掘，它不仅仅是列出食材名称，更是详细讲解了各种蔬菜的特性、营养价值，以及最佳的烹饪方法，让我在制作过程中能够更加得心应手，也更加了解食物的本质。 其中，令我印象深刻的是书中关于“隐藏式蔬菜”的技巧。比如，在制作饺子馅时，作者会建议加入一些磨碎的胡萝卜或者南瓜，这样既能增加馅料的水分和营养，又能让不喜欢吃蔬菜的孩子在不知不觉中摄入。还有一个“番茄玉米饼”，我尝试着做了，味道出乎意料的好，玉米的香甜和番茄的微酸完美结合，而且制作过程非常简单，几乎不会失败。这些小小的创新，让原本可能被忽略的蔬菜，成为了餐桌上的焦点。 这本书也让我意识到，蔬食餐并非意味着单调和乏味。作者通过各种香料、酱汁的巧妙搭配，以及不同的烹饪技巧，将蔬菜的天然风味发挥到极致。例如，一道“照烧香菇”的做法，我以前只在餐馆吃到过，以为很难在家完成，但书中详细的步骤和配方，让我轻松复刻出了那令人垂涎的味道。还有“烤蔬菜拼盘”，只需将各种蔬菜切块，淋上橄榄油和喜欢的香料，放入烤箱即可，不仅美味，而且健康，又极具视觉冲击力。 更让我欣喜的是，这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃”的生活哲学。作者在书中分享了许多关于健康饮食的理念，比如如何平衡膳食，如何通过食物来调整身体状态，以及如何与家人一起享受烹饪的乐趣。这些内容让我觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位老朋友在分享她对生活的智慧。每次阅读，都能从中获得新的感悟和动力，去尝试更多健康的生活方式。 总的来说，《全家人的蔬食餐》是一本让我受益匪浅的书。它让我重新认识了蔬食的可能性，也让我更有信心为家人做出既美味又健康的餐点。这本书的文字和图片都充满了生活气息，让我感觉作者就坐在我身边，亲切地指导我如何烹饪。我会将这本书作为我厨房里的常备书，时不时翻阅，从中汲取灵感，让我们的餐桌变得更加丰富多彩。
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