食物变废为宝图解 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:湖南科学技术出版社

作者:北京食物养生图解研究组 编

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2009-6

价格:5.00元

装帧:

isbn号码:9787535757074

丛书系列:

图书标签:

• 食物再利用
• 厨余处理
• 环保生活
• 可持续发展
• 废物利用
• 家庭技巧
• 图解教程
• 零浪费
• 环保饮食
• 生活妙招

《食物变废为宝图解》是一本旨在革新我们日常烹饪与生活习惯的实用指南。本书通过详实易懂的图文并茂的方式，带领读者深入探索食物的无限潜能，将厨房中的“边角料”转化为美味佳肴与生活巧物。 在快节奏的现代生活中，我们常常不经意间丢弃了许多仍有价值的食物部分，如蔬菜的根、茎、叶，水果的皮、核，甚至剩饭剩菜。这些被视为“废弃物”的部分，实则蕴藏着丰富的营养和独特的风味，也为创意烹饪和环保生活提供了广阔的空间。《食物变废为宝图解》正是以此为出发点，系统地梳理了各类常见食材的“非主流”用途，打破了传统烹饪思维的局限。 本书的亮点在于其“图解”的呈现方式。每一项变废为宝的技巧，都配以清晰、精美的插图或实拍照片，从食材的处理过程到最终成品的模样，一目了然。读者无需花费大量时间去理解复杂的文字描述，只需跟随图片的引导，便能轻松掌握各项窍门。无论是零基础的厨房新手，还是经验丰富的烹饪爱好者，都能从中获得启发与乐趣。 内容上，本书覆盖了从厨房到餐桌的各个环节。 在食材处理方面： 蔬菜类： 读者将学会如何利用西兰花的根茎制作脆爽的凉拌菜，如何将胡萝卜的顶部制作成香气四溢的香料粉，如何将芹菜叶制成清新的调味油，甚至如何将土豆皮炸成酥脆可口的零食。书中还会介绍如何将黄瓜皮、番茄蒂等看似无用的部分，通过巧妙的处理，融入汤品或炖菜中，提升风味和营养。 水果类： 柠檬皮的妙用将得到充分展现，从制作清香的果酱、果皮糖，到用于清洁去污，再到作为烘焙的天然香料。橙子皮、柚子皮的食用价值也将在书中被一一发掘，例如制作陈皮，用于炖煮汤品，或制作成糖渍果皮。苹果核、梨核等，在经过处理后，也可以成为天然的烘焙香料或用于制作果醋。 谷物与豆类： 剩米饭可以变身为香脆的锅巴、美味的炒饭，甚至是具有独特口感的米糕。豆渣经过简单的加工，可以制作成营养丰富的豆渣饼、豆渣面包，或是作为其他菜肴的增稠剂。 肉类与海鲜： 鸡骨架、鱼骨熬制出的高汤，是无数美味的基础。肉皮可以经过卤制、炸制，成为口感Q弹的下酒菜。虾壳、蟹壳经过烘烤或油炸，可以提炼出鲜美的风味，用于制作高汤或调味。 在烹饪技巧方面： 本书不仅提供了具体的食谱，更注重传授变废为宝的核心理念和方法。例如，如何通过晾晒、烘干、研磨等方式，延长食材的保存时间并赋予其新的用途；如何利用发酵、腌制等传统工艺，将普通的食材转化为风味独特的佳品；如何运用创意，将不同食材的“边角料”进行重新组合，创造出全新的菜肴。 在生活应用方面： 除了食用价值，书中还拓展了食物“废料”的非食用用途。例如，水果皮、菜叶可以用来制作天然的清洁剂；咖啡渣、茶叶渣可以用于植物的施肥或去除异味；鸡蛋壳经过清洗、碾碎，可以成为钙质的补充来源。这些生活小妙招，将帮助读者在日常生活中更加环保、节能，并提升生活品质。 《食物变废为宝图解》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度的倡导——一种尊重食物、珍惜资源、崇尚创新的态度。通过阅读和实践本书中的方法，读者不仅能省下一笔不小的开支，更能收获烹饪的乐趣，体验环保的意义，并在不经意间，将厨房的“废弃”转化为餐桌上的惊喜，生活的智慧。它是一次对食物价值的重新认识，一次对生活方式的积极探索。

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《食物变废为宝图解》这本书，对于我这种生活节奏快、不太有时间研究复杂食谱的人来说，简直是福音！它不追求繁复的烹饪技巧，而是专注于如何用最简单、最有效的方法，将厨房里的“边角料”变成健康又美味的食物。我最欣赏的是书中那种“化繁为简”的智慧。例如，很多家庭都会扔掉的蔬菜根部，这本书教我如何将它们晒干磨成粉，作为日常烹饪的提鲜剂，一下子就解决了我经常因为调味料不足而影响菜肴味道的困扰。还有那些剩下的一点点米饭，以前我通常是留着第二天做炒饭，但这本书里介绍了一个用剩米饭制作米饼的小方法，又香又脆，比我之前做的炒饭更有特色，而且制作过程超级简单，几分钟就能搞定。书中的图示不仅美观，而且信息量巨大，每一张图片都承载了重要的操作信息，让我能够一目了然地理解，无需反复阅读文字说明。它让我觉得，即使是普通的家庭主妇，也能轻松实践出不平凡的烹饪创意。

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我最近翻阅的《食物变废为宝图解》这本书，给我的最大感受是，它不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的引导。它让我从一个“使用者”的角度，变成了一个“创造者”。我一直对那些被我们轻易丢弃的食材感到惋惜，但苦于没有合适的指导。这本书就像一位经验丰富的大厨，耐心地分享了许多我从未想过的处理方法。比如，书中关于咖啡渣的利用，让我大开眼界。我从来只知道咖啡渣可以用来除臭，这本书却教我如何用咖啡渣制作磨砂膏，甚至还能用来给植物施肥，效果比我之前用过的任何肥料都好。而且，书中的图解非常精美，不仅仅是展示制作过程，更是一种艺术的呈现，让我从视觉上就对这些“变废为宝”的食物产生了浓厚的兴趣。我特别喜欢它那种循序渐进的风格，从最基础的食材处理，到复杂的创意料理，都涵盖其中，让我觉得每翻一页都能学到新东西，都能获得新的灵感。这本书真的让我对厨房里的“垃圾”有了全新的认识，也让我更有信心去实践绿色、健康、可持续的生活。

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哇，我最近入手了一本《食物变废为宝图解》，简直打开了新世界的大门！一直以来，我总觉得厨房里那些看似没用的边角料，比如蔬菜的根茎叶、水果的皮核，扔掉实在可惜，但又不知道该怎么处理。这本书就像一位耐心的老师，用非常直观的图解方式，把每一个“废弃物”都变成了宝贝。我最惊喜的是，书中关于土豆皮的利用，我以前都是直接扔掉，结果这本书教我怎么把它烤脆当零食，还分享了用土豆皮煮水来清洁油污，效果出奇的好！还有那些萝卜缨子、西兰花梗，以前我都是直接丢弃，现在才知道它们可以用来做汤、炒菜，甚至还能发酵成酱料。书中不仅仅是简单的食谱，更重要的是传递了一种“惜物”的生活态度，让我开始重新审视厨房里的每一个食材，发掘它们的更多可能性。我特别喜欢书中讲解的逻辑，从食材的特性分析，到具体的处理方法，再到最终的成品展示，每一个步骤都清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。它让我觉得自己不只是在做饭，而是在进行一场充满创意的“变身”游戏。

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这本书绝对是家庭主妇（或主夫）的厨房救星！我家里有个小小的“浪费大户”，就是那些吃剩的菜叶或者不完美的蔬果。以前我总是头疼，要么放坏了扔掉，要么勉强吃掉，总是觉得不尽兴。自从有了《食物变废为宝图解》，我感觉生活质量都提高了。举个例子，上次做水果沙拉剩下的半个苹果，我本来想榨汁喝，但这本书里介绍了一个用苹果皮制作天然护肤品的妙方，虽然我当时半信半疑，但还是尝试了一下，结果发现用它来敷脸，皮肤真的感觉光滑了不少，而且没有任何刺激感，完全是纯天然的！书中对于一些平时容易被忽略的食材，比如芹菜叶、香菜根，都有非常详细的介绍，教你如何将它们转化为美味的调味料或者养生饮品。我之前对香菜根总有一种难以接受的味道，但书里教我用它来煲汤，居然能极大地提升汤的鲜味，而且没有那种强烈的香菜味，真是太神奇了！这本书不仅仅是教会你几道菜，更多的是一种启发，让你学会观察、学习和创新，把看似无用的东西变成生活中的小确幸。

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作为一个对烹饪充满热情但又环保意识极强的人，我简直是为《食物变废为宝图解》量身定做的读者！这本书的价值绝不仅仅在于节省食材，更在于它激发了我对食物的尊重和对烹饪的无限想象力。我特别喜欢书中对不同食材“生命周期”的讲解，比如一些果核，它们可能含有丰富的油脂或者淀粉，经过适当的处理，可以变成别具一格的烘焙原料。书中关于西瓜皮的妙用，让我彻底改观。以前觉得西瓜皮就是用来刮掉红瓤后丢弃的，现在才知道它可以凉拌、炒制，甚至还能做成一道爽口的甜点。我尝试了用西瓜皮制作的“冰镇西瓜皮”，口感清脆，味道甘甜，家人都赞不绝口，完全吃不出这是“废弃物”的味道。这本书的图解非常细致，每一个步骤都有清晰的图片辅助，甚至连食材处理的细节都标注得一清二楚，让我觉得即使是第一次尝试，也不会感到无从下手。它让我意识到，真正的可持续生活，就在于从身边的小事做起，从厨房的每一个角落挖掘潜力。

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