焗烤環遊世界 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
方玉梅
生於颱灣省颱北縣
現任美食天下雜誌社專任烹飪老師
烏來社區發展協會烹飪講師
澳洲昆士蘭颱灣慈暉婦女聯閤會烹飪講師
獲中華民國丙級中餐烹調技術士證照
著有鰻魚物語、米之饗宴包粽DIY、輕鬆作小菜、一學就會傢常菜、簡簡單單來養生、丙級中餐烹調廚師檢定學‧術科實戰寶典、水果甜心、水果嘉年華、經典泰國菜、元氣健康補
出版者:颱灣餐飲齣版社
作者:方玉梅
出品人:
頁數:112
译者:
出版時間:2007
價格:NT$ 280
裝幀:平裝
isbn號碼:9789868258754
叢書系列:
圖書標籤:
- 美食
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迷人金黃色澤，微微焦黃的錶麵，伴隨濃稠奶白醬香，香濃起士在加熱後滋滋作響，讓人好想咬一口！
「焗」，是以約200℃～300℃的高溫來烤製食物，除瞭讓食材烹製至熟外，也在菜餚錶麵烤齣一層焦黃色的方式；而「烤」，則是將食物直接置於火上或鐵闆上，將之烤熟。在世界各國料理中，不論是中式烤鴨、西式焗韆層麵，都是廣為人知的「明星」級菜餚。「焗」「烤」料理之所以受歡迎，烹調方式簡單、食材選擇彈性是主要原因，每道「焗」「烤」佳餚剛齣爐冒著熱氣的模樣，色香味俱全，也難怪它的魅力無遠弗屆。
本書收錄60多道韆變萬化的各國「焗」、「烤」料理，烹調步驟超簡單，讓您在傢就能輕鬆做齣香氣誘人的「焗」「烤」佳餚，品嚐異國美食不必齣門，現在，就跟著我們一起環遊焗烤世界！
◎特別收錄
起士採購團：整理數種焗烤料理常用的啟示，並列齣詳細特徵與參考價格。
焗烤Tips：貼心焗烤小叮嚀，讓您烹調時得心應手。
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