具体描述
イタリアの家庭料理の中で、パスタはその家庭の「お母さんの味」が出る自慢の料理。小麦粉と卵だけのおいしい手打ちパスタと、フライパンで作れる簡単ピッツァのレシピを多数、写真入りで紹介する。
作者简介
パンツェッタ 貴久子
多摩美術大学日本画科卒業後、1986年に渡伊、磁器の絵つけを学ぶ。パンツェッタ・ジローラモさんのお母さんが作る「イタリア版おふくろの味」を知ったことがきっかけで、イタリア料理への関心を深める。1988年、結婚を機に夫妻で帰国。以後も毎年イタリア各地を訪れ、イタリアの食と文化について造詣を深めている。イタリア家庭料理教室「ラ・ターヴォラ・ディ・タータ」を主宰。(株)ホリプロ所属
目录信息
读后感
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用户评价
我手中这本「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」的书名，让我立刻感受到一种扑面而来的温馨和亲切感。我一直认为，真正能打动人心的食物，往往是那些带着家庭温度的、在平凡日子里传递幸福的味道。这本书的名字就精准地概括了这一点——“家庭风”，意味着它并非高高在上的“大菜”，而是能让我在自家厨房轻松实践的日常美味。“平底锅也能烤披萨”更是让我这个对烘焙有些畏惧，但又无比渴望品尝到正宗披萨滋味的人，看到了希望。我迫不及待地想知道，书中是如何用最简单的方式，实现最美味的成果的。我猜测，书中一定会有关于面团发酵的详细指导，以及各种简单又美味的披萨配料组合，让我能根据自己的口味进行调整。
评分我对手中的这本「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」抱着非常高的期望，尤其是看到“フライパンでも焼けるピッツァ”这个副标题，简直是为我这样的厨房新手量身定做的。一直以来，烤箱烘烤披萨对我来说都是一个不小的挑战，需要掌握的温度、时间、手法都让我望而却步。而这本书提出的“平底锅就能烤披萨”的概念，瞬间点燃了我尝试的信心。我迫不及待地想知道，究竟是什么样的技巧和配方，能让在平底锅中做出媲美烤箱的美味披萨。我脑海中已经浮现出，在一个阳光明媚的周末午后，我一边哼着小曲，一边用平底锅制作一份金黄酥脆、香气四溢的玛格丽特披萨，然后搭配一杯自制的冰镇柠檬水，那种惬意的感觉，想想就让人心动。
评分在翻阅「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」的过程中，我最先被吸引的是它所传达的那种“生活气息”。书中的图片没有使用那种过于精美的摆盘，而是充满了生活化的场景，仿佛能看到镜头后面那位意大利妈妈正在忙碌的身影。我喜欢这种真实感，它让我觉得这些食谱触手可及，不是高高在上的艺术品，而是充满烟火气的日常。书中关于面团的部分，我特别期待能有详细的讲解，比如不同面粉的特性，以及如何在家中做到最佳的发酵。意大利面的制作，我一直认为关键在于面团的揉捏和口感的把握，希望这本书能提供一些非常实用的小技巧，让我能够做出弹牙又不失嚼劲的意面，而不是那种煮得软烂、失去灵魂的“面疙瘩”。
评分这本书的书名——「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」，让我瞬间联想到那些在温暖阳光下，弥漫着香料和烘焙气息的意大利厨房。我是一个对烹饪充满热情，但又常常被繁琐步骤劝退的居家厨师。所以，“家庭风”和“平底锅披萨”这两个关键词，简直就是为我量身打造的。我渴望找到那种既能满足我对地道意大利风味追求，又能在忙碌的工作日轻松完成的菜谱。我特别好奇，书中是如何将意面的灵魂——那个完美的弹牙口感，以及披萨的酥脆外皮，在家庭厨房的条件下完美呈现的。我想知道，书中是否有关于面粉选择、酵母使用、揉面技巧，甚至酱料熬制的独到之处，能够帮助我提升烹饪水平，做出让家人朋友赞不绝口的意面和披萨。
评分这本书的书名，意大利语的「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」，在翻译过来就是“意大利的家庭风味意面和用平底锅也能烤的披萨”，这个书名立刻就吸引了我。我一直认为，最能代表一个地方饮食文化精髓的，往往不是那些在高级餐厅里才能吃到的精致菜肴，而是存在于寻常百姓家厨房里的那些代代相传的美味。而“平底锅也能烤披萨”这个副标题，更是让我这个厨房小白看到了希望，解决了我在家制作披萨的难题。我非常期待书中能够详细讲解如何在家中，用最简单的工具，制作出具有意大利地道风味的意面和披萨。
评分当我看到「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」这本书的书名时，我的心就立刻被“家庭风”这三个字俘获了。我一直坚信，最能代表一个国家饮食文化精髓的，往往不是那些在高级餐厅里才能吃到的精致菜肴，而是存在于寻常百姓家厨房里的那些代代相传的美味。而“平底锅也能烤披萨”，更是像一道曙光，照亮了我这个厨房小白的烹饪之路。我一直对制作披萨充满向往，但烤箱的高温和复杂的技巧常常让我望而却步。这本书的出现，仿佛是给我打开了一扇新的大门。我非常期待书中能够详细讲解如何在家中，用最简单的工具，制作出具有意大利地道风味的意面和披萨。
评分我对「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」充满了好奇，特别是“家庭风”这三个字，让我感觉这是一本非常接地气的食谱。我一直觉得，真正的美味往往蕴藏在最朴实无华的家常菜里。想象一下，在意大利一个普通的小镇上，一家人围坐在餐桌旁，分享着刚出炉的披萨和热腾腾的意面，那种温馨的氛围，正是这本书想要传达的吧。我特别期待书中能够介绍一些意大利各个地区最具代表性的家庭意面做法，比如经典的番茄罗勒酱意面，或者是一些我从未接触过的、充满地方特色的风味。我也很想知道，书中是如何处理这些经典菜肴的，是否在传统的基础上加入了一些现代烹饪的便利性，让忙碌的现代人也能轻松制作。
评分拿到「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」这本书，我立刻就被它所散发出的温暖的家庭气息所吸引。意大利的美食，对我而言，不仅仅是味蕾的享受，更是一种生活方式的体验。而“家庭风”这三个字，恰恰精准地传达了这种亲切、实在的烹饪理念。我一直以来都对那些不那么“专业”，但却充满了爱和传承的家常菜肴情有独钟。我非常期待书中能分享一些不常见的、具有地方特色的意大利面食谱，例如一些来自南意或北意地区、充满地区风情的酱料搭配，或者是那些看起来简单却味道浓郁的传统做法。同时，“平底锅也能烤披萨”的承诺，更是让我这个没有烤箱的烹饪爱好者心动不已。我迫切想知道，究竟是用怎样的手法和配方，才能在平底锅中做出外酥内软，馅料丰富的披萨。
评分这本书的书名是「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」，我最近刚入手，迫不及待地翻阅了一下。首先，被这本书的封面设计深深吸引。温暖的色调，仿佛能闻到空气中飘散的番茄和罗勒的香气，让人立刻对书中内容充满了期待。我一直对意大利料理情有独钟，特别是那种不那么“高级”的、充满家庭气息的菜肴。总觉得，最能代表一个地方饮食文化精髓的，往往是那些代代相传、在寻常人家厨房里诞生的味道。这本书的名字恰好击中了我的点——“家庭风”这三个字，让我觉得它不是那种遥不可及的米其林三星菜谱，而是我可以在自家厨房轻松复刻的美味。
评分我对「イタリアの家庭風パスタとフライパンでも焼けるピッツァ」这本书充满了期待。首先，书名就非常吸引人，“家庭风”三个字让我联想到那种温暖、亲切、充满生活气息的意大利料理。我一直认为，最能体现一个地方饮食文化精髓的，往往是那些在寻常人家厨房里流传下来的经典菜肴，它们承载着家庭的记忆和传承的温度。而“平底锅也能烤披萨”这个副标题，则更是让我这个厨房新手看到了希望。我一直对制作披萨有着浓厚的兴趣，但受限于烤箱的条件和对烘焙技术的生疏，总是无法完美地实现。这本书的出现，简直是为我量身定做的。
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