具体描述
バターなしでも、しっとり、ふわふわ!
人気お菓子研究家・いがらしろみさんが提案する、デコレーションを楽しむ
カップケーキレシピ集。生地の材料を混ぜて焼き、クリームやフルーツを
好きなようにデコレーションするだけの簡単ステップだから、お菓子づくり初心者でもすぐにつくれます。
“ろみ流”デコレーションで飾られたキュートなカップケーキは、br>美味しいのはもちろん、つくって楽しい! 見てかわいい! 基本をおぼえたら、
次は自分流カップケーキに挑戦して。バター不足という事情にあわせて、
バターを使用せずにつくるレシピを紹介しています。
作者简介
いがらし ろみ
菓子研究家。神奈川県・鎌倉でジャムのお店「Romi‐Unie Confiture」を、東京・学芸大学駅近くで焼き菓子とジャムのお店「Maison romi‐unie」を営む。また、東京駅・グランスタ内のカップケーキのお店「Fairycake Fair」をプロデュースする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
目录信息
读后感
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用户评价
这本书给我带来的最深体验，在于它对“季节感”的极端强调。我原本以为“应季食材”只是一个烘焙的附加选项，但在这本书里，它被提升到了核心地位，几乎是一种不可违动的教条。比如，春天的一章，通篇都在描述如何利用新采摘的野草莓和早熟的柑橘类水果来调制酸度，而对于那些一年四季都能买到的稳定原料，着墨甚少。这种对时间流逝的敏感性，迫使读者必须同步调整自己的生活节奏。我尝试着去寻找书中提到的某种限定产地的花瓣用于装饰，结果发现那在我的城市根本无法获得，这让我产生了一种强烈的“局外人”的感觉。这本书仿佛是一个精心策划的季节限定展览，你必须在对的时间到达现场，才能欣赏到它最完美的状态。它不提供替代方案，不鼓励创新，而是坚定地引导你跟随自然的节律。这是一种非常纯粹的、近乎固执的匠人精神的体现，对于那些习惯于快速复制和批量生产的现代人来说，这无疑是一种挑战，同时也提供了一种久违的、与自然重新连接的机会。
评分阅读过程中，我发现这本书的叙事结构非常跳跃，它不像传统的食谱那样按照“前言-基础知识-步骤详解”的线性逻辑展开。相反，它更像是一本散文集，章节的划分似乎是基于某种情绪或色彩主题，而非食材种类。比如，某一章可能混合了巧克力蛋糕和清爽的柠檬挞，唯一的共同点或许是它们都适合在“微雨的午后”享用。这种非结构化的编排，对于需要快速查找特定配方的读者来说，无疑是灾难性的——你必须带着一种探险的心态去“搜寻”知识点。我花了很长时间才明白，作者的目的根本不是让你快速找到“香草纸杯蛋糕”的配方，而是想让你在翻阅的过程中，偶遇一个你从未想过会尝试的组合，比如用陈年威士忌浸泡过的葡萄干与肉桂的搭配。它更像是一种感官的引导，通过文字和意境的铺陈，激发你产生新的灵感，而不是提供一个可供执行的蓝图。这种高度的文学性，让这本书的实用价值被大大稀释，却极大地提升了它的收藏价值。
评分这本书的装帧设计本身就是一种宣言，它完全拒绝了当下流行的那种饱和度高、色彩鲜明的摄影风格。所有的图片都经过了柔光处理，光线极其柔和，仿佛是从老式的玻璃窗洒进来的自然光，营造出一种略带怀旧和梦幻的氛围。更让我感到意外的是，配图的重点似乎不在于蛋糕本身，而在于蛋糕旁边的道具——那只古董茶杯的裂纹、桌面那块手工编织的桌旗、甚至是背景中模糊处理过的窗外景象。这使得读者在学习制作蛋糕的同时，也被潜移默化地教育了如何布置一个“上镜”的下午茶场景。我原本希望了解如何让蛋糕体更蓬松，结果却花了很多时间研究作者是如何通过调整背景光线来避免蛋糕表面的油光反射的。这种对“呈现”的极致关注，让我意识到，这本书贩卖的与其说是甜点配方，不如说是一种生活方式的“布景设计”。它要求你不仅要精通烘焙技艺，还要对室内设计、布景艺术有敏锐的洞察力，才能真正将书中的精髓“复刻”到自己的餐桌上。
评分这本书的书名虽然充满了诱人的甜美气息，但我拿到手后发现它更像是一本关于生活美学的启示录，而非单纯的烘焙指南。我原本期待的是那种手把手教你从零开始做出完美纸杯蛋糕的详尽步骤，比如不同黄油打发程度的精确时间点，或者糖霜稳定性的化学原理。然而，它给我的更多是一种氛围，一种对精致日常的向往。打开扉页，映入眼帘的不是密密麻麻的配料表，而是大量留白和充满设计感的排版，仿佛在告诉我，制作甜点不仅仅是化学反应，更是一种心灵的修行。书中对食材的选择有着近乎偏执的追求，提到某种面粉时，作者会用一整页篇幅去描述它产自哪个特定农场，以及在特定季节收割的口感差异。这让一个只想快速上手烤个蛋糕的人感到既敬畏又略微不知所措。它强调的“慢生活”哲学，贯穿于每一个章节，与其说是在教我做蛋糕，不如说是在邀请我放慢脚步，去感受每一次搅拌、每一次烘烤时，空气中弥漫的香气是如何改变心情的。这种对过程的无限放大，使得这本书超越了工具书的范畴，成为了一本可以随时翻阅、从中汲取生活灵感的艺术品。
评分初次翻阅时，我感到了一种强烈的文化冲击，这完全不是我熟悉的日系烘焙风格，它更像是将北欧的极简主义美学嫁接到了精致的法式点心制作之上。书中的视觉呈现极其克制，色彩运用大胆却又不失优雅，很多页面的焦点集中在烘焙工具的质感上——比如那个磨损得恰到好处的木制刮刀，或是盛放着半成品面糊的陶碗，那种粗粝的质感与即将诞生的细腻蛋糕形成了强烈的对比。我注意到，书中对于“失败”的讨论几乎是缺失的，所有的成品图都完美得如同静物写生，这让我这个经常把厨房弄得一团糟的业余爱好者，产生了微妙的距离感。它似乎预设了一个读者群体，他们不仅拥有顶级厨房设备，更拥有充足的时间和近乎苛刻的审美要求。我试图从中寻找一些实用的小技巧，比如如何处理烤箱温度波动，或者如何快速清洁打蛋器，但这些“急救”信息都没有被放在显眼的位置，而是巧妙地隐藏在对某种稀有香草豆荚的介绍文字的脚注里。这本书更像是一本展示个人生活态度的宣言，而非一本面向大众的普及读物，它对读者的“门槛”设置得很高，需要读者具备一定的生活品味和对美学概念的理解力才能完全领会其精髓。
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