金字招牌-杭州名店 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科学技术出版社

作者:夏橱国

出品人:

页数:360

译者:

出版时间:1990

价格:0

装帧:精装

isbn号码:9787532319367

丛书系列:

图书标签:

• 杭州
• 名店
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• 餐饮
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皓月清风：江南园林艺术的千年流转与文人情思 图书简介 书名：皓月清风：江南园林艺术的千年流转与文人情思 著者： [此处可设想一位资深园林史学家或建筑评论家，例如： 钱穆之、 陆荫棠] 出版社： [此处可设想一家侧重文化、艺术研究的出版社，例如： 江浙古籍出版社、 姑苏文史馆] 出版年份： [例如： 二〇二四年春] --- 引言：一方天地，万千气象 江南，自古以来便是文人墨客寄托性灵的理想之地。这里的山水不似北方之雄浑，却以其温润、灵秀和内敛，孕育出独步天下的园林艺术。本书《皓月清风：江南园林艺术的千年流转与文人情思》，并非对某一方寸之地的简单描摹，而是试图穿透历史的迷雾，探寻自魏晋肇始，经宋代兴盛，至明清鼎盛，最终在近现代文化冲击下如何坚守与演变的完整脉络。 我们关注的，是“园林”——这个中国文化中最为精致、也最为内向的艺术载体。它不仅是物质的堆砌，更是哲学的载体、诗意的栖居，以及特定时代社会心理的折射。 第一篇：遗世独立——早期园林的哲学基石与文人初探（魏晋至唐） 本书首先回溯江南园林艺术的源头。魏晋南北朝时期，玄学兴起，士大夫阶层对自然生命的体悟达到了新的高度。他们逃离污浊的官场，在山水之间寻求精神的自由。这一时期的园林，多以“别墅”形态出现，重在营造一种“遗世独立”的氛围。 我们将详细剖析当时的文人如何实践“竹林七贤”的精神遗风，如何在私家园林中设置曲径、幽泉，以求“不出城郭而得山水之趣”。东晋顾恺之的画论，唐代王维的山水诗，为后世园林的设计提供了最初的蓝图——“诗中有画，画中有诗”。这一部分将重点梳理，在技术尚未成熟的阶段，精神追求如何主导了空间布局的雏形。 第二篇：合璧熔铸——宋代私家园林的精妙与市民阶层的介入 宋代是中国文化发展的一个高峰期，商业的繁荣和市民阶层的崛起，对园林提出了新的需求。如果说唐代的园林带有贵族和隐士的色彩，那么宋代的园林则开始展现出兼具精致与人情味的生活美学。 本篇着重研究宋代“叠山理水”技艺的成熟。引用《营造法式》等技术文献，结合宋人的笔记，我们详细解析了宋代园林如何通过有限的空间，模拟出江南特有的湖泊江河之景。我们考察了苏轼、欧阳修等文人在园林中的实践，特别是他们如何将“理学”的内省精神融入到园林的观赏序列中。值得注意的是，宋代园林的特点是“疏朗、通透、雅洁”，注重空间的流动性，与后来的堆砌繁复形成鲜明对比。 第三篇：集大成者——明清园林的鼎盛、流变与程式化 明清两代，特别是明代中后期，是中国古典园林艺术的巅峰。园林从单纯的休闲场所，上升为“凝固的诗歌”。这一时期，出现了如苏州拙政园、留园、网师园等登峰造极的作品，它们构成了我们今天对“江南园林”的集体想象。 空间哲学的深化： 我们深入剖析了“移步换景”的核心原理。园林不再是一览无余的平面展示，而是通过花墙、漏窗、屏门等元素进行分割、引导和遮蔽，引导观者在时间的行进中体验空间的多重性。这种设计，是对中国传统叙事方式（如小说、戏曲）在空间上的完美移植。 文人趣味与工匠精神的结合： 本部分将详细探讨文人园主（如文徵明、陈继儒）如何提出美学要求，以及以香山帮为代表的精湛工匠如何实现这些近乎苛刻的构想。我们将分析假山石的选材（如太湖石的审美标准）、亭榭的比例、以及窗格图案的象征意义。 南北风格的分野： 对比北方皇家园林（如颐和园）的宏大叙事与江南私家园林的内敛含蓄，揭示出地域文化和政治功能对建筑语言的决定性影响。 第四篇：光影流转——园林中的光影、声音与时间性 《皓月清风》区别于一般园林志的，是对园林“非视觉感知”的深入探讨。园林艺术的精髓在于其时间性。 光的艺术： 我们将研究不同时间（晨曦、正午、黄昏）和不同季节，光线如何穿透树叶、反射于水面、投射于白墙，从而改变了空间的氛围。例如，如何通过“借景”和“框景”，将远处的山峦或近处的花卉，裁剪成一幅幅流动的画作。 听觉的布置： 园林中的流水、竹影摇曳声、甚至是风过松涛的声音，都是经过精心设计的“背景音乐”。我们分析了文人如何通过水器的设置和植物的配置，来控制和过滤环境噪音，以达到“空山不见人，但闻人语响”的境界。 文人情思的寄托： 园林是文人情感的容器。本书选取了大量诗词、匾额、楹联作为解读文本，探究园主在其中寄托的“不遇知音”、“怀古伤今”等复杂情绪，这些情绪如何被转化为具体的空间语言（如曲折的回廊、幽深的角落）。 结语：现代性中的古典回响 面对工业化和城市化的冲击，江南园林何去何从？本书的最后一部分将探讨近现代以来，园林艺术在保护、修复与再创造中面临的挑战与机遇。我们考察了西方园林理论对本土园林的启发，以及当代设计师如何试图在尊重历史语境的前提下，赋予古典园林新的生命力。 《皓月清风》旨在提供一个立体的、多层次的视角，让读者不仅能“看”到园林的美，更能“读”出园林背后的哲学思辨、审美趣味和历史变迁。它是一部关于空间、时间、诗歌与人生的深度对话录。翻开此书，便如同推开了一扇通往千年前江南文人心灵的园门。

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这本《金字招牌-杭州名店》给我的感觉，更像是一份精美的城市田野调查报告，只不过它的切入点选在了那些代代相传的商业实体上。我关注的焦点更多是在其商业模式的韧性上。在信息爆炸的今天，如何保持品牌的辨识度和消费者忠诚度，是所有企业面临的巨大挑战。而这些老店，用它们几十年乃至上百年的实际运营经验，提供了一个绝佳的研究案例。作者没有回避那些转型阵痛期的问题，而是坦诚地剖析了它们在面对现代化冲击时所做的艰难抉择。比如，有些店为了迎合年轻人的口味，对传统配方进行了微调，这引发了老顾客的争议，作者对此的探讨非常中立和深刻。从中，我看到了一种在继承与创新之间走钢丝的艺术。这本书对于研究区域经济和品牌管理的人士来说，绝对是一本不可多得的实战教材，远比那些高高在上的理论书籍来得接地气、有说服力。它展示了杭州商业文化中那种既务实又浪漫的独特气质。

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初拿到这本书时，我带着一种略微挑剔的眼光，心想：杭州的招牌店无非就是那几家耳熟能详的，能写出什么新意？然而，随着阅读的深入，我发现自己彻底错了。作者的功课做得极其扎实，他挖掘出了一些即便是本地的资深“吃货”都未必了解的隐秘名店，那些藏在小巷深处、靠着口耳相传支撑至今的店铺，才是这本书的真正宝藏。他对于细节的捕捉，简直达到了艺术家的级别。描绘制作某道经典点心时，精确到和面的力度、烘烤的火候，以及不同季节食材的微小差异，这些描述让文字充满了感官上的冲击力。更重要的是，作者成功地将这些商业实体与杭州这座城市的文化脉络紧密地联系起来。每一家店的兴衰，似乎都与当时的社会风貌、市民生活习惯的变化息息相关，形成了一个有机的整体。这本书读起来，不是被动地接受信息，而更像是在与一位博学的智者进行一场关于时间、味道和传承的深度对话。

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这本书的阅读体验，用一个词来形容，就是“沉浸式”。它没有采用那种枯燥的编年体叙事，而是像一部精心剪辑的纪录片，节奏时而舒缓，时而紧凑。我尤其欣赏作者在处理不同类型名店时的语调变化。在讲述那些历史悠久、带着宫廷色彩的茶楼时，文字变得典雅庄重，充满了对往昔繁华的追忆；而在描述那些充满市井气息、专注于某一种小吃的街边摊时，笔调又变得鲜活、充满活力和幽默感。这种灵活多变的文风，极大地增强了阅读的乐趣，避免了内容堆砌可能带来的疲劳感。它成功地避免了将“名店”符号化、概念化的倾向，而是着力展现它们作为“活的生命体”所经历的挣扎与坚持。读完之后，我立刻规划了一次杭州深度游的行程，目标直指书中所描绘的那些“活着的历史”，想要亲眼去感受一下，那些文字中留下的余温和香气究竟是何种模样。这本书真正做到了“授人以鱼不如授人以渔”，它教人如何去品味一座城市的灵魂。

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说实话，我原本以为这会是一本那种流水账式的店铺介绍合集，没想到读起来居然这么引人入胜。作者的叙事功力着实了得，他似乎有一种魔力，能把那些陈旧的店面瞬间拉回到读者眼前，带着一股热腾腾的烟火气。我特别喜欢他描写那些老店老板们对待生意的态度，那种近乎偏执的坚持和对品质的苛求，在如今这个追求效率和快速迭代的时代，显得尤为珍贵。有几家店的创业故事，简直就像电影剧本一样跌宕起伏，让人拍案叫绝。尤其是在描述某个老字号从濒临倒闭到重获新生的那段情节时，我几乎是屏住呼吸读完的。那种面对困境不屈不挠的精神，那种对传统手艺的敬畏之心，真的非常鼓舞人心。这本书的排版和配图也处理得非常到位，虽然我是在电子版上阅读的，但那种年代感仿佛透过屏幕都能扑面而来。它让我意识到，“名店”二字，绝不仅仅是意味着生意兴隆，更代表着一种沉甸甸的社会责任和历史担当。

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这本书真是太有意思了！我一直对杭州这座城市充满了好奇，总觉得那里藏着很多不为人知的故事。最近读完这本《金字招牌-杭州名店》，感觉像是跟着一位老向导在西湖边漫步，听他娓娓道来那些老字号的故事。作者的笔触非常细腻，把每家店的兴衰荣辱都写得活灵活现。比如，写到那家百年糕点铺，光是描述那糖油混合的香气，我就差点忍不住要去买一块尝尝。更让我感动的是，作者没有停留在简单的美食介绍上，而是深入挖掘了这些老店背后的家族传承和时代变迁。那些曾经风光无限的店面，如何抵御市场变迁的冲击，又如何坚守着自己的“金字招牌”，这其中蕴含的人文精神，比任何一道招牌菜都更让人回味无穷。这本书不仅仅是一本美食指南，更是一部微缩的杭州城市发展史，让我对这座城市的文化底蕴有了更深层次的理解。那种老杭州特有的韵味，那种历经岁月沉淀下来的匠人精神，被作者刻画得入木三分，读起来让人既怀旧又充满力量。

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