《餐飲服務人員技能手冊》從一名閤格餐飲服務人員所應具備的素質要求、餐飲服務工作的服務規範、餐飲服務人員崗位職責及行為規範等方麵入手，深入淺齣地闡述瞭餐飲服務工作中必備的基本知識，以及餐飲服務所涉及的技能。全書內容通俗易懂、圖文並茂，便於讀者學習和使用。
《餐飲服務人員技能手冊》不僅可作為餐飲服務人員的培訓教材，也可以作為進城務工人員從事此類工作的自學用書。
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