求医不如求食

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出版者:上海科普
作者:图说生活美食天下系列编委会
出品人:
页数:255
译者:
出版时间:2009-5
价格:19.80元
装帧:
isbn号码:9787542743602
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食养生
  • 传统医学
  • 食疗
  • 养生保健
  • 健康饮食
  • 中医养生
  • 膳食疗法
  • 食医结合
  • 健康生活
  • 养生智慧
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具体描述

《求医不如求食》为您提供了一系列行之有效的食疗方案,通过一日三餐,简单有效地维护您和家人的健康。现代化的生活节奏越来越快,感冒、咳嗽、咽炎、失眠、便秘这些病痛是否常常让您苦恼不堪?人到中年,不少病痛便趁势袭来,高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化等病症,让人不堪其扰;月经不调、痛经、更年期的不适等,总是给女性生活带来很多麻烦;前列腺病、不育、脱发等疾病,同样会给男性带来诸多烦恼。父母们担心孩子的身体状况,怕孩子厌食、营养不良……其实,通过一些简单的食疗,这些不适症状大多都可以得到改善,或者可以提前有效预防。

好的,这是一本名为《餐桌上的智慧:从食材到健康的深度探索》的图书简介: --- 《餐桌上的智慧:从食材到健康的深度探索》 开启你的餐桌革命:一场关于食物、健康与生活哲学的深度对话 在这个信息爆炸的时代,我们每天面对着琳琅满目的食物选择,却常常感到困惑:究竟什么才是真正滋养身体的食物?如何才能摆脱“吃什么都提心吊胆”的焦虑,回归食物的本真与力量? 《餐桌上的智慧:从食材到健康的深度探索》并非一本简单的食谱集,也不是一本枯燥的营养学教科书。它是一部深入探究食物与人类健康之间复杂关联的里程碑式著作,旨在引导读者建立起一套科学、独立且充满乐趣的饮食认知体系。本书将带领你跨越烹饪技巧的表层,直抵食材的源头,理解食物在人体内发生的深刻作用,从而真正掌控自己的健康未来。 本书的四大核心支柱: 第一部分:溯源与本质——重拾对食材的敬畏 我们常常忘记,餐桌上的每一口食物都承载着土地的馈赠与时间的积累。本书的第一部分,聚焦于对当代食物系统的批判性审视与回归自然本质的呼唤。 1. 土地的密码:土壤健康与营养密度 现代农业的集约化种植,正悄然抽离着食物中的生命力。本书将详细剖析土壤的生态结构,阐述微生物群落如何直接决定了我们所食用的蔬菜、谷物乃至肉类的营养价值。我们将探讨有机种植、生物动力农业的原理,并提供实用指南,教你如何通过选择产地、观察外形,来初步判断食材的“能量级”。 2. 加工的迷思:隐形添加剂与食物的“去活性化” 从田间到餐桌,食物经历了无数道工序。本书揭示了现代食品工业中常见的添加剂、防腐剂和增味剂的作用机理,分析它们对人体代谢系统可能造成的长期干扰。我们不仅仅是列举“不能吃什么”,更重要的是解释“为什么不能吃”,帮助读者理解食物被过度加工后,其天然的酶、维生素和矿物质是如何流失殆尽的。 3. 蛋白质、脂肪与碳水:重新定义宏量营养素 本书摒弃了过去几十年流行的极端化饮食口号,转而以严谨的生物化学视角,重新审视蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大宏量营养素的生理学功能。特别是对脂肪的深度解读,澄清了“好脂肪”与“坏脂肪”的界限,强调了不饱和脂肪酸的平衡在神经系统和细胞膜健康中的关键地位。 第二部分:身体的厨房——消化、吸收与代谢的内在机制 真正的健康,始于消化道的深处。本书的第二部分深入微观层面,解析食物进入人体后,如何被分解、吸收,并最终转化为能量和构建材料的过程。 1. 微生态的交响乐:肠道菌群与第二大脑 肠道被誉为“第二大脑”,其菌群的平衡直接影响着免疫力、情绪调节甚至慢性病的发生率。本书详尽介绍了益生菌、益生元的概念,并提供了基于日常饮食的“菌群优化策略”。如何通过发酵食物、富含膳食纤维的食物,来构建一个强大而稳定的肠道生态系统,是本部分的核心内容。 2. 血糖的波峰与波谷:胰岛素敏感性管理 现代饮食习惯导致的胰岛素抵抗已成为普遍的健康隐患。本书系统地分析了不同食物(包括看似健康的食物)对血糖水平的影响曲线,教授读者如何通过食物的搭配、进食的顺序,以及烹饪方式的改变,来平稳血糖,维持稳定的能量供给,从而有效预防代谢综合征。 3. 炎症的火种:饮食与慢性炎症的关联 慢性低度炎症是许多现代疾病的共同底层逻辑。本书梳理了促炎性食物(如精制糖、某些植物油)和抗炎性食物(如深海鱼类、特定香料和多酚类化合物)的作用机制,旨在指导读者构建一套天然的抗炎饮食结构。 第三部分:实践的艺术——构建个性化的健康餐盘 理论最终要落实到厨房的实践中。本部分强调个性化与适应性,提供工具而非僵硬的规则。 1. 烹饪的科学:温度、时间与营养保留 不同的烹饪方式对营养素的破坏程度各不相同。本书对比了煎、炒、炖、蒸、低温慢煮等常见技法的优劣,特别探讨了如何通过“预处理”(如浸泡、发芽)来降低抗营养素的含量,同时最大化目标营养的生物利用率。 2. 香料的力量:超越调味的药用价值 姜黄素、姜辣素、蒜素……这些日常的香料远非简单的增味剂。本书将香料的传统应用与现代药理学研究相结合,解析了肉桂在血糖管理中的作用,黑胡椒与姜黄素的协同效应等,教你如何将这些“天然的药箱”融入每日三餐。 3. 倾听身体的声音:进食节奏与饥饿感的校准 本书提倡的并非严格的卡路里计算,而是对身体信号的敏锐捕捉。我们将探讨间歇性禁食的原理、饱腹感激素(如瘦素和胃饥饿素)的调控,以及如何区分生理饥饿与情绪性进食,最终实现一种顺应生理节律的、可持续的饮食节奏。 第四部分:超越饮食——食物、环境与心境的融合 健康是一个整体概念。《餐桌上的智慧》的终章将视野拓展到食物消费之外的哲学层面。 1. 饮食的社会学:共享与慢食的回归 在快节奏的生活中,我们正在失去“好好吃饭”的能力。本书呼吁重新审视食物的社会意义,鼓励读者放慢速度,关注食物的来源故事,并重新体验与家人朋友共享食物带来的连接感与满足感。 2. 消费的选择:可持续性与伦理责任 我们购买的不仅仅是食物,更是对未来环境的投票。本书提供了一套基于健康与环境双重标准的消费指南,帮助读者在超市中做出更具前瞻性的选择,支持更良性的食物生产系统。 结语:成为自己餐桌上的哲学家 《餐桌上的智慧》致力于将复杂的营养科学转化为可以信赖的生活常识。它不是要你成为一个教条的素食者、生食主义者或严格的生酮信徒,而是要你学会提问、学会观察、学会分辨。通过本书,你将不再被推销口号所裹挟,而是能以一种清醒而充满敬畏之心,去选择、去准备、去享受每一份滋养生命的食物。这场关于餐桌的深度探索,终将引导你走向一个更稳定、更有活力的人生。 ---

作者简介

目录信息

食物是最好的医药明星食材排行榜Part01 现代常见病预防调理食谱 感冒 咳嗽 咽炎 鼻炎 痤疮 肥胖症 近视 自汗、盗汗 便秘 腹泻 失眠 贫血 胃炎 脂肪肝 痛风 低血糖 结石 胆囊炎 痔疮 癲痫 甲亢 关节痛 抑郁症 肝炎Part02 中老年常见病预防调理食谱Part03 女性常见病预防调理食谱Part04 男性常见病预防调理食谱Part05 小儿常见病预防调理食谱附录
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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坦白说,《求医不如求食》这本书的书名,最初让我有些抗拒,总觉得有些“唯食论”的嫌疑。然而,当我真正沉下心来阅读时,却被书中那种对生命本质的深刻洞察所吸引。作者并非否定现代医学的价值,而是强调了“治未病”的重要性,以及食物在预防疾病、辅助康复中的基础性作用。书中给我最大的启发是,我们常常过度依赖外部的治疗手段,却忽略了身体本身就拥有强大的自愈能力,而这种能力,很大程度上可以通过合理的饮食来激发和巩固。作者以一种非常温和却又充满力量的方式,引导读者重新审视我们与食物的关系。它不是提供“灵丹妙药”,而是构建一种基于天然食物的健康生活哲学。书中对一些日常食物的“升级”利用,以及对一些被忽视的角落里蕴藏的健康宝藏的发掘,都让我大开眼界。例如,作者会详细介绍某种食材的生长环境、种植方式对其营养价值的影响,甚至会追溯一些传统烹饪方式背后的智慧。这种对食物“源头”的关注,让我意识到,我们所吃的,不仅仅是食物本身,更是土地、阳光、雨露以及历史沉淀下来的智慧。读完这本书,我感觉自己不再是被动地接受疾病,而是能主动地去经营和维护自己的健康。

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《求医不如求食》这本书,对我而言,就像是一场意外的“健康启蒙”。它没有华丽的辞藻,也没有故弄玄虚的理论,只是用最质朴的语言,讲述了最朴素的健康道理。让我印象最深刻的是,作者并没有将食物神化,而是将它置于一个更贴近生活、更符合自然规律的位置。书中对许多常见食材的解读,都充满了新意,让我能以全新的视角去认识它们。例如,一些我过去认为“普通”的食材,在作者的笔下,却展现出令人惊叹的营养价值和治愈潜力。书中分享的许多食谱,操作简便,食材易得,非常适合我这样忙碌的上班族。更重要的是,它教会了我如何“听懂”自己的身体,如何通过食物的反馈,来调整自己的饮食结构和生活习惯。书中关于“因时、因地、因人”制宜的饮食建议,让我摆脱了过去那种“一刀切”的养生误区,学会了更加个性化、人性化的健康管理。它不是一本“食疗秘籍”,而是一本“生活智慧指南”,引导我们回归食物的本真,感受大自然的馈赠,从而实现一种更健康、更自在的生活状态。读完这本书,我感觉自己对“吃”这件日常小事,有了更深的敬畏和更持久的热情。

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《求医不如求食》这本书,更像是一本写给“不懂”健康却渴望健康的人的“说明书”。我承认,在阅读这本书之前,我对很多养生理念都感到模糊不清,总觉得离自己很遥远。但是,作者以极其通俗易懂的语言,将复杂的健康知识转化为生活中触手可及的实践。书中很少出现长篇大论的学术探讨,更多的是一些生活化的场景和经验分享。我特别喜欢其中关于“体质”的分析,它帮助我理解了为什么同样一种食物,对不同的人会有不同的效果。作者没有简单地将人分为“寒”和“热”,而是更细致地描述了各种体质的特征,并针对性地推荐了适合的食物。读到这里,我仿佛找到了自己身体的“密码”,也明白了过去很多困惑的根源。书中穿插的许多小贴士和注意事项,也非常实用。例如,关于如何选择新鲜食材、如何正确储存食物,以及一些烹饪时的细节处理,都体现了作者对生活细节的关注。这本书让我感受到,健康并非遥不可及,而是融入了我们日常的点点滴滴,只要掌握正确的方法,人人都可以成为自己身体的“食疗师”。它不只是提供知识,更重要的是激发了我在日常生活中主动实践的动力。

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这本《求医不如求食》的书名,着实勾起了我极大的好奇心。我一直以来都深信“病从口入”的古老谚语,也对食物的疗愈力量充满探索欲。当我翻开这本书时,最先吸引我的便是它那种朴实无华的叙事风格,仿佛是邻家阿姨在娓娓道来她的健康心得,没有那些玄乎其玄的理论,也没有让人望而却步的专业术语。作者在字里行间流露出对生活的热爱和对自然的敬畏,让人感觉既亲切又温暖。书中分享了大量简单易行的食疗方,从日常的蔬菜水果到一些常见的药食同源的食材,都做了细致的讲解,包括它们各自的营养成分、功效以及具体的食用方法。我特别喜欢其中关于如何根据时令调整饮食的部分,这让我意识到,我们与自然的节律息息相关,顺应自然才能达到最佳的养生效果。书中的案例也十分生动,讲述了一些通过调整饮食而改善慢性病的故事,读来让人既感到鼓舞,也更坚定了自己实践的信心。它不是一本教你如何“治病”的书,更像是一本引导你如何“养生”的指南,教会我们如何通过日常饮食,为身体打下坚实的健康基础,从而减少对药物的依赖,实现真正的“求食不如求医”。

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初次接触《求医不如求食》这本书,我怀着一种半信半疑的态度。毕竟,在现代医学高度发达的今天,将“食物”置于“医药”之上,似乎显得有些“老生常谈”甚至“不合时宜”。然而,随着阅读的深入,我逐渐被作者的真诚和专业所折服。这本书并非简单地罗列食谱,而是深入剖析了许多常见疾病的病因,并从食物的角度给出了独到的见解。它巧妙地将中医的辨证论治与现代营养学相结合,形成了一套既有传统智慧又不乏科学依据的养生体系。我尤其欣赏作者对食材的考究,不仅仅关注其口感和烹饪方式,更着重挖掘其内在的药用价值和对人体特定器官的益处。书中对一些“被遗忘”的食材的重新发掘,以及对它们在日常饮食中应用方式的创新,都给我留下了深刻的印象。例如,对于一些常见的食材,作者能细致地讲解它们在中医理论中的属性,并结合现代科学的研究成果,解释它们如何帮助身体排出毒素、平衡内分泌、增强免疫力等。这种层层递进的分析,让读者在了解“吃什么”的同时,更能理解“为什么吃”,从而从根本上转变对饮食的认知。这本书让我明白,食物的能量远比我们想象的要强大,它不仅能满足我们的口腹之欲,更能成为守护我们健康的强大后盾。

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