具體描述
從宗教儀式到傢庭餐桌，從農場到全球市場，牛奶已經成為人類文明不可或缺的一部分。
本書探索牛奶從古代祭祀到現代工業的奇妙旅程，深入挖掘這種白色液體如何滲透文化、塑造社會，並成為科學進步與經濟發展的象徵，甚至被現代營養學奉為“完美的食物”。
在引人入勝又詼諧幽默的敘述中，重新認識牛奶這一日常飲品。
著者簡介
黛博拉·瓦倫茲（Deborah Valenze），巴納德學院曆史係教授。她曾在史密斯學院、伍斯特理工學院和布蘭代斯大學任教，擔任過哈佛大學歐洲研究中心的研究助理，並於 1997—1998 年擔任哈佛神學院婦女宗教研究項目的代理主任。
圖書目錄
序言
緻謝
引言
第一部分 關於牛奶的文化
第一章偉大的母神、豐饒之牛
第二章非同凡響的中世紀白色液體
第三章牛奶的文藝復興
第二部分喂養人類
第四章現金牛與勤勉的荷蘭人
第五章對牛奶的喜愛及其成因
第六章當牛奶成熟為奶酪
第七章傢畜曆史上的小插麯
第三部分工業、科學和醫療
第八章牛奶之於育兒，化學之於廚房
第九章有利可圖的牛和牛奶生意
第十章消化不良時代的牛奶
第十一章劣質牛奶
第四部分現代牛奶
第十二章關於牛奶的基礎知識
第十三章人人獲益的20世紀
第十四章牛奶的今天
注釋
參考文獻
· · · · · · (收起)
讀後感
牛奶，这一“饱含温情与爱的液体”，不仅是一种饮品，它还是人类文明最深刻、最隐秘的见证者。它源于自然，同时也是文化的产物，它与我们相伴共生，几乎参与了人类社会所有的历史叙事。 那么，从山羊到奶牛；从宗教仪式到家庭餐桌；从远古时期的极度稀缺到如今的寻常消费品；从...
評分牛奶，这一“饱含温情与爱的液体”，不仅是一种饮品，它还是人类文明最深刻、最隐秘的见证者。它源于自然，同时也是文化的产物，它与我们相伴共生，几乎参与了人类社会所有的历史叙事。 那么，从山羊到奶牛；从宗教仪式到家庭餐桌；从远古时期的极度稀缺到如今的寻常消费品；从...
評分作家黛博拉·瓦伦兹在《牛奶》中开篇即点明了一个令人深思的观察：“牛奶总能在危机时刻发挥魔力，力挽狂澜”。这句看似简单的论断背后，隐藏着一部跨越时空的文明史——从新石器时代的畜牧革命到当代全球贸易网络，从欧洲农民的饮食禁忌到现代家庭的营养必需品，牛奶的旅程折...
評分牛奶，这一“饱含温情与爱的液体”，不仅是一种饮品，它还是人类文明最深刻、最隐秘的见证者。它源于自然，同时也是文化的产物，它与我们相伴共生，几乎参与了人类社会所有的历史叙事。 那么，从山羊到奶牛；从宗教仪式到家庭餐桌；从远古时期的极度稀缺到如今的寻常消费品；从...
用戶評價
還好。
评分一本專業、深入、詳盡的牛奶文化史。分為四個部分：關於牛奶的文化、喂養人類、工業科學和醫療、現代牛奶。按照時間順序探索牛奶與人類的關係。 如今，牛奶是餐桌與日常的一分子，也製作成拿鐵、蛋糕等豐富著人類生活。可曾經，牛奶因文化的戒備及生産保存的方式一度不夠流行，隨著研究與科學的進程，牛奶纔真正安全且普及。現在，牛奶結閤起商業和經濟，以及更深入的人類身體研究。 小小的切入點，實則也是長久的文化曆史演變史。雖然不那麼好讀但很有意義，牛奶的故事應該多元且繼續寫下去。 書簽是牛奶，很有趣。
评分一本專業、深入、詳盡的牛奶文化史。分為四個部分：關於牛奶的文化、喂養人類、工業科學和醫療、現代牛奶。按照時間順序探索牛奶與人類的關係。 如今，牛奶是餐桌與日常的一分子，也製作成拿鐵、蛋糕等豐富著人類生活。可曾經，牛奶因文化的戒備及生産保存的方式一度不夠流行，隨著研究與科學的進程，牛奶纔真正安全且普及。現在，牛奶結閤起商業和經濟，以及更深入的人類身體研究。 小小的切入點，實則也是長久的文化曆史演變史。雖然不那麼好讀但很有意義，牛奶的故事應該多元且繼續寫下去。 書簽是牛奶，很有趣。
评分還好。
评分雖然看起來很囉嗦但實際上語言很鮮活，如果能看進去就發現作者的闡釋非常完整細緻，並且作者知識麵實在是太廣瞭，膜拜啊！對宗教和藝術的敘述之豐富遠遠超越瞭我的想象。感覺作者很有真性情，女性視角很棒，括號內的句子更是精品，吐槽盧梭說一套做一套讓人會心一笑hh
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