具体描述
从宗教仪式到家庭餐桌，从农场到全球市场，牛奶已经成为人类文明不可或缺的一部分。
本书探索牛奶从古代祭祀到现代工业的奇妙旅程，深入挖掘这种白色液体如何渗透文化、塑造社会，并成为科学进步与经济发展的象征，甚至被现代营养学奉为“完美的食物”。
在引人入胜又诙谐幽默的叙述中，重新认识牛奶这一日常饮品。
作者简介
黛博拉·瓦伦兹（Deborah Valenze），巴纳德学院历史系教授。她曾在史密斯学院、伍斯特理工学院和布兰代斯大学任教，担任过哈佛大学欧洲研究中心的研究助理，并于 1997—1998 年担任哈佛神学院妇女宗教研究项目的代理主任。
目录信息
序言
致谢
引言
第一部分 关于牛奶的文化
第一章伟大的母神、丰饶之牛
第二章非同凡响的中世纪白色液体
第三章牛奶的文艺复兴
第二部分喂养人类
第四章现金牛与勤勉的荷兰人
第五章对牛奶的喜爱及其成因
第六章当牛奶成熟为奶酪
第七章家畜历史上的小插曲
第三部分工业、科学和医疗
第八章牛奶之于育儿，化学之于厨房
第九章有利可图的牛和牛奶生意
第十章消化不良时代的牛奶
第十一章劣质牛奶
第四部分现代牛奶
第十二章关于牛奶的基础知识
第十三章人人获益的20世纪
第十四章牛奶的今天
注释
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
牛奶，这个在冰箱里默默无闻的小家伙，居然也能写出一部波澜壮阔的全球史？《牛奶：从地方史走向全球史》就是这么一本神奇的书，它不仅把牛奶的历史讲得有声有色，还让读者在哈哈大笑中了解了牛奶背后那些不为人知的故事。 一、内容概述 这本书从牛奶的起源讲起，一路穿越时空...
评分 评分 评分牛奶，这个在冰箱里默默无闻的小家伙，居然也能写出一部波澜壮阔的全球史？《牛奶：从地方史走向全球史》就是这么一本神奇的书，它不仅把牛奶的历史讲得有声有色，还让读者在哈哈大笑中了解了牛奶背后那些不为人知的故事。 一、内容概述 这本书从牛奶的起源讲起，一路穿越时空...
评分用户评价
在这浩瀚无垠的人间长卷中，饮食恰似那浓墨重彩的一笔，以五谷为韵，调百味成章，绘就生命的绮丽华章。它是舌尖上绽放的诗意，是唇齿间流转的烟火，承载着千年文明的厚重，浸润着万家灯火的温情。这一次，穿越时光长河，我们来探寻牛奶的发展历程。
评分虽然看起来很啰嗦但实际上语言很鲜活，如果能看进去就发现作者的阐释非常完整细致，并且作者知识面实在是太广了，膜拜啊！对宗教和艺术的叙述之丰富远远超越了我的想象。感觉作者很有真性情，女性视角很棒，括号内的句子更是精品，吐槽卢梭说一套做一套让人会心一笑hh
评分一本专业、深入、详尽的牛奶文化史。分为四个部分：关于牛奶的文化、喂养人类、工业科学和医疗、现代牛奶。按照时间顺序探索牛奶与人类的关系。 如今，牛奶是餐桌与日常的一分子，也制作成拿铁、蛋糕等丰富着人类生活。可曾经，牛奶因文化的戒备及生产保存的方式一度不够流行，随着研究与科学的进程，牛奶才真正安全且普及。现在，牛奶结合起商业和经济，以及更深入的人类身体研究。 小小的切入点，实则也是长久的文化历史演变史。虽然不那么好读但很有意义，牛奶的故事应该多元且继续写下去。 书签是牛奶，很有趣。
评分虽然看起来很啰嗦但实际上语言很鲜活，如果能看进去就发现作者的阐释非常完整细致，并且作者知识面实在是太广了，膜拜啊！对宗教和艺术的叙述之丰富远远超越了我的想象。感觉作者很有真性情，女性视角很棒，括号内的句子更是精品，吐槽卢梭说一套做一套让人会心一笑hh
评分从神圣祭坛到超市货架，从牧民的皮囊到学生的餐盒，这本书记录的牛奶的旅程，折射出人类如何将自然物转化为文化符号的复杂过程。瓦伦兹教会我们：最平凡的事物往往藏着最深刻的历史。当你端起一杯牛奶时，或许会想起，这不只是钙和蛋白质，还有一部浓缩的人类文明史。
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