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四川炒菜大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

四川炒菜大全
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《四川炒菜大全》編寫組
2009-4
259
29.00元
9787536467897

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发表于2024-09-25

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圖書描述

《四川炒菜大全》全麵係統地介紹瞭四川炒菜的有關知識。包括四川炒菜的特點及分類、四川炒菜的原料選購與加工、四川炒菜的製作火候與調味、四川炒菜的獨特技術、四川炒菜的創新等內容。《四川炒菜大全》同時收集瞭四百餘種四川創新和傳統炒菜，以畜肉類、水産海鮮類、禽蛋類、蔬菜素品類、野味等分類進行介紹，每種炒菜製作從原料準備、工藝流程、操作步驟、成菜特點、操作關鍵都有詳細介紹，以供讀者學習和操作。《四川炒菜大全》可作為餐廳、酒樓、飯店參考使用，也可供廣大川菜烹飪愛好者閱讀參考。

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