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出版者:

作者:谭兴贵 编

出品人:

页数:369

译者:

出版时间:2009-4

价格:75.00元

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isbn号码:9787802315440

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《舌尖上的生命密码：解锁身体的智慧》 在这本书籍《舌尖上的生命密码：解锁身体的智慧》中，我们并非探讨古老的药膳方剂，或是将食物奉为治愈疾病的灵丹妙药。相反，我们将目光聚焦于更基础、更日常，却也更具普适性的层面——食物与我们身体之间错综复杂却又充满智慧的互动机制。这是一场关于“吃”的全新探索，一次对我们习以为常的进食行为背后隐藏的深刻奥秘的揭示。 我们将带您深入了解，当我们咀嚼、吞咽，然后消化吸收每一口食物时，我们的身体究竟发生了怎样的“魔法”。这并非奇幻故事，而是精密的生物化学反应、微妙的信号传递以及身体自身强大的适应与修复能力。这本书将用通俗易懂的语言，结合最新的科学研究成果，为您呈现一幅关于食物如何影响我们能量水平、情绪状态、思维清晰度，乃至长远健康图景的生动画面。 第一章：食物的语言——身体如何解读我们的选择 在这一章，我们将抛开“吃什么能治病”的传统视角，转而关注身体是如何“听懂”我们所吃食物的“语言”的。我们会从最基础的宏量营养素——碳水化合物、蛋白质、脂肪——出发，深入剖析它们在人体内的转化过程。我们不只是告诉你这些营养素的化学成分，更重要的是，我们将揭示身体如何精确地监测它们的摄入量，如何根据不同的来源（例如，精制糖与复合碳水化合物，饱和脂肪与不饱和脂肪）产生截然不同的生理响应。 例如，我们将会探讨，当摄入大量精制糖时，身体会经历怎样的血糖剧烈波动，这背后牵涉到胰岛素的“忙碌”工作，以及长期以往可能对身体发出的“警报信号”。反之，当摄入富含膳食纤维的食物时，身体又是如何通过更平缓的血糖曲线，以及肠道微生物的“和谐共生”，来维系整体的稳态。 蛋白质，我们常说的“身体的砖块”，其故事远不止于此。我们将探讨不同蛋白质来源（动物性与植物性）在氨基酸组成上的差异，以及身体如何根据这些差异，在肌肉修复、酶的合成、激素的调节等方面做出精准的“判断”与“调配”。而脂肪，这一曾被“妖魔化”的营养素，我们将拨开迷雾，区分不同脂肪酸的“善恶”，揭示健康脂肪如何在细胞膜的构成、脂溶性维生素的吸收，乃至大脑功能的维持中扮演至关重要的角色。 本章的核心在于，让读者理解，身体并非被动地接受我们喂养的东西，而是一个主动的、高度智能的“解读者”。它会根据我们选择的食物，启动一系列精确的生化程序，并根据这些程序的反馈，调整自身的运行状态。这是一种动态的、持续的对话，而我们，作为食物的选择者，就是这场对话的发起者。 第二章：能量的流动——从一口食物到身体的澎湃动力 本章将聚焦于食物转化为能量的全过程，这不仅仅是简单的“卡路里”计算，而是一个涉及多个器官系统协同合作的精妙工程。我们将深入探讨细胞层面的能量生产机制，了解线粒体如何将食物中的化学能转化为细胞可以直接利用的ATP。 我们会详细解释，为什么不同种类的食物能够提供不同持久性的能量。比如，为什么早餐摄入一杯白粥容易感到饥饿，而一份包含全麦面包、鸡蛋和牛油果的早餐却能提供更持久的饱腹感和充沛的精力。这背后牵涉到消化吸收的速度、血糖响应的模式，以及身体如何根据能量需求来“优先”或“延迟”动用不同储存的能量。 我们还会探讨，身体在能量不足或过剩时所发出的信号，例如饥饿感、饱腹感、疲劳感，甚至是对特定食物的渴望。这些信号并非随机出现，而是身体为了维持能量平衡而发出的“求救”或“满足”的呼唤。了解这些信号的含义，能够帮助我们更准确地把握身体的需求，而不是被外界的诱惑或自身的习惯所左右。 此外，本章还将触及“能量感知”的微妙之处。为什么有时候我们吃了很多东西，却仍然感觉“虚空”？为什么有时候，一些看似简单的食物，却能给我们带来难以置信的能量提升？我们将探讨情绪、睡眠、运动等非食物因素如何影响我们的能量代谢，以及它们与食物选择之间的相互作用。这是一种整体观的能量管理，而食物，只是其中一个重要的组成部分。 第三章：情绪的调色板——食物如何影响我们的心情与思绪 在这一章节，我们将揭示食物与情绪、认知能力之间隐藏的深刻联系。这不是关于“情绪化进食”的简单抱怨，而是深入探讨食物成分如何直接或间接影响我们的大脑化学物质，从而塑造我们的情绪状态和思维模式。 我们将从“肠脑轴”的概念出发，详细阐述肠道微生物群落如何成为我们情绪健康的“隐形指挥家”。我们会解释，为什么健康的肠道菌群能够促进神经递质（如血清素）的合成，而失衡的菌群则可能导致焦虑、抑郁等情绪问题的发生。我们将介绍一些能够“喂养”有益菌群的食物，以及那些可能“滋养”有害菌群的“陷阱”。 同时，我们还会探讨特定营养素对大脑功能的影响。例如，Omega-3脂肪酸如何支持神经元的健康和信息传递，B族维生素在能量代谢和神经递质合成中的作用，以及抗氧化剂如何保护大脑免受氧化应激的损害。我们将解释，为什么某些食物能够帮助我们提升注意力、改善记忆力，而另一些食物则可能让我们变得迟钝、易怒。 更进一步，我们将分析一些常见的食物成分，例如加工食品中的添加剂、过量的糖分，甚至某些天然存在的物质，它们是如何通过复杂的生化途径，对我们的情绪和认知产生影响的。我们将提供一些基于科学证据的建议，帮助读者通过调整饮食，来“调和”自己的情绪，让思绪更加清晰、敏锐。 这本书将帮助您理解，每一次进食，都不仅仅是填饱肚子，更是一次与您大脑和情绪的对话。通过有意识地选择食物，您可以成为自己情绪和思维的“调色师”，解锁更积极、更健康的心智状态。 第四章：身体的语言——倾听细胞的低语与信号 本章将带领读者进入一个全新的视角：学会“倾听”身体发出的信号。我们通常习惯于将身体的不适归结于外部因素，却忽略了它自身一直在进行的、细致入微的“沟通”。我们将探讨，身体如何通过各种微妙的信号，例如消化系统的咕咕声、皮肤的细微变化、能量水平的波动，甚至是一些看似无关紧要的身体感受，来告知我们它的需求与状态。 我们会深入解析，为什么某些食物在我们摄入后会引起腹胀、胀气，甚至皮肤过敏。这些并非简单的“不适应”，而是身体在尝试“表达”它对某种成分的“拒绝”或“警示”。我们将提供一些工具和方法，帮助读者学会识别和解读这些信号，从而更好地了解自己的身体对不同食物的反应。 此外，本章还将触及身体的“记忆”。某些食物的摄入，虽然当时没有立刻表现出明显的反应，却可能在身体内部埋下隐患。我们将探讨，身体是如何通过长期累积的“信息”，来调整其运作模式的。了解这一点，能够帮助读者建立一种更长远的饮食观，不仅仅关注眼前的感受，更要考虑到对身体未来的影响。 我们将强调，身体的智慧是无限的，它拥有强大的自我调节和修复能力。而我们作为食物的“管理者”，通过学会倾听和理解身体的语言，就能够与之建立更和谐、更有效率的合作关系，共同迈向健康。 第五章：智慧的餐桌——建立一套属于自己的健康进食模式 在本书的最后，我们将不再提供具体的食谱或膳食指导，而是致力于帮助您建立一套基于自身身体智慧的、可持续的健康进食模式。我们将总结前几章的核心理念，并提供一套实用的框架，帮助您将科学的理解转化为日常的行动。 我们将会引导读者进行自我观察与记录，学会识别自己身体的独特需求和偏好。这包括，您在不同时间和情境下对食物的渴望，摄入特定食物后的身体感受，以及您的睡眠、情绪和能量水平与饮食之间的关联。 本书将鼓励您拥抱“个性化”的健康饮食，理解“一刀切”的饮食方案往往难以奏效。我们将提供一些原则性的建议，例如如何选择加工度低的食物，如何平衡宏量营养素的摄入，如何注重食物的多样性，以及如何培养正念的进食习惯。 我们还将探讨，如何在忙碌的现代生活中，有效地管理自己的饮食，即使面对诱惑和不便，也能做出更明智的选择。这包括，如何规划一周的饮食，如何在家中和外出就餐时做出健康的选择，以及如何与家人和朋友分享健康饮食的理念。 最终，这本书的目标是 empowering（赋能）您，让您成为自己身体健康的主导者。通过理解食物与身体之间深刻的联系，倾听身体发出的智慧信号，您将能够建立一套真正适合自己的、充满活力和乐趣的健康进食模式，从而解锁身体的无限潜能，开启一段更加健康、更加充实的人生旅程。 《舌尖上的生命密码：解锁身体的智慧》是一次关于“吃”的深度对话，一次对身体智慧的郑重致敬。它不提供速成的答案，而是邀请您一同踏上这场充满发现的旅程，去理解，去感受，去实践，最终，去活出属于自己的健康之道。

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这本《中华美食鉴赏录》简直是美食爱好者的福音！我一直对外面的那些花哨的餐厅菜品感到审美疲劳，总觉得少了一点烟火气，多了一份刻意的摆盘。这本书完全不一样，它深入挖掘了中国各个地域的传统烹饪技艺和背后的文化故事。光是第一章讲徽菜“重油、重色、重火功”的论述，就让我感觉仿佛置身于烟雾缭绕的古老厨房中，听着老厨师们讲述如何用柴火将豆腐烧出焦糖的香气。作者对食材的选用有着近乎偏执的考究，他会详细分析为什么某地的笋干比其他地方的更适合做扣肉，那种对细节的捕捉，不是一般的美食书籍能比拟的。而且，这本书不仅仅是菜谱的堆砌，更是一部行走在中华大地上的美食人类学报告。比如书中关于江南点心“酥松有度”的哲学思考，让我对一块小小的芝麻酥有了全新的认识——原来甜点里也可以蕴含着阴阳平衡的智慧。读完后我立刻去尝试了书里提到的“清炖狮子头”，虽然火候的掌握还需练习，但那种食材本味被最大化激发出来的鲜美，让我很久没有体会过了。这本书的语言也很有特色，朴实中带着深厚的学养，读起来酣畅淋漓，让人欲罢不能，恨不得立刻放下书本，拿起锅铲去实践一番。它更像是一位饱经风霜的美食家，在向你娓娓道来他毕生的所学与热爱。

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我最近翻阅的《全球金融市场心理学》这本书，完全颠覆了我对投资的传统认知。以往我总以为市场的波动主要受宏观经济数据和公司财报影响，但这本书旗帜鲜明地提出了“情绪溢价”才是驱动短期波动的核心力量。作者运用了大量的行为经济学案例来佐证自己的观点，比如“损失厌恶”如何导致投资者在熊市中过度抛售，以及“羊群效应”如何在牛市中将资产价格推向非理性顶点。书中有一个章节专门分析了2008年金融危机爆发前夕，交易大厅里弥漫的过度自信情绪，作者通过对当时媒体报道和交易员访谈的梳理，描绘出了一种近乎集体的精神恍惚状态，非常具有画面感。这本书的语言风格偏向于犀利和直接，不绕弯子，直指人性的弱点在资本市场中的放大效应。它不是教你如何选股，而是教你如何管理自己的恐惧与贪婪。我开始意识到，在金融博弈中，最大的对手往往不是市场上的其他参与者，而是自己内心那个躁动不安的小孩。这本书读起来压力不小，因为它不断地提醒你，你的每一个决策背后都可能潜藏着非理性的陷阱。非常适合那些在市场中摸爬滚打，但始终找不到稳定盈利秘诀的交易者。

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我对《宇宙未解之谜探秘》这本书的阅读体验是震撼而又令人深思的。我原本以为这只是一本罗列各种奇闻异事的通俗读物，但事实证明我错得离谱。作者的叙事逻辑极其严谨，他并没有急于给出任何武断的结论，而是以一种近乎侦探般的笔触，层层剥茧地展示了那些长期困扰人类的宏大命题。书中对于“费米悖论”的章节尤其精彩，作者梳理了所有主流的解释模型，并引入了最新的量子纠缠理论进行交叉比对，那种跨学科的思维碰撞，让人不禁拍案叫绝。我记得有一段描述黑洞视界之外的信息悖论时，作者采用了拟人化的手法，将理论的推演过程写得如同史诗一般跌宕起伏，即便是像我这样对高深物理学了解不多的读者，也能感受到那种智力上的挑战与乐趣。这本书的配图也选得极为巧妙，不是那种廉价的合成图，而是引用了大量NASA和欧洲空间局的原始数据图谱，增强了文本的说服力。读完后，我发现自己看待天空的方式都变了，星辰不再只是遥远的装饰品，而是充满了未被解答的引力与奥秘。它极大地激发了我对基础科学的兴趣，让我开始重新审视我们自身在浩瀚宇宙中的定位。这本书不是让你寻求答案，而是教你如何更好地提出问题。

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这本《古代水利工程的智慧传承》绝对是我近几年读过的最令人踏实、最有实用价值的非虚构作品。它没有过多渲染古人的神秘色彩，而是用一种近乎工程学的严谨态度，去解构那些流传千年的灌溉系统和防洪措施。作者深入到中国西南山区，实地考察了那些至今仍在使用的梯田水渠，并详细分析了它们如何巧妙地利用重力和自然坡度进行无动力输水。我尤其对书中关于“都江堰”的解析部分印象深刻，作者不再重复李冰“无坝引水”的简单描述，而是结合现代流体力学模型，量化了鱼嘴分水堤的角度和分水量控制机制，让人由衷感叹古人的经验主义是如何精确到令人难以置信的地步。书中还穿插了大量珍贵的测绘图和历史文献对比，清晰地展示了不同朝代在水利技术上的迭代与创新。这本书的好处在于，它提供了一种看待传统技术的新视角——不是作为历史遗迹来仰望，而是作为一套行之有效的、值得当下借鉴的解决方案来学习。读完后，我对脚下的土地和流淌的每一滴水，都多了一份敬畏和理解，它让我明白了可持续发展绝不是现代概念，而是早已深植于我们祖先的生活哲学之中。

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《十九世纪欧洲文坛的浪漫与反叛》这本书的文字风格简直可以用“华丽而又充满激情”来形容。它不像某些学术专著那样枯燥乏味，而是充满了对那个黄金时代的艺术家的深刻洞察和深情描绘。作者对拜伦、雪莱以及后来的波德莱尔的分析，绝非简单的生平简介，而是深入到了他们创作的内在驱动力——那种对既有体制的蔑视，对个体情感的极度张扬。书中引用了大量未被广泛引用的私人信件和未发表的手稿片段，使得人物形象一下子变得立体起来，仿佛他们就坐在你面前，与你激烈地争论着艺术的本质。我特别喜欢其中对“崇高”（Sublime）这一美学概念的阐释，作者将它与当时社会变革的焦虑感紧密联系起来，指出正是工业革命带来的巨大冲击，才催生了艺术家们对宏大、超越性力量的追逐。阅读过程中，我仿佛能听到贝多芬晚期的交响乐在沙龙里回响，感受到十九世纪知识分子内心深处那种挣扎与狂热。这本书的排版设计也很有品味，大量的留白和典雅的字体选择，让每一次翻页都成为一种享受，绝对是文科生书架上不可或缺的珍藏品。

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