《走南闯北吃东西》是台湾资深美食家、餐饮评论家高文麒最新创作的美食随笔集,50篇文章囊括了高文麒对于诸多美食的品鉴与探索。虽是讲美食,但更渗透着不同地域的民风、民俗及文化背景,涉及生活情趣、养生休闲、人生志趣等诸多内容,美食的起源发展、搭配考究面面俱到,叙述者的经历、气息、温情亦流贯其间。
高文麒,辅仁大学哲学硕士,斯坦福大学哲学研究所研究员,台湾知名媒体人,文化、美食专家。
曾从事出版集团财经主编、书店经理、咨询公司顾问、电视台策划、节目主持等工作。后转战美食业,从事餐饮策划设计、美食评论、饮食文化研究、自由撰稿等工作,担任纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问,以及多家餐饮企业高级顾问等职务。
著有《文化中国》《食乐指南》《魅力城市》《面食文化探索》等多个系列丛书,共逾30部作品。
天气一暖,春来时鲜便上市了,作为吃货立刻行动,买了一份刀鱼馅,裹了若干馄饨解馋。正好到了新书《走南闯北吃东西》,就边吃边看。 实际上美食和读书都是我的爱好,但是作为一个吃货我居然没有看过高文麒的探店视频真是失敬失敬。许多朋友对他的探店都非常推许,因为“真实”...
评分最初认识高老师,源自网络短视频,被这个可爱的老头吸引,源自骨子里的认真和较真,在探店吃播滥觞,流媒体泥沙俱下的今天,好好吃饭,说真心话,传递真情显得尤为可贵,一时间高老师成为“网红”探店达人,也成为了很多人模仿的对象,这也无法避免,流量时代的通病,不妨让子...
评分 评分《走南闯北吃东西》,看到这个书名就直接入了手。 直觉浑然天成的书名背后,一定站着一个可爱的作者。 直觉是正确的。 高文麟这位哲学硕士、台湾知名媒体人,果然用它有趣的语言为我们展现了东西南北的饮食文化。 我们虽然不能“1234567跟着老高吃东西”,但是可以不管三七二十...
评分天气一暖,春来时鲜便上市了,作为吃货立刻行动,买了一份刀鱼馅,裹了若干馄饨解馋。正好到了新书《走南闯北吃东西》,就边吃边看。 实际上美食和读书都是我的爱好,但是作为一个吃货我居然没有看过高文麒的探店视频真是失敬失敬。许多朋友对他的探店都非常推许,因为“真实”...
作者的语言也非常好玩儿,虽然是大学问家,但是绝对不故弄玄虚故作高深。 就比如刚才所说的粽子,有半个枕头大的粽子,作者就淘气地加了一句:“别问我哪儿找这么大的粽叶,人家是用荷叶包的,而且是两张。” 当我看到最后这5个字的时候,肚子都笑疼了。 那些恨不得别人看不懂,好像才能显示自己水平的写作者,真应该来看看这样的作品。 作者在写到一些少见的食品的时候,还会有一些贴心的提示。比如说紧酵馒头,因为里面有汤汁,外表看起来并没有杀伤力的它,“里面的汤汁绝对烫舌头。”你会不会笑着脑补,作者是如何知道这个知识的呢?心疼作者的舌头三秒钟。
评分走南闯北,“南”抵他故乡台湾,“北”达东北,一路途径的是“川鲁淮粤”八方四海,更走海外品西餐,一菜一品中是人间烟火,一文一论中是历史文化,在菜里他讲属于自己的故事,一口面、一碗米、一碟菜、一盘肉中说的是美食的掌故,对“地道”讲究的执念是对品质与底蕴的坚守。正如陈晓卿导演对本书的评赞,“这本书是高文麒多年来对中国传统文化,尤其是饮食文化潜心研究的厚积薄发。这本书,正是他美食心得的结晶。”当然,这本书中你会发现一个老高极富哲学性的生活态度,快节奏的环境中,让自己慢下来,绝不“对付一口”“糊弄自己”,而是好好吃饭,关注一餐一饭,在岁月中逆向寻找曾经的好味道,他的态度绝不是吹毛求疵、博人眼球、故意抹黑,而是他希望让好的菜品与标准一种传承下去。
评分有滋有味 有情有趣
评分全书50篇文字看下来,高老师最得意的一篇应该是“新炊脂白米,粒粒皆琳琅”这一篇啦!“我多年来钻研米饭的一身功力全在这里……干货太多,请各位多包涵”! 不愧是爱讲真话的高老师!干货太多,好诚恳的开题呀!这一篇真是做到了:最普通的食材方显出高手的功夫。
评分这本《走南闯北吃东西》中既有食之味,也有隐藏于色香味背后的饮食文化与历史,我们的国家地大物博,一方水土养育着一方的百姓,同时也塑造着一方的味蕾。靠山吃山靠水吃水,不同的地域有着很大的饮食差异,读之有趣,也令人向往。
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