具体描述
《走南闯北吃东西》是台湾资深美食家、餐饮评论家高文麒最新创作的美食随笔集，50篇文章囊括了高文麒对于诸多美食的品鉴与探索。虽是讲美食，但更渗透着不同地域的民风、民俗及文化背景，涉及生活情趣、养生休闲、人生志趣等诸多内容，美食的起源发展、搭配考究面面俱到，叙述者的经历、气息、温情亦流贯其间。
作者简介
高文麒，辅仁大学哲学硕士，斯坦福大学哲学研究所研究员，台湾知名媒体人，文化、美食专家。
曾从事出版集团财经主编、书店经理、咨询公司顾问、电视台策划、节目主持等工作。后转战美食业，从事餐饮策划设计、美食评论、饮食文化研究、自由撰稿等工作，担任纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问，以及多家餐饮企业高级顾问等职务。
著有《文化中国》《食乐指南》《魅力城市》《面食文化探索》等多个系列丛书，共逾30部作品。
目录信息
泼墨山水北京风味
麻辣天堂
北法南来杭帮菜
登峰造极淮扬菜
温柔婉约苏州菜
含冤抱屈的徽菜
地球吃透透 中原古意福州菜
洛阳水席
辑二 菜品
北京炸酱面
汗流浃背——麻辣火锅
故乡的牛肉面
鸡可食不可失
烤鸭飘香六百年
南京极品盐水鸭
持螯把酒大闸蟹
台湾风味之“卤肉饭”
无肉令人瘦之东坡肉
地球吃透透 扬州炒饭
一碗油面度小月
消灾纳福吃祭肉
救驾饼与石头馃
一碗拦车的牛肉粉
汤面的祖宗——汤饼
春天的颜色——青团
龙舟竞渡——吃粽子
琼浆满饮润枯喉
夏日记忆——酸梅汤
辑三 食材与味道
早餐杂谈
爱上霜冻大白菜
新炊脂白米粒粒皆琳琅
淮扬细点谈茶社
青团联想苏州小吃
适口充肠一碗粥
汤水暖人心
台菜中的黄金传奇
森林里的禅味
森林里的黑金
君今不醉将安归
闹中取静喝杯茶去
香料背后的故事
五味之外另一味
逐臭之夫
风口浪尖预制菜
驻京办与大使馆
辑四 西餐
中国西餐发源地
西餐馆里吃西餐
意大利面的方方面面
另类米饭——意大利炖饭
汤汤水水茶泡饭
印度十三香
· · · · · · (收起)
读后感
天气一暖，春来时鲜便上市了，作为吃货立刻行动，买了一份刀鱼馅，裹了若干馄饨解馋。正好到了新书《走南闯北吃东西》，就边吃边看。 实际上美食和读书都是我的爱好，但是作为一个吃货我居然没有看过高文麒的探店视频真是失敬失敬。许多朋友对他的探店都非常推许，因为“真实”...
评分最初认识高老师，源自网络短视频，被这个可爱的老头吸引，源自骨子里的认真和较真，在探店吃播滥觞，流媒体泥沙俱下的今天，好好吃饭，说真心话，传递真情显得尤为可贵，一时间高老师成为“网红”探店达人，也成为了很多人模仿的对象，这也无法避免，流量时代的通病，不妨让子...
评分 评分《走南闯北吃东西》，看到这个书名就直接入了手。 直觉浑然天成的书名背后，一定站着一个可爱的作者。 直觉是正确的。 高文麟这位哲学硕士、台湾知名媒体人，果然用它有趣的语言为我们展现了东西南北的饮食文化。 我们虽然不能“1234567跟着老高吃东西”，但是可以不管三七二十...
评分天气一暖，春来时鲜便上市了，作为吃货立刻行动，买了一份刀鱼馅，裹了若干馄饨解馋。正好到了新书《走南闯北吃东西》，就边吃边看。 实际上美食和读书都是我的爱好，但是作为一个吃货我居然没有看过高文麒的探店视频真是失敬失敬。许多朋友对他的探店都非常推许，因为“真实”...
用户评价
作者的语言也非常好玩儿，虽然是大学问家，但是绝对不故弄玄虚故作高深。 就比如刚才所说的粽子，有半个枕头大的粽子，作者就淘气地加了一句：“别问我哪儿找这么大的粽叶，人家是用荷叶包的，而且是两张。” 当我看到最后这5个字的时候，肚子都笑疼了。 那些恨不得别人看不懂，好像才能显示自己水平的写作者，真应该来看看这样的作品。 作者在写到一些少见的食品的时候，还会有一些贴心的提示。比如说紧酵馒头，因为里面有汤汁，外表看起来并没有杀伤力的它，“里面的汤汁绝对烫舌头。”你会不会笑着脑补，作者是如何知道这个知识的呢？心疼作者的舌头三秒钟。
评分走南闯北，“南”抵他故乡台湾，“北”达东北，一路途径的是“川鲁淮粤”八方四海，更走海外品西餐，一菜一品中是人间烟火，一文一论中是历史文化，在菜里他讲属于自己的故事，一口面、一碗米、一碟菜、一盘肉中说的是美食的掌故，对“地道”讲究的执念是对品质与底蕴的坚守。正如陈晓卿导演对本书的评赞，“这本书是高文麒多年来对中国传统文化，尤其是饮食文化潜心研究的厚积薄发。这本书，正是他美食心得的结晶。”当然，这本书中你会发现一个老高极富哲学性的生活态度，快节奏的环境中，让自己慢下来，绝不“对付一口”“糊弄自己”，而是好好吃饭，关注一餐一饭，在岁月中逆向寻找曾经的好味道，他的态度绝不是吹毛求疵、博人眼球、故意抹黑，而是他希望让好的菜品与标准一种传承下去。
评分有滋有味 有情有趣
评分全书50篇文字看下来，高老师最得意的一篇应该是“新炊脂白米，粒粒皆琳琅”这一篇啦！“我多年来钻研米饭的一身功力全在这里……干货太多，请各位多包涵”！ 不愧是爱讲真话的高老师！干货太多，好诚恳的开题呀！这一篇真是做到了：最普通的食材方显出高手的功夫。
评分这本《走南闯北吃东西》中既有食之味，也有隐藏于色香味背后的饮食文化与历史，我们的国家地大物博，一方水土养育着一方的百姓，同时也塑造着一方的味蕾。靠山吃山靠水吃水，不同的地域有着很大的饮食差异，读之有趣，也令人向往。
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