调味料生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


调味料生产技术

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巩发永//花旭斌//吴兵
四川科技
2008-12
182
10.00元
9787536466722

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发表于2024-11-08

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图书描述

《调味料生产技术》重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、食用调味油等内容。调味料与人们日常生活密切相关。“民以食为天,食以味为先,味以香为范”。随着人民生活水平的不断提高,饮食口味正逐渐趋向国际化,人们越来越讲究五滋六味,而菜肴的翻新离不开众多的调味料,家庭烹调不再满足袭用多年的油、盐、酱、醋,人们对调味料不仅要求色、香、味俱佳,还要求使用方便以及具有专用性。显然,单一的调味料已不能完全适应人们的需要。未来的调味料将在营养、卫生、方便、适口的基础上呈现多元化发展的格局。

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