《酶學實驗手冊》介紹瞭酶學中的實驗方法。內容涉及酶反應、酶測定的基本理論、酶的實驗室操作、酶的技術應用和測定儀器等實用性很強的內容，是一本可操作性很強的實驗室酶學手冊。列齣瞭大約60種不同的酶的具體測定方法：詳細介紹瞭蛋白質結閤和固定化酶的測定方法。
作者HansBisswanger教授一直從事於酶學領域的研究而且有著幾十年的教學經驗，他在總結教學實踐和科學研究的基礎上寫成《酶學實驗手冊》。《酶學實驗手冊》可供生物化學、分子生物學、發育生物學、生物工程等領域的研究生和高年級本科生閱讀，也可供上述領域研究人員參考。
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