《营养与膳食指导》依据2007年全国中等卫生职业教育教学计划和教学大纲、参照全国卫生专业技术资格考试大纲编写。全书包括绪论、人体需要的热能和营养素、合理营养、营养调查与评价、特殊人群的营养需要以及各系统常见疾病的营养与膳食指导。《营养与膳食指导》介绍了营养与膳食的基本知识，概括了常见疾病的营养膳食原则，并通过营养食谱举例将理论与实践更加紧密地结合起来，突出教材的实用性和适用性。《营养与膳食指导》供中等卫生职业学校护理、助产、社区、保健等专业学生使用，还可供在职培训或继续教育教学使用。
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