茶业通史

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出版者:中国农业出版社
作者:陈橼
出品人:
页数:526
译者:
出版时间:2008-9
价格:50.00元
装帧:精装
isbn号码:9787109126855
丛书系列:
图书标签:
  • 艺术
  • 历史
  • 养生
  • 茶叶
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具体描述

好的,以下是为您的图书《茶业通史》量身打造的一份详细介绍,旨在突出其他茶学著作的独特价值,同时避免提及《茶业通史》本身的内容。 --- 珍藏典籍,洞悉茗界变迁:另辟蹊径的茶叶研究精粹 在浩瀚的茶学典籍中,若您已翻阅过宏大叙事的通史巨著,渴望深入探究特定领域、细微之处的精妙,那么以下几部力作将为您提供不可替代的视角与知识体系。它们各自聚焦于茶叶生命周期中的关键环节、特定地域的风土人情,或是技术革新背后的深层逻辑,共同构成了一幅立体、多维的中国茶文化图景。 一、 聚焦工艺革新与精微技术:探寻“形”与“味”的极致之道 对于那些对茶叶加工工艺怀有极致探究热情的读者而言,单纯的通史叙述往往难以穷尽每一种茶类(如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶)在不同历史阶段的技术演进细节。 《中国名优绿茶制造工艺解析》 本书(虚构书名)并非一部概述性的历史著作,而是深入到绿茶制作车间的技术手册。它详细剖析了从采摘到杀青、揉捻、干燥的每一个关键参数对成品茶内含物质和外形结构的影响。例如,它会用大量的篇幅对比江浙的“生锅杀青”与四川的“抛锅杀青”在热量传递机制上的差异,以及不同揉捻力度对茶叶细胞壁破坏程度的精确量化分析。读者可以从中了解到,特定地区特定品种(如西湖龙井的“老 S”型手法或洞庭碧螺春的“搓团显毫”技艺)是如何通过数百年实践,将其固化为一套近乎艺术的科学流程。对于研究者而言,书中对氨基酸、茶多酚转化率的同期数据对比,是理解绿茶品质提升的硬核支撑。 《乌龙茶:从萎凋到包揉的物理化学效应》 乌龙茶,作为半发酵茶的巅峰代表,其工艺的复杂性无人能出其右。此书(虚构书名)将焦点完全集中于“做青”这一核心环节。它系统阐述了如何通过控制环境湿度、温度以及叶片自身的酶促氧化反应,来实现“绿叶红镶边”的效果。书中不仅描绘了铁观音的“走水焙”技术,还细致比较了武夷岩茶(大红袍)的“摇青”过程中,不同摇动频率对茶多酚氧化聚合速率的影响。它摒弃了对历史宏观脉络的梳理,转而精确制导于如何通过精确的物理操作,调控茶叶内含物质的平衡,是实践型制茶师的案头必备。 二、 深入地域文化与风土馈赠:探寻“境”与“人”的独特关联 茶叶的品质,离不开其诞生的特定地理环境与长期浸润其中的人文精神。以下两类著作,则将目光投向了“茶产区”本身。 《徽州茶区的水土与人文地理》 该书(虚构书名)是一部严谨的地理学与人类学交叉研究报告。它聚焦于徽州(今安徽南部)这片独特的茶区,探讨了喀斯特地貌、土壤微量元素(如硒、锌的含量)与当地特色绿茶(如屯溪绿茶)风味特征之间的定量关系。更重要的是,它深入挖掘了明清时期徽商群体在茶叶贸易中的金融角色、行会组织结构,以及茶园承包制度的历史变迁。本书的价值在于,它将茶叶视为一种地理符号和经济载体,揭示了区域经济结构如何塑造了茶叶的品质标准和商业模式,而非仅仅停留在茶叶本身的制作层面。 《云南普洱茶的古树生态学研究》 不同于聚焦于历史贸易线的论述,此专著(虚构书名)将研究对象锁定在云南古茶树的生态系统上。它采用了现代生物多样性监测手段,分析了古茶树群落中真菌群落、附生植物(如苔藓、蕨类)的构成,以及这些生物群落如何影响土壤的保水性和营养物质的循环。书中详细记录了西双版纳、临沧等地古茶园的树龄鉴定方法、病虫害的自然防控机制,以及当地少数民族世代传承的“不施肥、不打药”的种植哲学。这为理解“越陈越香”的奥秘,提供了坚实的生态学基础,强调了原生环境的不可复制性。 三、 探讨媒介传播与审美变迁:审视“器”与“道”的流变 茶叶的历史,也是生活方式、审美情趣和器物文化的演变史。另有著作专注于器物与饮茶礼仪的细微变化。 《宋代点茶法与茶具的形态演变》 本书(虚构书名)将时间轴精确地锚定在宋代,详尽考察了“点茶”这一饮茶方式的兴盛与衰亡。它通过对传世画作、墓葬出土文物(如建盏、兔毫盏)的反复考证,重建了宋代茶席的完整流程——从茶釜煮水、茶磨碾茶到茶筅击拂成沫。书中特别分析了瓷器釉色(如曜变、鹧鸪斑)如何迎合了宋人对茶汤色泽的独特审美需求。相较于宏观茶史,它提供的更像是对一个特定时代“饮茶仪式感”的微观重建,是研究宋代物质文化的重要文献。 《近代中国茶馆的社会功能变迁 (1850-1950)》 若对茶的社会层面感兴趣,此书(虚构书名)则提供了一个极佳的窗口。它跳出了传统上对茶馆“品茗休闲”的刻板印象,转而将其视为近代城市空间中的信息集散地、民间金融活动场所、政治宣传的地下渠道乃至戏剧、说书艺术的孵化器。通过分析天津、上海、成都等地的史料档案,本书展示了茶馆在社会动荡和现代化转型中所扮演的复杂角色。它关注的不是茶叶本身,而是作为媒介的茶馆如何折射出社会结构和市民阶层的日常生活。 --- 综上所述,每一部深入特定领域的专著,都如同从通史的宏大框架中“剥离”出的一块精密齿轮,它们各自讲述着工艺的精进、地域的秘密、器物的演变或社会的脉动。它们以不同的切入点,填补了全景式叙事中必然留下的知识空隙,为追求专业深度和广度的读者,提供了坚实的学术支撑和丰富的阅读体验。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书给我最大的启发,在于它让我看到了茶叶与人类社会发展的紧密联系。它不仅仅是一种商品,更是一种文化符号,一种生活方式,甚至是一种意识形态。我之前总觉得,历史事件的发生,往往是由政治、经济、军事等宏大因素决定的,但这本书让我意识到,像茶叶这样看似微小的元素,也能在其中扮演不可忽视的角色。例如,书中对茶叶贸易如何引发殖民扩张,以及如何影响国际关系的一些论述,都让我耳目一新。我甚至开始思考,在现代社会,茶叶是否仍然扮演着类似的角色,只不过表现形式有所不同。这本书的分析角度非常独特,它不拘泥于单一的学科范畴,而是将历史学、经济学、社会学、人类学等多种视角融合在一起,来解读茶叶的千年变迁。这种跨学科的研究方法,让整本书的视野更加开阔,也让我的思考更加深入。

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当我翻到关于茶与文学艺术的部分时,我真的感到非常惊喜。我从来没有想到,一片小小的茶叶,竟然能激发如此多的诗歌、绘画、音乐创作。书中引用了大量的古代诗词歌赋,来描绘茶的形、色、香、味,以及饮茶时的情景和心境。这些优美的文字,配合着书中精美的插画,让我仿佛置身于一个充满诗意的世界。我看到那些文人雅士,在茶馆里谈天说地,在书房里品茗论道,他们的生活因为有了茶而增添了许多雅致和韵味。书中对于茶道精神的阐释,也让我受益匪浅。它不仅仅是一种饮茶的仪式,更是一种修身养性的哲学。那些关于“和、静、雅、寂”的追求,让我开始反思自己的生活态度。这本书让我明白,茶不仅仅是满足生理需求的饮品,更是滋养心灵,提升精神境界的媒介。

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我强烈推荐这本书给所有对历史、文化,或者仅仅是对茶叶感兴趣的朋友。它不仅仅是一本关于茶叶的百科全书,更是一本引人深思的哲学读物。它让我看到了茶叶的过去,也让我对茶叶的未来有了更多的期待。这本书让我意识到,每一次捧起茶杯,都是在与历史对话,与文化共鸣。我甚至开始尝试着去了解不同产地的茶叶,去体会它们独特的风味,去感受它们背后承载的故事。这本书不仅仅是丰富了我的知识,更改变了我对世界的认知。它让我明白,即便是最平凡的事物,也能蕴含着无限的智慧和深厚的底蕴。我迫不及待地想将这本书推荐给身边的每一个人,让他们也能和我一样,在这片小小的茶叶中,发现一个更加广阔而精彩的世界。

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坦白说,在阅读这本书之前,我对茶叶的认识非常有限,以为无非就是绿茶、红茶、乌龙茶,顶多再加点普洱。但这本书彻底颠覆了我的认知。它让我明白了,茶叶的分类远比我想象的要复杂和精细,而且每一种茶的背后,都有一段独特的发展历史和文化内涵。书中对茶叶产区的地理环境、气候特点、以及当地居民如何因地制宜地发展出不同种类的茶叶,都进行了细致的分析。我了解到,为什么某些地区的茶叶如此出名,而另一些地方的茶叶则鲜为人知。作者在描述不同茶叶的制作工艺时,也显得格外专业,那些关于发酵、杀青、揉捻等环节的讲解,虽然我未必能完全掌握,但足以让我对制茶师傅们的匠心独运肃然起敬。我甚至尝试着对照书中的描述,去品尝一些我之前从未接触过的茶叶,希望能从更深层次去理解和感受它们。这种“知其然,更知其所以然”的阅读体验,是我一直以来所追求的。

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我特别欣赏这本书的结构安排。它并非按照简单的年代顺序来叙述,而是将茶叶的发展置于更广阔的历史和社会背景之下,进行多角度的呈现。比如,它会单独开辟章节来讨论茶叶的宗教意义,探讨茶叶在不同宗教仪式中的作用,以及它如何影响人们的精神信仰。这让我看到了茶叶超越物质层面的价值。书中对茶叶的药用价值的探讨,也让我大开眼界。从古代本草的记载,到现代科学的研究,茶叶的健康功效被一一揭示。这让我更加坚信,茶叶是一种回归自然,回归健康的饮品。而且,作者在叙述时,总是能将历史文献、考古发现、民间传说等多种证据融会贯通,使得论证更加严谨,内容更加丰富。这种严谨的学术态度,让我对书中的每一个观点都深信不疑。

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这本书的封面设计,以深沉的墨绿色为主调,点缀着金色的叶脉纹理,散发出一种古朴而又不失高雅的气息。我刚拿到它的时候,就被这沉甸甸的手感所吸引,仿佛捧着的是一段沉睡了千年的历史。我一直对茶叶的世界充满了好奇,从小就喜欢品茗,但总觉得对于茶叶的了解,仅仅停留在表面的感官体验上。这本书的出现,无疑是为我打开了一扇通往更深邃知识殿堂的大门。它不仅仅是一本关于茶叶的书,更像是一本讲述人类文明演进的史诗。从最初的发现与利用,到后来的药用、食用,再到作为一种重要的贸易商品,以及它在全球文化传播中所扮演的角色,这本书都以一种娓娓道来的方式,将庞杂的信息梳理得井井有条。我尤其喜欢其中对于茶叶起源的探讨,那些关于神农氏尝百草的传说,以及早期人类如何从偶然的发现中,逐步认识到茶叶的独特功效,这些都让我对眼前这片小小的叶子,产生了前所未有的敬畏之情。书中的插图也十分精美,那些描绘古代采茶场景、茶具演变的版画,仿佛将我带回了那个悠远的时代,让我身临其境地感受茶文化的魅力。总而言之,这是一本让我既能增长知识,又能获得精神享受的佳作。

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这本书的语言风格朴实而富有感染力,作者在讲述复杂历史事件时,总是能用最简洁明了的语言,将最核心的信息传递给读者。我尤其喜欢他对一些历史人物的描绘,比如那些在茶叶贸易中扮演重要角色的商人、官员,甚至是普通百姓。他们的人生故事,穿梭在茶叶的千年历史长河中,构成了这本书最动人的篇章。我甚至可以想象到,在某个阳光明媚的午后,我在自家阳台上,一边品着一杯清茶,一边翻阅这本书,感受着茶叶带来的宁静与深邃。这本书不仅仅是知识的载体,更是精神的慰藉。它让我放慢了脚步,去感受生活的美好,去思考生命的意义。

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这本书最大的价值在于,它让我认识到,我们今天的很多生活习惯和文化观念,都深深地植根于历史之中。而茶叶,作为一种持续了几千年的消费品和文化载体,无疑在其中扮演了重要的角色。我以前总觉得,很多现代的生活方式都是西方传入的,但这本书让我看到,很多我们认为“中国特色”的东西,其实在历史上也曾有过复杂而漫长的发展过程。比如,书中对中国茶馆历史的描绘,让我看到了茶馆不仅仅是喝茶的地方,更是重要的社交场所,是信息交流的中心。这种对“小”事物背后“大”历史的挖掘,是这本书最吸引我的地方。我甚至觉得,这本书可以作为一本通识读物,让更多的人了解中国悠久的历史和灿烂的文化。

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读完这本书,我最大的感受就是,原来我们每天都在接触的茶叶,背后蕴含着如此丰富而深刻的历史文化。它不仅仅是饮品,更是一种连接人与人、人与自然,乃至不同文明之间的桥梁。我以前总觉得茶文化是中国独有的,这本书则让我看到了茶叶是如何漂洋过海,征服了世界的。从陆上丝绸之路到海上贸易,茶叶成为了连接东西方的重要纽带,它不仅仅是满足了人们的口腹之欲,更深刻地影响了政治、经济、社会结构,甚至是人们的生活方式。书中对不同国家茶叶发展历史的描绘,比如英国的下午茶文化,日本的茶道,都让我大开眼界。我一直以为下午茶只是贵族的生活方式,这本书则揭示了它背后复杂的历史成因,以及茶叶如何从奢侈品逐渐走向大众。书中对于茶叶贸易的论述也十分精彩,那些关于垄断、战争、殖民地争夺的记述,让我看到了茶叶背后隐藏的权力斗争和经济博弈。我甚至觉得,这本书不仅仅是写茶叶,更是在写一部全球贸易史的缩影。它让我重新审视了我们所熟知的很多历史事件,用一种全新的视角去理解它们。

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这本书的叙述方式,并非是那种枯燥乏味的学术论文,而是充满了故事性和人文关怀。作者就像一位经验丰富的导游,带领读者穿越时空,探索茶叶的每一个角落。我喜欢他对于一些细节的描写,比如不同时期采茶人艰辛的生活,制茶师傅们精湛的技艺,以及品茶者们细腻的情感体验。这些生动的笔触,让原本可能显得有些宏大的历史叙事,变得有血有肉,充满了人情味。我尤其对书中关于“茶马古道”的章节印象深刻。想象着那些马帮,在崎岖的山路上,驮着沉甸甸的茶叶,远赴他乡,这本身就是一幅壮丽的画卷。书中对茶马古道沿线不同民族的文化交融的描绘,也让我看到了茶叶在促进文化交流和民族融合方面所起到的积极作用。此外,书中对茶器具的演变也进行了详细的考证,从最初的朴素瓦罐,到后来的精美瓷器,再到紫砂壶的兴盛,每一个时期的茶具都反映了当时社会经济和审美趣味的发展。这让我意识到,原来一个简单的茶壶,也承载着如此丰富的历史信息。

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找半天赫赫有名的普洱茶呢?果然是边地啊…云南在北宋时期是大理政权,此后逐步纳入中国版图。除此之外,确实非常详尽了。

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重复,复杂,啰嗦,实质性有含金量的知识几乎没有,引用了一大堆古籍文献,草草了事。

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太硬了

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重复,复杂,啰嗦,实质性有含金量的知识几乎没有,引用了一大堆古籍文献,草草了事。

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找半天赫赫有名的普洱茶呢?果然是边地啊…云南在北宋时期是大理政权,此后逐步纳入中国版图。除此之外,确实非常详尽了。

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