图书标签: 日本  料理  美食  天妇罗之神  饮食  天妇罗  传记  实务   

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做了很好的延伸，对各行业的工作者都有启发。

5.5 对于各种工作的方法大抵如此

和小野二郎的對談不錯。

又是一本讲细节的书，态度很重要，然后心情对做食物也有影响，行家看美食制作的点也是不同的。

“这本书也不只是给那些想吃寿司和天妇罗的人看的，而是给所有在工作上渴望追求更专业、更加精益求精的人看的。”

14岁学艺，60年连续工作不休，2000万个天妇罗，是山居，天妇罗之神……这是早已女哲哉的标签。一个人，专心做天妇罗，成了神。值得人尊重。这本书是早乙女哲哉60年天妇罗制作的心血。但如果你想象从中找到做天妇罗的技艺，不能说没有，而是书中文字的立意远在天妇罗之上，看完...

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