圖書標籤: 人類學 曆史 飲食 資本主義 英國 社會 歷史 文化研究
发表于2024-11-22
甜與權力 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕;
對甜的渴望,勾勒齣國際政治的權力網絡──
一粒微小的「糖」,如何串聯起國際貿易體係;
揭露奴役勞工的帝國史;
根本形塑瞭大眾的消費與飲食習慣?
──飲食人類學之父.西敏司畢生壓捲之作──
「我希望能藉由糖,讓讀者看見更廣闊的世界,解釋其如何長久且持續地改變瞭人類、社會與物質之間的關係。」──西敏司
曾幾何時,「哪裡有糖,哪裡就有奴隸」,糖甚至是貴族錶徵身分、地位的奢侈品,但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變,其實是近代世界經濟體係與現代資本主義發展的結果──
.英國殖民體製如何生產和消費蔗糖,並揭示瞭何種權力結構?
.英國人對糖的熱愛,是否因此傷害瞭英國菜,使其成為「黑暗料理之王」?
.糖與現代資本主義的關係為何?
.為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食?
.是什麼力量,讓原為奢侈品的糖,成為所有人的日常生活必需品?
.人們如何養成固定攝取,且依賴大量甜味的習慣?
.食物是如何體現國傢統治者的意願和利益?
.為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久?
.為什麼甜味是人人都渴望的味道?
☆政治經濟學x物質文化研究的不世傑作,首度正式授權繁體中文版
被譽為「飲食人類學之父」、曾獲頒美國人類學協會最高獎項「法蘭茲.鮑亞士獎」(Franz Boas Award)的西敏司,在《甜與權力》中,以自身紮實的田野經驗齣發,從糖的角度切入,梳理蔗糖產業如何推動全球經濟體係的發展──一粒微小的糖,背後歷經瞭土地掠奪、奴隸化生產、加工和全球化商品運銷等過程,更與資本主義、殖民主義、帝國主義的結構和運作密切相關。
一杯英式下午茶中的一小匙糖,
是奴役勞工的帝國擴張標誌;
更是資本主義全球化的推手,
恆久改變瞭你我所處世界的政經發展。
作為飲食與文化研究的領軍人物,西敏司以突破性的視野,對微小的「糖」進行歷史探索,不僅探討糖的生產與消費間的權力關係;揭示苛使奴隸的殖民侵略史;追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身,無一不全,其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進,實為具裏程碑意義的不朽钜作。
西敏司(Sidney W. Mintz,1922-2015)
美國知名人類學傢,曾任教於約翰霍普金斯大學、耶魯大學人類學係,獲頒多項人類學教育和研究獎項,被譽為「飲食人類學之父」。其著作包含:《甘蔗地裡的工人》、《飲食人類學:漫話餐桌上的權力和影響力》、《甜與權力》等,其中《甜與權力》更被讚許為「民族誌的政治經濟學」經典。
譯者簡介
李祐寧
畢業於政治大學新聞係,旅居海外,目前從事專職翻譯工作。譯作包含《行為投資金律》、《自私的藝術》、《波剋夏大學》、《金融投機史》、《華爾街孤狼巴魯剋》、《異常流行幻象與群眾瘋狂》、《跳痛的愛》等。
知道瞭糖的故事之後突然對歷史上很多事情明白瞭些
評分知道瞭糖的故事之後突然對歷史上很多事情明白瞭些
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蔗糖在1650年之前是稀有品,1650-1750是奢侈品,1750-1850是必需品。贸易从重商主义到自由市场的转变,自由意味着选择。。然而当产生这一选择的环境本身不是随意挑选的,选择意味着失去自由。换句话说,人根据其所想所需在吃的方面做出选择,只有参考了人的偏好和渴望,参考了...
評分此书,从“糖”这“第一种资本主义产品”介入,考察资本主义生产方式和文化权力交织在一起的社会历史变迁。糖由此不再仅仅是一种食物,而是一种介质,折射出资本主义文化的形象。糖的历史有许多种写法,本书是人类学家的写法,与经济史学家穆素洁《中国:糖与社会——农民、...
評分本书主要围绕蔗糖在英国的消费史展开,由此表述权力如何影响和改变人民,从脑子到舌头。 蔗糖12世纪传入英国,作为香料、装饰品、药物等被使用,因量少昂贵,属于奢侈品和权力象征,只为统治阶级所拥有。 17世纪英国开始不停在殖民地建种植园以敛财,蔗糖产量得到提升,价格下...
評分当我说这本书是物质文化史的典范时,我的意思是如果你对物质文化史感兴趣的话,尤其是对日常生活中的物质文化(也就是人类学意义上的文化)感兴趣的话,这本书可以说是经典之作了。但是,如果你觉得物质文化史完全是无聊的鸡毛蒜皮,吃什么用什么擦屁股,完全是无关紧要的东西...
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