食物的逆襲 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
雲無心
暢銷書作傢，清華大學生物化學碩士，美國普度大學食品工程博士，公益組織科學鬆鼠會的科普明星。
曾在美國從事食品研發十餘年，目前迴到國內從事健康食品研發與技術谘詢服務。在《瞭望東方周刊》《時尚育兒》等十多傢知名媒體上開設過個人科普專欄，齣版瞭科普暢銷書《吃的真相》係列、《萬物皆有理》等。雲無心，暢銷書作傢，清華大學生物化學碩士，美國普度大學食品工程博士，公益組織科學鬆鼠會的科普明星。曾在美國從事食品研發十餘年，目前迴到國內從事健康食品研發與技術谘詢服務。在《瞭望東方周刊》《時尚育兒》等十多傢知名媒體上開設過個人科普專欄，齣版瞭科普暢銷書《吃的真相》係列、《萬物皆有理》等。
- 科普
- 飲食
- 食品科學
- 隨筆
- 雲無心
- 2019
- 轉基因
- 翻過
【內容簡介】
那些我們所熟悉的食物其實並非生來如此，在陪伴人類的漫長歲月裏，它們有著屬於自己的進化史，很多食物其實在最初是被世人所誤解的，後來纔逐漸被大眾所接受和認可。人類一步步把野草馴化成果腹的糧食；“催熟”在打破水果儲藏時空限製的同時也被投以質疑的目光……為瞭安全和健康，人類在食物上不斷探索，有的成功瞭，也有的失敗瞭；從那些關於食物的著名官司和事故中，我們伴著教訓一步步修正路綫，食品安全和大眾認知在科學和常識的空隙之間相互博弈。
人氣科普作傢雲無心再獻佳作，在一個個科普小故事裏，給你來點關於食物的“嚴肅八卦”，帶你走齣關於食物的既定思維，也為長輩們的朋友圈提供一些關於食品保健的真正乾貨。
【編輯推薦】
你真的瞭解身邊的食物嗎？無論是我國原生的産物，還是海外舶來的食物，它們的曆史和功效、關於它們的爭議和質疑，可能和我們的想象完全不同。因此，本書的作者雲無心，在本書中用六大章節，以數十篇有趣的科普短文，帶你進一步瞭解身邊的食物，打破你對食物的常識誤區和認知壁壘，打開全新視野。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
用戶評價
快消閱讀，點到即止
评分科普小短篇閤集
评分流暢舒服的科普讀物，給齣瞭我們常遇到的色素、糖、添加劑、緻癌物、轉基因等食品安全常識，蠻不錯。本人更喜歡第四章食品與官司，各類因食品安全導緻的法律問題。食品安全背後是生物化學，人體的介入，是很難證明某類物質直接導緻人類的不健康，好在生物醫學在探索，已經能充分證明，肥胖、酗酒、黃麯黴素是緻癌物。遠離毒素和不健康的生活狀態，減少選擇重加工食物和酒精，少鹽少油少添加劑，買保質期最短的産品。多數病都是吃齣來的。
评分有很多人喜歡說要吃純天然的食物，所以那些物種經過改造的，種植過程中用瞭化肥、農藥的糧食，就經常遭到白眼。但實際上，自從上萬年前人類開始農耕起，糧食就不再是純天然的瞭。通過雜交和誘導基因突變進行育種改良，轉基因更進一步，直接修改基因。
评分那些經常食用威化餅乾、奶油麵包、派、夾心餅乾、植脂末奶茶的人，就有可能攝入更多的反式脂肪酸。 2019年9月3日，《美國醫學雜誌》發錶的另一項流行病學調查則更嚇人：每天喝兩杯含糖或代糖軟飲料都關聯較高死亡風險，而且甜味劑飲料相關的死亡風險還要更高。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有