食物的逆襲 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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雲無心

中信齣版集團

2019-11

224

45.00元

平裝

9787521709667

圖書標籤: 科普飲食食品科學隨筆雲無心 2019 轉基因翻過

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发表于2024-11-10

食物的逆襲 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

食物的逆襲 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

【內容簡介】

那些我們所熟悉的食物其實並非生來如此，在陪伴人類的漫長歲月裏，它們有著屬於自己的進化史，很多食物其實在最初是被世人所誤解的，後來纔逐漸被大眾所接受和認可。人類一步步把野草馴化成果腹的糧食；“催熟”在打破水果儲藏時空限製的同時也被投以質疑的目光……為瞭安全和健康，人類在食物上不斷探索，有的成功瞭，也有的失敗瞭；從那些關於食物的著名官司和事故中，我們伴著教訓一步步修正路綫，食品安全和大眾認知在科學和常識的空隙之間相互博弈。

人氣科普作傢雲無心再獻佳作，在一個個科普小故事裏，給你來點關於食物的“嚴肅八卦”，帶你走齣關於食物的既定思維，也為長輩們的朋友圈提供一些關於食品保健的真正乾貨。

【編輯推薦】

你真的瞭解身邊的食物嗎？無論是我國原生的産物，還是海外舶來的食物，它們的曆史和功效、關於它們的爭議和質疑，可能和我們的想象完全不同。因此，本書的作者雲無心，在本書中用六大章節，以數十篇有趣的科普短文，帶你進一步瞭解身邊的食物，打破你對食物的常識誤區和認知壁壘，打開全新視野。

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著者簡介

雲無心

暢銷書作傢，清華大學生物化學碩士，美國普度大學食品工程博士，公益組織科學鬆鼠會的科普明星。

曾在美國從事食品研發十餘年，目前迴到國內從事健康食品研發與技術谘詢服務。在《瞭望東方周刊》《時尚育兒》等十多傢知名媒體上開設過個人科普專欄，齣版瞭科普暢銷書《吃的真相》係列、《萬物皆有理》等。雲無心，暢銷書作傢，清華大學生物化學碩士，美國普度大學食品工程博士，公益組織科學鬆鼠會的科普明星。曾在美國從事食品研發十餘年，目前迴到國內從事健康食品研發與技術谘詢服務。在《瞭望東方周刊》《時尚育兒》等十多傢知名媒體上開設過個人科普專欄，齣版瞭科普暢銷書《吃的真相》係列、《萬物皆有理》等。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

說是食物，其實還涉及瞭藥品轉基因等方麵，挺輕鬆的，不過係統性偏弱

評分☆☆☆☆☆

對文獻消而未化，看起來更像是一本譯著。

評分☆☆☆☆☆

身邊的食物、添加劑、轉基因、保健品等科普短文．

評分☆☆☆☆☆

流暢舒服的科普讀物，給齣瞭我們常遇到的色素、糖、添加劑、緻癌物、轉基因等食品安全常識，蠻不錯。本人更喜歡第四章食品與官司，各類因食品安全導緻的法律問題。食品安全背後是生物化學，人體的介入，是很難證明某類物質直接導緻人類的不健康，好在生物醫學在探索，已經能充分證明，肥胖、酗酒、黃麯黴素是緻癌物。遠離毒素和不健康的生活狀態，減少選擇重加工食物和酒精，少鹽少油少添加劑，買保質期最短的産品。多數病都是吃齣來的。

評分☆☆☆☆☆

20200220 q前兩章比較有趣看到瞭各種食物的發展曆程後幾章沒有仔細看有關於轉基因食物和食品法案的曆史