食物的逆袭 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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云无心

中信出版集团

2019-11

224

45.00元

平装

9787521709667

图书标签: 科普饮食食品科学随笔云无心 2019 转基因翻过

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发表于2024-11-13

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食物的逆袭 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书描述

【内容简介】

那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多食物其实在最初是被世人所误解的，后来才逐渐被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康，人类在食物上不断探索，有的成功了，也有的失败了；从那些关于食物的著名官司和事故中，我们伴着教训一步步修正路线，食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。

人气科普作家云无心再献佳作，在一个个科普小故事里，给你来点关于食物的“严肃八卦”，带你走出关于食物的既定思维，也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。

【编辑推荐】

你真的了解身边的食物吗？无论是我国原生的产物，还是海外舶来的食物，它们的历史和功效、关于它们的争议和质疑，可能和我们的想象完全不同。因此，本书的作者云无心，在本书中用六大章节，以数十篇有趣的科普短文，带你进一步了解身边的食物，打破你对食物的常识误区和认知壁垒，打开全新视野。

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著者简介

云无心

畅销书作家，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，公益组织科学松鼠会的科普明星。

曾在美国从事食品研发十余年，目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏，出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。云无心，畅销书作家，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年，目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏，出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。

图书目录

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用户评价

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最后几章好看

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看完最大的收获是“东阳童子尿蛋”那篇，涨知识……

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流畅舒服的科普读物，给出了我们常遇到的色素、糖、添加剂、致癌物、转基因等食品安全常识，蛮不错。本人更喜欢第四章食品与官司，各类因食品安全导致的法律问题。食品安全背后是生物化学，人体的介入，是很难证明某类物质直接导致人类的不健康，好在生物医学在探索，已经能充分证明，肥胖、酗酒、黄曲霉素是致癌物。远离毒素和不健康的生活状态，减少选择重加工食物和酒精，少盐少油少添加剂，买保质期最短的产品。多数病都是吃出来的。

评分☆☆☆☆☆

没啥用一些科普短文集合里面的东西我在其他书里面看过更详细版本的了

评分☆☆☆☆☆

“任何药物都在有效与风险之间权衡，而监管的作用就是把权衡的结果转化为公众易于理解的操作指南” FDA和消费者的冷静似乎只能出现在故事里