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出版者:

作者:中国奶业协会

出品人:

页数:529

译者:

出版时间:2005-1

价格:300.00

装帧:

isbn号码:9787109105096

丛书系列:

图书标签:

• 年鉴
• 奶业
• 中国奶业
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中国奶业年鉴2005：时代印记与行业缩影 《中国奶业年鉴2005》并非一本虚构的文本，而是一部真实记录中国奶业发展历程的重要文献。该年鉴如同一面镜子，映照出2005年中国奶业在那个特定时期所面临的挑战、取得的成就以及未来的发展脉络。它是一份珍贵的历史档案，为我们理解中国现代农业的演进提供了一个重要的切入点。 一、 时代背景下的中国奶业：机遇与挑战并存 2005年，中国正处于经济高速发展和社会转型的重要阶段。国民经济的持续增长，为包括奶业在内的消费品行业带来了前所未有的发展机遇。随着人民生活水平的提高，对高品质、营养化的食品需求日益增长，乳制品作为一种重要的营养来源，其市场潜力被广泛看好。人们对牛奶的认知度、接受度和消费量都在稳步提升。 然而，机遇总是与挑战并存。2005年的中国奶业，也面临着诸多亟待解决的问题。奶源的稳定性和质量控制是其中之一。奶牛养殖规模化、集约化水平仍需提高，散养户比例较高，导致奶源的标准化程度不高。饲料供应、疫病防治、环保压力等一系列因素都对奶源的稳定性和可持续发展提出了考验。 同时，市场竞争也日益激烈。国内大型乳企不断整合资源，提升品牌影响力，而国际乳制品巨头也加速了在中国市场的布局，带来了先进的生产技术、管理经验和品牌营销策略。如何在激烈的市场竞争中保持并提升竞争力，成为国内奶企需要深思的问题。 此外，消费者对乳制品安全性的关注度也在不断提高。食品安全问题始终是悬在任何食品行业头顶的达摩克利斯之剑。建立健全的质量安全追溯体系，保障消费者权益，成为奶业发展不可或缺的一环。 二、 年鉴中的行业图景：数据、政策与实践 《中国奶业年鉴2005》通过详实的数据、深入的分析和对政策法规的梳理，全景式地呈现了这一年的中国奶业面貌。 产业规模与结构： 年鉴会详细列举当年全国及各省市的奶牛存栏量、牛奶产量、乳制品生产量、销售额等核心数据，勾勒出中国奶业的整体发展规模。同时，也会分析不同地区、不同养殖模式（如规模化牧场、家庭牧场、散户养殖）的比例和特点，揭示产业结构的现状。 生产技术与管理： 涵盖了奶牛育种、饲料营养、疫病防控、挤奶技术、加工工艺等方面的进展。可能还会提及一些先进的养殖管理模式、智能化设备的引进和应用情况，以及在提高奶牛繁殖率、产奶量和奶品质方面所做的努力。 市场流通与消费： 详细分析了当年乳制品在全国范围内的市场分布、销售渠道、消费趋势和消费者偏好。会涉及不同类型乳制品（如液态奶、奶粉、婴幼儿配方奶粉、酸奶、奶酪等）的市场份额和增长情况。同时，也会关注乳制品的价格变化、营销推广活动以及消费者对产品营养价值、品牌认知度等方面的考量。 政策法规与行业管理： 梳理了2005年国家及地方政府出台的与奶业发展相关的各项政策、法规和标准。这可能包括对奶牛养殖、生鲜乳收购、乳制品加工、质量安全监管、市场准入、环境保护等方面的规定。年鉴会分析这些政策对奶业发展产生的实际影响，以及行业协会在推动行业自律、技术交流、信息服务等方面所起的作用。 科研与技术推广： 记录了当年在奶牛遗传改良、饲料创新、疫病防治、乳品深加工等领域取得的科研成果。同时，也会关注这些科技成果如何被推广应用到生产实践中，以及相关的技术培训和人才培养情况。 区域发展亮点： 可能会突出一些在奶业发展方面表现突出的省份或地区，分析其成功经验和特色。例如，一些地区可能在规模化养殖、品牌建设、产业链整合方面走在了行业前列。 三、 《中国奶业年鉴2005》的价值与意义 《中国奶业年鉴2005》的价值体现在多个层面： 历史记录： 它是一份珍贵的历史文献，记录了中国奶业发展过程中的一个重要节点。通过翻阅年鉴，我们可以清晰地看到2005年中国奶业的真实面貌，了解当时的产业状况、存在的问题以及为应对这些问题所做的努力。 数据支撑： 年鉴中的数据是研究中国奶业发展趋势、产业政策效果、市场变化规律的宝贵素材。对于学术研究者、政策制定者、行业从业者而言，这些数据具有重要的参考价值。 行业洞察： 通过对年鉴内容的深入分析，可以洞察出当年中国奶业在技术、管理、市场、政策等方面的特点和演变趋势。这有助于理解中国奶业如何一步步走到今天。 经验借鉴： 年鉴中可能包含的成功案例、先进技术和有效措施，为当前及未来的奶业发展提供了宝贵的经验借鉴。对行业内的决策者和实践者而言，具有重要的指导意义。 反思与启示： 纵观年鉴中的内容，我们可以从中反思过去发展中的得失，汲取教训，从而更好地规划未来的发展方向，避免重蹈覆辙。 总而言之，《中国奶业年鉴2005》是一部承载着时代印记和行业缩影的史料。它以客观、详实的记录，为我们勾勒出2005年中国奶业的全景图，是理解中国现代奶业发展不可或缺的参考。

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翻开这部作品，首先感受到的是一股扑面而来的年代气息，那种特有的、略显粗粝但充满生命力的叙事风格，让人沉浸其中。作者似乎摒弃了过多现代学术的矫饰，而是用一种近乎口述史的方式，将那些鲜活的细节娓娓道来。例如，对于早期乳制品加工技术引进的描写，不仅仅是技术指标的对比，更穿插了大量关于工人们学习新技术时的趣闻轶事，使得原本枯燥的工业化过程变得生动有趣。这种“以小见大”的叙事策略，成功地将宏观的产业发展脉络，与微观的个体命运交织在一起。它让我意识到，任何一项产业的进步，背后都凝聚着无数普通劳动者的智慧与汗水。这本书的价值在于，它保留了那些容易在后来的官方记录中被“优化”掉的、真实而生动的人间烟火气。

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对于那些希望深入了解中国特定时期农业结构变迁的专业人士而言，这本书无疑是一份不可多得的宝藏。它的价值超越了简单的“年鉴”范畴，更像是那个时代行业精英们留下的一份集体备忘录。全书的论述逻辑严密，但又巧妙地融入了不同部门之间的协作与摩擦，使得历史图景立体化。我特别欣赏它在处理区域经济差异时所表现出的审慎态度，没有一概而论，而是细致地划分了不同省份、不同发展阶段的特点。这种对细节的尊重，保证了历史描述的准确性和可信度。总的来说，这是一部需要耐心品读，但读完后会让人对那个时代产生更深层次理解和敬佩之情的力作，它填补了宏大叙事中往往缺失的产业基础支撑细节。

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这本书的语言风格非常凝练，仿佛是一份经过严格筛选的历史档案，每一个字都似乎被赋予了特定的重量和信息负载。它很少使用华丽的辞藻，而是直接聚焦于事实的陈述和数据的呈现。然而，正是这种克制，使得数据本身产生了强大的叙事张力。我注意到书中对某些关键技术指标的长期跟踪对比，这种时间维度上的拉伸，清晰地揭示了技术追赶的艰辛与不易。对于一个长期关注经济史的读者来说，这本书提供了宝贵的微观经济运行的实证基础，它不提供结论，只提供铺垫充分的证据链。阅读它，更像是在进行一次严谨的田野调查，要求读者保持高度的专注力，才能捕捉到隐藏在冰冷数字背后那波澜壮阔的产业变革暗流。

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这本关于二十世纪初的奶业发展历程的著作，着实让人对那个时代充满了好奇与敬意。书中详细描绘了当时中国农业体系在现代化转型中的挣扎与探索，尤其是在畜牧业这一传统领域所进行的革新尝试。那些关于饲料改良、品种引进的记录，仿佛将读者带回了那个尘土飞扬的田间地头，亲眼目睹老一辈畜牧工作者们如何克服物资匮乏和技术短缺的重重困难，一点一滴地构建起现代化的雏形。文字中流露出的那种脚踏实地的精神，远比单纯的数据罗列更具感染力。它不仅仅是一部行业志，更像是一部浓缩的社会变迁史，展现了在特定历史背景下，人们如何应对挑战、寻求突破的集体记忆。我尤其欣赏作者在描述地方性差异时所下的功夫，那种细腻之处，让人感受到不同地域在发展路径上的独特性和历史的厚重感。

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从结构上看，这本书的编排极具匠心，它不像一般的年鉴那样追求绝对的逻辑一致性，反而带有一种历史文献的散点透视感，这恰恰是其魅力所在。内容覆盖的广度令人印象深刻，从上游的草场管理到下游的市场流通，再到新兴的科研机构设置，几乎没有留下明显的空白地带。阅读过程中，我常常需要停下来，结合自己对那个时期其他领域的了解进行交叉印证，这种主动的思考过程，极大地提升了阅读的深度。尤其是对于一些政策变动的分析，作者采取了一种相对客观的陈述，让读者自己去揣摩政策背后的复杂考量与实际落地时的偏差。这本书无疑为研究中国早期工业化进程提供了一个极佳的、多维度的切入点，其资料的翔实程度令人叹服，其历史视野的开阔亦值得称道。

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