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《中华药膳食疗宝典》内容简介 书名： 中华药膳食疗宝典 作者： 陆云舟 出版社： 华夏医药文化出版社 装帧： 精装 / 880页 / 16开 定价： 298.00 元 --- 内容概述 《中华药膳食疗宝典》是一部系统、深入、实用性极强的综合性食疗著作。本书旨在挖掘、整理和弘扬中华民族数千年积累的食疗养生智慧，将传统中医药理论与现代营养学知识相结合，构建了一套科学、系统的药膳指导体系。全书内容翔实，案例丰富，不仅是专业人士案头必备的参考书，更是普通民众日常保健、调理身心的实用指南。 本书突破了传统食疗书籍仅侧重个别食谱的局限，力求从理论到实践进行全方位的阐述。它详细介绍了药食同源的基本原则，解析了不同食材的性味归经，并结合人体脏腑功能、季节气候变化，提供了精准的膳食调理方案。 --- 第一部分：药膳理论基石 本部分奠定了全书的理论基础，深入浅出地阐述了药膳学的核心概念和指导思想。 第一章：食疗的哲学渊源与发展脉络 追溯中华饮食文化中“药食同源”思想的起源，从《黄帝内经》中的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”开始，系统梳理了食疗学从上古萌芽到宋元鼎盛，直至现代科学化的发展历程。重点阐述了食疗在维护人体正气、预防疾病中的基础性作用。 第二章：中医药基础理论在食疗中的应用 这是本书最为关键的理论支撑部分。详细解释了“四气五味”（寒、热、温、凉；酸、苦、甘、辛、咸）的辨识与应用。结合中医的“藏象学说”，清晰界定了不同食材对心、肝、脾、肺、肾五脏的归经规律。例如，阐述了何种味道的食物更易入肝经，如何在日常饮食中通过味道的配伍达到平衡五脏的目的。 第三章：辨证论食：个体化膳食的原则 强调了食疗必须建立在个体辨证基础之上。详细介绍了中医“辨证”的十种基本类型（如气虚、血瘀、痰湿、湿热等），并针对每一种证型，列出了应当“宜食”和“忌食”的食物大类，指导读者如何根据自身体质和当下状态选择合适的食材，避免“良药苦口，误食伤身”的现象。 第四章：顺时养生与地域特色膳食 探讨了天人合一的养生观念在食疗中的体现。分为春季生发、夏季清养、秋季润燥、冬季温补四个章节，详细指导不同季节应侧重调理的脏腑以及推荐的食材种类。此外，还专题分析了我国不同地理区域（如北方干燥、南方湿热）的气候对膳食结构的影响与调整策略。 --- 第二部分：食材本草鉴赏与应用 本部分聚焦于具体食材的药用价值和烹饪技巧，构成了本书的“食材宝库”。 第五章：五谷杂粮的药用价值深掘 超越了现代营养学对碳水化合物的简单认知，本书从本草学角度解析了粳米、糯米、粟米、麦仁、各种豆类的具体功效。例如，详细剖析了薏苡仁（起效机制、剂量控制）在健脾除湿中的独特优势，以及黑米的补肾养血功效的药理依据。 第六章：动物性食材的精选与配伍 系统梳理了禽类、畜类、水产类的药用特性。对于常见的羊肉、牛肉、鸡肉，不仅介绍了其温补的特性，更结合了不同部位的药效差异。例如，猪蹄的通乳作用与其胶原蛋白含量、中医理论的结合分析。特别辟出专章讨论“以形补形”的传统智慧与现代科学的交汇点。 第七章：蔬果菌菇的清补之道 收录了数百种常见及不常见的蔬菜、瓜果、菌类的药用属性。重点区分了性味偏寒的蔬菜（如苦瓜、冬瓜）在清热利湿中的应用，以及性味偏温的根茎类（如山药、芋头）在益气养阴中的作用。对于现代流行的“超级食物”，也提供了传统本草学的解读。 第八章：香辛调料的“药性激活” 许多人忽略了日常使用的调料，本书则将其提升至药膳的层面。详细介绍了姜、蒜、葱、醋、酱油等在烹饪中不仅是增味剂，更是“药引子”或“矫味矫性”的工具。例如，讲解了如何利用姜来中和某些海鲜或寒性食材的寒性，实现药膳的平衡。 --- 第三部分：辨证食疗实操指南 这是本书最贴近实际应用的章节，提供了大量针对常见病症的食疗方案。 第九章：强健脾胃，固护中土 聚焦于脾胃系统的调理，这是人体气血生化的根本。提供了针对消化不良、慢性腹泻、胃脘胀痛等常见脾胃病的药膳方。例如，详细介绍了“四君子汤”的简化版药膳应用（如茯苓粥、白术炖山药），并强调了食疗过程中对进食速度、餐次、温度的控制要求。 第十章：心脑安神与气血调和 针对现代社会普遍存在的失眠、焦虑、头痛等问题，提供了安神定志的食疗方。重点阐述了如何通过酸枣仁、莲子心、柏子仁等药材，结合具有养血功效的食材（如桑葚、阿胶替代品），达到标本兼治的效果。 第十一章：呼吸系统与季节性防护 详细讲解了针对感冒反复、久咳不愈、慢性支气管炎等呼吸道问题的食疗策略。强调了润肺止咳与温肺散寒的配方区别。例如，针对秋季燥咳，推荐了雪梨川贝炖品的精准制作方法及适用人群。 第十二章：妇科与儿科的温和调养 本书特设章节关注特殊人群。对于女性，提供了月经周期性调理、孕期安胎、产后恢复的系列药膳方案，注重温和不伤胎气的原则。对于儿童，则侧重于提高免疫力、健脾助长、以及辅助改善厌食挑食的食谱设计。 --- 附录 1. 药膳禁忌速查表： 常见疾病与食材的相互冲突清单。 2. 常用药材的采集、炮制基础知识： 介绍如何简单处理常用药材以增强疗效。 3. 家庭药膳常用工具介绍： 对砂锅、蒸笼、药壶等烹饪器具的特性分析。 总结 《中华药膳食疗宝典》不仅是一部食谱集，更是一部融入了中医整体观的生命养护手册。它教导读者如何将日常的烹饪行为提升到主动养生的层面，实现“治未病”的最高境界。全书语言严谨而不失亲切，理论深度足够支撑专业探讨，实践指导又极大地贴近大众生活。

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老实说，我一开始对购买任何一本中医书籍都持保留态度，总担心是那些故弄玄虚、缺乏实证的“伪科学”读物。然而，这本《中医散剂大典》完全颠覆了我的看法。它的编撰风格极其严谨，大量的篇幅都用来支撑理论依据和临床案例的分析。我特别欣赏它在介绍每一味药材时，都会引用经典古籍的原文作为佐证，这体现了作者深厚的学术功底和对传统的敬畏。更重要的是，它不仅仅停留在理论层面，它深入探讨了“散剂”这一特殊剂型在现代临床中的应用潜力，比如如何克服传统散剂服用的不便，以及如何通过改进配方来提高疗效和安全性。书中的图文并茂之处设计得非常巧妙，一些复杂的药性关系通过流程图的形式展现出来，极大地降低了理解难度。对于临床工作者而言，这本书无疑是一本可以随时翻阅，用来查漏补缺、拓展思路的宝贵参考资料。它体现的是一种扎根传统、面向未来的中医药研究态度，让我对中医药的现代化充满了信心。

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这本书简直是我的救命稻草！我常年受各种慢性病困扰，跑了好多家医院，效果都不太理想。后来经朋友介绍，抱着试试看的心态买了这本《中医散剂大典》。翻开目录，我就被它详尽的分类和条理清晰的结构所吸引。它不像很多传统中医药书籍那样晦涩难懂，而是用非常现代化的语言和排版，把复杂的方剂知识系统地梳理出来。尤其让我惊喜的是，它对每一种散剂的组成、功用、主治、用法用量都做了非常细致的阐述，甚至连炮制方法和注意事项都一一列举，简直是手把手教你如何运用。我根据书中的指导，尝试调制了几款适合自己病情的散剂，虽然过程需要耐心，但坚持下来，身体的状况确实有了显著的改善。感觉这本书不仅仅是一本工具书，更像是一位资深老中医的私藏笔记，充满了实用的智慧。对于我们这些非专业人士，又能对中医有一定了解的读者来说，它无疑是打开中医外用疗法大门的金钥匙。我强烈推荐给所有想深入了解中医，特别是对散剂疗法感兴趣的朋友们，绝对物超所值。

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这本书的出版，简直是中医药领域的一次小小的革命！我是一名药剂师，过去在学校里学的关于中药制剂的知识，大多集中在丸剂、膏剂和汤剂上，对“散剂”这种形式的系统性研究相对缺乏。这本《大典》填补了巨大的知识空白。它不仅系统梳理了历代著名的散剂配方，更难能可贵的是，它引入了现代制剂学的概念来分析和优化传统散剂的性能。例如，书中详细讨论了颗粒大小对药物吸收速度的影响，以及如何通过添加辅料来改善散剂的流动性和患者的依从性。这种跨学科的视角让整个学科焕发出了新的生命力。我感觉作者对传统文化有着深厚的感情，但又不墨守成规，敢于用现代科学的语言去重新审视和阐释古老的智慧。对于我们这些致力于中药制剂现代化的从业者来说，这本书提供了无数创新的灵感和坚实的理论基础。

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我必须承认，我原本是冲着某个特定的偏方来寻找相关记载才购入此书的，没想到却收获了远超预期的知识体系。这本书的排版和索引系统做得极其出色，这对于一本动辄上千种方剂的参考书来说至关重要。它的检索方式非常人性化，不仅可以按病症查找，还可以按药材成分查找，甚至可以按年代流派查找，极大地提高了工作效率。更令人赞叹的是，书中对一些“疑难杂症”的散剂应用记录得尤为细致，这些内容往往是其他泛泛而谈的中医书籍所忽略的。我发现书中对一些古代“成方”的现代改良建议非常具有建设性，比如如何利用微粉化技术来提升某些难溶性药物的生物利用度。读完这本书，我深刻理解了散剂“简便易得，收效快捷”的独特优势。它不仅是一部工具书，更是一部充满探索精神的学术著作，它激发了我去更深层次研究中药剂型的热情。这本书，绝对是中医爱好者和专业人士书架上不可或缺的重磅之作。

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这本书的厚度和内容量简直是“砖头级”的，但分量十足，拿在手里沉甸甸的，感觉知识的密度非常高。我平时工作非常忙，阅读时间碎片化，这本书的结构化设计帮了大忙。它不是那种需要从头读到尾的“小说”，而是可以根据你当前遇到的具体问题，迅速定位到相关章节进行研习。比如我最近在研究某类皮肤病的外治法，直接翻到“皮肤科散剂应用”这一部分，立刻就能找到十几种针对性的方案，每种方案都详细说明了不同体质下的适应症调整。我特别欣赏作者在讨论剂量和配伍时所展现出的谨慎态度，强调个体化治疗的重要性，而不是一味地套用古方。这显示了作者在临床实践中积累的丰富经验，非常接地气。虽然内容专业，但作者的文字功底扎实，逻辑流畅，即使是初次接触散剂知识的读者，也能在不至于感到过于吃力的前提下，吸收大量有价值的信息。这是一本值得放在案头，时常翻阅的“武功秘籍”。

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