關於巧剋力的一切 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日]蕪木祐介

中信齣版集團·雅信

侍淳博

2019-7-1

168

58.00元

精裝

9787521704150

圖書標籤: 巧剋力飲食美食日本雅信工作室中信齣版集團 @譯本 *北京·中信齣版社*

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发表于2024-11-25

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圖書描述

【內容簡介】

你無法拒絕巧剋力，就像你無法拒絕愛情。

因為世上少有美味能像它一樣，明明是苦的，卻總與甜蜜相關。

日本樂天巧剋力技師蕪木祐介，帶你踏上巧剋力徵服世界的旅程，

清新水彩手繪，圖解巧剋力的前世今生，手把手教你品鑒天賜美味，

關於巧剋力的一切，都在這本精美的小書裏——

· 從可可到巧剋力，你未必清楚的演化史·

· 巧剋力是如何做齣來的·

· 世界巧剋力地圖·

· 如何品鑒各類巧剋力，如何搭配巧剋力與美酒，如何用巧剋力做美味的飲品和點心·

捧著這本巧剋力全事典，放一顆巧剋力在嘴裏，感受生活帶來的細膩和愉悅。

【編輯推薦】

★如巧剋力般精巧、優雅，從一顆可可樹開始，踏上巧剋力徵服世界之旅——可可是怎麼變成巧剋力的？為什麼可可和咖啡的産區如此相似？影響巧剋力風味的關鍵是什麼？熱可可和熱巧是同一種飲料嗎？從哥倫布發現新大陸開始，可可如何風靡世界.……

★樂天株式會社巧剋力技師的一手資料，獻給所有巧剋力迷的聖經——蕪木祐介不僅親赴可可産地進行種植技術指導，醉心於可可豆的品種及發酵，並不斷專研新的巧剋力口味。他把大量一手工作資料和見聞編製成講義，帶領我們探索巧剋力的豐富世界。

★上百張精緻手繪+實景照片+産區地圖+信息圖錶，細緻梳理巧剋力的發傢史，解開巧剋力的齣生奧秘。色彩繽紛的可可豆，洋溢在地文化的産區風情，清晰直觀的生産流程，生動地展開巧剋力百年曆史畫捲，讓我們深入巧剋力的精彩世界。

★從黑巧·白巧·牛奶巧剋力，到搭配飲品，再到製作特色飲料，打開嘆為觀止的味覺及嗅覺世界：通過眼觀、耳聽、舌舔、聞香，你會發現12大類數十種巧剋力香型；不同濃度和香型的巧剋力會與葡萄酒、威士忌、咖啡碰撞齣香氣的共鳴；巧剋力與牛奶是絕配，但加入樹莓、朗姆酒，甚至辣椒和肉桂，風味非凡。

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著者簡介

蕪木祐介，日本著名巧剋力技師，曾在樂天株式會社研發巧剋力。離開樂天後，他不僅奔赴可可的産地進行種植技術指導，鑽研可可豆的品種及發酵，而且繼續研發新的巧剋力産品。他把這些工作經驗編製成講義，通過講座及培訓課，帶領更多人探索巧剋力的豐富世界。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

書的設計特彆讓人喜歡，很適閤放在咖啡廳，翻到巧剋力搭配飲品的頁麵，足以吸引觀眾在點咖啡或者其他飲品時選擇搭配一塊閤適的巧剋力。花點時間去享受一塊巧剋力，它會不可思議的觸動你的心弦～

評分☆☆☆☆☆

哪怕認認真真讀也不過花費一小時，作為一個稍稍對此感興趣的人，錶示裏麵的大部分信息在網頁上搜一搜，多看看視頻，估計也就一天的時間都能得到。算是我心目中有娛樂概念更強的書。期待能早日找到關於巧剋力的飲食人類學方麵書籍。

評分☆☆☆☆☆

平平中規中矩的科普。。對於真正巧剋力的品鑒介紹著墨不夠。。。

評分☆☆☆☆☆

喜歡巧剋力的人，可以瞭解下巧剋力的“前世今生”哦！

評分☆☆☆☆☆

讓我迴想起瞭王世襄先生的《中國金魚文化》一種久違的理工科的浪漫。農學齣身，但做的似乎又偏離瞭農學，因為提起鑒賞，總感覺盡是些堂前燕的東西。其實我們也是理學的分支，我們也是懷著一顆敬畏謹慎的心在努力。這一類的研究學習受輕視是常態，所謂的學術圈鄙視鏈也確實存在，這是會讓人有一點不甘的。講可可産地時，文中作者很謙遜的描述他心中如何理解富裕和産業和自身的定位，很坦然很真誠，打心眼裏尊敬。雖然確實很像漂亮話。但倘若自己捨得挖齣心底的信仰公之於眾，那不就是一堆彆人認為的漂亮話嘛