具体描述
《一日三餐減醣料理》作者娜塔Nata新書《代謝力UP減醣好好:體重輕鬆瘦,體脂降10%的升級版技巧》
這樣提升代謝力，減醣也能吃飽吃好，還持續穩定瘦！
這輩子從沒瘦身成功過的娜塔，直到兩年前接觸減醣飲食，不但一舉瘦身成功（體重減了十幾公斤，體脂32％變22％）、維持兩年不復胖，更有精神飽滿、膚質變好、過敏改善等意外收穫，身體的每一吋都彷彿重生！她開設臉書社團「減醣好好」分享經驗與技巧，不到一年社員就累積近30萬！幫助許多「這輩子從來沒瘦過」「已放棄減肥希望」的男女重獲新生，他們不但體態窈窕健康了，心態也變得樂觀積極。
而娜塔在兩年多的親身實踐和社團中回答無數疑難問題，也累積了豐富的經驗，希望能帶領剛要開始嘗試、或已獲得初步成功的人，嘗試更多減醣料理技巧、更精實的健身瘦身方式，繼續享受減醣的幸福美好！
這本《代謝力UP減醣好好》具有清晰易懂的知識和容易執行的技巧，幫助初學者或已有減醣基礎的人更有效提升代謝力、更有動力持續執行。只要好好執行，絕對能讓你的減醣速度突飛猛進。
★聰明提升代謝力：吃飽吃好的基礎餐盤示範、不再畏懼油脂、維生素C的聰明補給法、突破停滯期
★省時省力的實用料理技巧：取代米飯常備品、美味的肉類料理及變化、不用糖也能醃漬、蔬菜儲存術
★輔助代謝的超級食材：燕麥、番茄、藍莓、薑黃、黑芝麻、無糖優格的攝取建議
★提供搭配運動容易堅持的方式：陪伴你強化減醣信心
作者简介
娜塔
療癒系美食家，你也可以叫我「廚藝界的文青」「婚姻界的中肯姊」「住在咖啡館的手工麵包狂」。生了兩個可愛孩子，擁有20年資深減肥資歷的中年「腹」女。因為偶然接觸了減醣飲食，創造出前所未有的奇蹟：大嬸變正妹，還連帶改善了困擾多年的過敏等不適症狀！從此再也離不開減醣，熱衷於容易執行與融合生活美感的新減醣美學。
2018年出版《一日三餐減醣料理》，並創立「減醣好好」FB社團，迅速累積近30萬粉絲，掀起減醣風潮，幫助無數減肥不得其法的人脫離苦海，擁抱幸福美好的減醣人生。
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目录信息
〈推薦序〉減醣：各種「成功」減肥法的核心 宋晏仁醫師
〈推薦序〉最少困擾、最好入門，也是最能維持的飲食策略！ Emma 營養師
〈推薦序〉50歲的我，可以活得像25歲，都是拜娜塔所賜！ 知名藝人伊能靜
〈推薦序〉「減醣」把減肥變得輕而易舉，讓你永遠待在瘦子圈 商業教練于為暢
減醣親身實證
第一章 減醣是促進新陳代謝的強大能量
‧認識醣分
‧辨別醣分好簡單
‧減醣是不吃澱粉的飲食？
‧減醣的好處太多了
第二章 我到底適不適合減醣？
‧不同族群的醣分攝取建議
‧新手入門Q & A
‧面對親朋好友的反對意見，我該怎麼辦？
‧執行初期可能出現的情形及因應
第三章 展開提升代謝力的減醣計畫
‧吃好吃飽的基礎餐盤示範
‧不再畏懼油脂：談好油攝取
‧維生素C的聰明補給法
‧突破停滯期：幫助代謝的全方位調整
第四章 超級實用的減醣技巧
本書食譜使用說明
1.不用糖也能醃漬：果汁是最好的天然甜味劑
‧葡萄柚涼拌胡蘿蔔絲‧檸檬香草嫩雞‧橙香牛肉燒
2.蔬菜儲存術
‧萬用即食青花菜‧醃漬雪菜
3.美味的肉類料理及變化
‧台味炸雞排‧泰式酸辣雞腿‧爆漿乳酪肉捲‧簡易蔬菜鹽水雞‧維也納香腸
4.捲餡餅皮替代品
‧生菜酪梨蝦排堡‧鳳梨鮮蝦豆皮披薩‧蘋果燒肉海苔手捲‧蔥肉蛋餃
5.原型的優質澱粉要多運用
油淋蒸煮馬鈴薯‧味噌煎烤山藥排‧醋煮蓮藕
6.取代米飯常備品
‧白花椰米‧櫻花蝦白花椰炒飯‧豆腐飯‧毛豆藜麥飯‧黑豆玉米飯
7.取代麵條的好提案：各種蔬菜麵&推薦處理器具
‧韓式菇菇拌麵‧竹筍烏骨雞湯麵
8.一次到底最省時
‧紙包菇菇鯖魚南瓜燒‧紙包迷迭香檸檬烤鮭魚‧疊煮鮮美白菜豬肉鍋
9.放心吃甜點
‧抹茶起司磚‧莓果巧克力球‧藍莓舒芙蕾鬆餅‧甜湯圓‧杯子蛋糕
第五章 其他飲食補給與運動調整
‧零嘴篇
‧飲品篇
‧減醣搭配運動的調整方式
‧運動前後的醣分&蛋白質補給
第六章 輔助代謝常見超級食材
‧燕麥
‧番茄
‧藍莓
‧薑黃
‧黑芝麻
‧無糖優格
第七章 從減醣這一刻起，你將真實體悟：懂得選擇的生活有多幸福！
附錄：常見食材、調味料的醣分／熱量／營養速查表
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
坦白说，我是一个对烹饪不甚热衷的人，厨房对我来说更像是一个“生产必需品”的地方，而不是“享受创造”的地方。很多健康食谱对我来说，简直是灾难——动辄需要十几种不常见的香料，或者耗费两小时准备一个基础配菜。然而，这本书在“实践操作”层面做得非常接地气。它提供的食谱都尽可能地简化了步骤，很多都是五分钟就能搞定的“组合餐”。比如它介绍的“能量早餐”方案，用最常见的鸡蛋、牛油果和一把坚果，取代了我过去习惯的高糖谷物。最让我惊喜的是，它并没有强制你完全摒弃“美味”。书中提供了一些“低碳水、高风味”的替代品建议，比如用花椰菜米替代白米饭，或者用黑巧克力替代普通甜点。这种“不剥夺，只替换”的哲学，让我感觉自己是在升级我的饮食习惯，而不是在进行一种自我惩罚。读完这一部分，我第一次觉得，健康饮食也可以是轻松愉快的。
评分这本书的结构安排得极其巧妙，它没有一上来就给你一个严苛的“二十一天挑战”计划，而是花了相当大的篇幅去建立“认知基础”。我认为这是它区别于其他快餐式健康书籍的关键所在。作者对于食物的分类和作用的阐述非常细致，比如不同类型的脂肪对饱腹感和炎症反应的影响，以及膳食纤维在稳定血糖中的“隐形英雄”作用。我记得其中一章专门讲了“进食顺序的魔力”，这个小小的调整，竟然让我一向在午餐后昏昏欲睡的状态得到了极大的改善。它不是那种让你饿到发抖的书，恰恰相反，它教你如何吃得“聪明”而非“少”。我印象深刻的是作者提到，我们的身体更像一个复杂的生态系统，而不是一个简单的加减法计算器。当你优化了这个系统（提高代谢力），自然的结果就是体重的健康下降，而不是靠“关停”身体的重要功能。这种宏观的、系统的调理方法，让我对长期坚持充满了信心。
评分阅读体验上，这本书的语言风格非常具有亲和力，没有高高在上的说教感。作者似乎非常理解现代人被工作、生活压力挤压的日常状态。在讨论如何应对“社交场合”和“突发饥饿”时，书中的建议显得尤为务实。例如，它不要求你为了一个聚餐而彻底断食，而是教你如何提前“预备”你的身体，选择对血糖影响最小的食物。我特别喜欢书中穿插的一些“小贴士”，它们往往是几句话就能概括的重点，但却是实践中的难点。比如，关于如何选择外食中的酱料，以及如何判断餐馆菜单上的“陷阱词汇”。这些细节上的关注，体现了作者对目标读者群体的深刻洞察。它让我感觉，这不是一个遥远的健康专家在对我发号施令，而是一个更有经验的朋友在分享他的生存智慧。正是这些微小但关键的指导，让“减醣”不再是纸上谈兵，而是能融入我真实生活的一个可行方案。
评分拿到这本《代谢力UP减醣好好》的时候，我其实是抱着一种半信半疑的态度。市面上关于减肥、控糖的书籍多如牛毛，很多都充满了夸张的承诺或者晦涩难懂的专业术语，读起来既累又提不起劲。但这本书的封面设计得很清爽，没有那种咄咄逼人的“速成”感，反而给人一种踏实、科学的感觉。我最看重的是它如何将复杂的代谢科学，用一种近乎讲故事的方式娓娓道来。它不像教科书那样堆砌数据，而是通过一个个生动的案例，让你明白为什么自己的身体会“卡住”，为什么努力运动了体重秤上的数字却纹丝不动。尤其是书中对胰岛素抵抗的解释，简直是醍醐灌顶——原来不是我意志力薄弱，而是身体的信号系统出了问题。这种从根源上解决问题的思路，比单纯地告诉你“少吃主食”要高明得多。阅读的过程中，我发现自己不再是机械地执行食谱，而是开始真正理解身体的需求，这才是健康生活方式的基石，而不是一种临时的、痛苦的节食。
评分从效果反馈来看，这本书对我产生的长期影响比任何短期节食法都来得深远。在我开始认真实践书中的理念大约一个月后，我最明显的感觉不是体重下降了多少斤（虽然体重确实稳定下降了），而是精神状态的显著提升。过去那种下午三点准时的“能量崩溃”现象几乎消失了，我的专注力提高了，晚上也能更容易进入深度睡眠。这本书给我最大的馈赠，是建立了一种内在的“代谢觉察力”。现在，我看到一块蛋糕或者一碗面条，我的第一反应不再是“能不能吃”，而是“吃了它，我的身体在接下来的几个小时会给我怎样的反馈”。这种自我觉察的能力，是任何食谱都无法给予的。它教会了我，健康不是一个终点，而是一种持续的、动态的平衡过程，这本书无疑是帮助我找到平衡点的最佳向导。
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