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地球上最健康的150种食材

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乔尼·鲍登
南海
曾育慧
2009-1
384
48.00元
9787544235778

图书标签: 健康  食谱  美食  科学技术  饮食  工具书   


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发表于2024-12-23

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图书描述

《地球上最健康的150种食材》食材的范围非常广泛而实用。书中涵盖了蔬菜、谷类、豆类、水果、坚果与种子、大豆、乳制品、肉、禽、蛋、鱼与海产、特殊食品、饮品、调味料、油品、甜味剂等14类食材,包括日本的海苔、印度的姜黄、巴西莓、大溪地的诺丽果、地中海的橄榄、沙漠中的椰枣、南美洲的可可、阿拉斯加的鳕鱼、中国的茶叶等等,帮助读者做出健康选择,让你的饮食生活更丰富、营养更均衡。区别于《求医不如求己》《不生病的智慧》,鲍登在书中还提出了几个新颖而重要的观点:吃食物要吃其中"质"的部分;要"仔细品尝人生当中的每一刻和每一口""保持注意力绝对会让结果有所不同",用最朴素而科学的方式,为我们的健康加分!哪些是健康食物?该吃什么?该怎么吃?如何为自己和家人作出健康的饮食选择?美国著名营养与减肥专家专家乔尼?鲍登,集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验,提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时,他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物,使读者一窥专家餐桌上的秘密。没有一样食物可以营养全包,不过真正的食物,就是加工最少的天然食品。

[《地球上最健康的150种食材》特色]

1. 提出饮食重要概念 ?加工最少的天然食品就是真正的食物。 ?事物本身“质”的部分,远比这些营养素的比例更重要。 ?选择食材请特别注意:(1)omega-3脂肪酸(2)纤维(3)抗氧化剂(4)升糖指数(简 称GI值)。

2. 包罗各种类食材,不偏废 ?没有十全十美的饮食法,唯一可以被称为真理的,就是多吃蔬菜水果。就算是想吃肉,《地球上最健康的150种食材》也会告诉你怎么选、怎么吃才好。 ?食材类型最多样,食物本身营养素、外在环境影响因素通通告诉你。

3. 实用性的编排,让你轻松阅读与使用 ?每种食材的介绍独立成页,让你容易查找。 ?具备高营养价值的特殊食物,以星号标记出来。 ?“小常识”、“烹饪很简单”等实用小贴士,让你厘清观念,轻松做出营养美食。 ?“看专家怎么吃”,提供其他专家的说法,给你更多专业的选择。

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著者简介

乔尼·鲍登博士(Jonny Bowden,Ph.D.,M.A.,C.N.,C.N.S.)是经过认证的营养学家,美国营养学会会员,拥有心理学硕士学位。他是美国著名的营养与减肥专家,著有畅销书《低糖生活:从艾特金斯到区间饮食法,教你最佳策略》(本书荣获2004年最佳营养专著读者票选大奖)等书。主持全美收听率极高的现场热线健康广播节目,也经常受邀上电视节目,并出席各媒体活动和研讨会,也是ivillage.com网站上的人气减重教练,在网络上经营健康和生活专栏长达十年,目前与挚爱的人生伴侣安吉亚·克里斯汀和许多狗居住在洛杉矶。

曾育慧女,卫生政策与管理研究领域硕士研究生。主要关注国际医疗合作、公共卫生、环境、社会公平等问题。课余从事翻译工作,另译有《穷人的银行家》(2006年诺贝尔和平奖得主尤努斯自传)、《食物的真相》(英国BBC电视节目文字版)、《药厂黑幕》、《科学家的诞生》、《飞行简史》、《蓝色童话》等近十本著作。


图书目录


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哪些是健康食物?该吃什么?该怎么吃?如何为自己和家人作出健康的饮食选择?美国著名营养与减肥专家专家乔尼•鲍登,集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验,提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时,他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物,使读者一窥专...

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