中国饮食文化

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页数:115
译者:
出版时间:2008-12
价格:13.50元
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isbn号码:9787040251180
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《中国饮食文化(第2版)(旅游服务与管理专业)》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材。全书共八章,内容包括:绪论,饮食源流,中国烹饪原料与技术文化,中国饮食风味流派,中国酒茶文化,中国的食制、食礼与食俗,中国饮食审美,饮食与养生、哲学、政治、语言、文学等。《中国饮食文化(第2版)(旅游服务与管理专业)》内容丰富,层次清楚,适用面广,理论联系实际,可操作性强。《中国饮食文化(第2版)(旅游服务与管理专业)》是在2002年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业教育及其专业课程本身的发展变化,在修订中,保持原教材的体系结构不变,增加了新内容,并增加了学习目标及案例导人。与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接,满足职业岗位的能力培养需要。《中国饮食文化(第2版)(旅游服务与管理专业)》可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材,也可作为旅行社岗位培训教材和导游员等级考试用书。

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