清爽涼菜138道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-12-28
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圖書描述
《傢常菜係列9:清爽涼菜138道》這要介紹138道清爽涼菜的製作方法。涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
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