《食品專業英語》共有36課，取材範圍廣，內容分為5個單元，涉及營養素與健康、食品原料、食品保藏、食品加工工藝和食品安全與控製。每課除瞭正義以外，還設有詞匯、相關閱讀材料，以擴大學生的專業詞匯和專業知識麵。在內容編排上力求結閤實際，注重實際應用。每課後麵均設有一定量的練習題，與課文內容同步，以提高學生的專業文獻翻譯能力。在《食品專業英語》的最後麵整理歸納瞭食品專業術語和專業詞匯，以供學生學習和查閱。
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