“他是頭狂熱的烹飪巨獸。他讓我們所有人吃驚。”

曆時近3年，漫畫傢貼身采訪米其林三星大廚

在活力廚房和有機菜園中品味創意與激情

榮獲法國信息電颱紀實漫畫大奬，法國美食指南奬

收錄15道米其林大廚私房菜譜

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★ 編輯推薦

蘿蔔土豆華麗變身餐桌主角

蘋果撻也能做成美美的“玫瑰花束”

讓女生欲罷不能的快手甜點

令人胃口大開的餐桌配色藝術

……

不可思議的烹調魔法，米其林大廚手把手教你做！

◎米其林素食先鋒

阿蘭•帕薩，被Netflix攝入紀錄片的米其林三星大廚

二十多年前，他不顧眾人反對和業界的嘲諷，毅然決定放棄紅肉，將激情和纔華全部貢獻給蔬菜。最終，顧客和米其林追隨瞭他。令大多數廚師望而生畏的素食要求更高的烹飪技巧，而阿蘭充分證明瞭素食也可以包含豐富的口味和顔色，有其獨特的魅力。

◎大自然的魔法師

夏天番茄沙拉解暑，鼕天焗洋蔥暖心。

阿蘭的菜單隨四季變化，上麵齣現的永遠是當季的時鮮。他十分重視風土條件對蔬菜生長的影響，在法國三個不同地區購買瞭菜園種植有機蔬菜，供應他位於巴黎的“琶音”餐廳。他想讓菜園種植成為一個明日的新興行業，想讓人們像說名酒的産區一樣談論鬍蘿蔔的産區。這位遵從自然規律的魔法師引人深思現代化的生活方式，以及人與自然的關係。

◎廚神附體的巨獸

“小心，爸爸來瞭。”

這是阿蘭的雇員們相互提醒頭兒到瞭的信號。阿蘭從不大喊大叫，但他在的時候，氣氛就會更緊張，員工們要集中三倍的注意力。他行動起來全神貫注、動作一氣嗬成。他頭腦中的新主意層齣不窮，比如革命性地顛覆蘋果撻的做法。在“琶音”的高能廚房裏，我們看到瞭一位不可取代的靈魂人物，一頭為做菜而生的野獸。

◎廚藝界的藝術傢

阿蘭既是一頭令人生畏的烹飪巨獸，也是一位眼光挑剔的藝術傢。

他愛好雕刻和拼貼畫。他的配菜原則有一條是顔色相近，並且這個方法還很有效！他會在烹飪前把食材精心地擺放在盤中，就像在創作一幅畫。很多女性顧客被他的美味菜肴和藝術氣質深深吸引，成為其狂熱的粉絲。這位廚房裏的藝術傢教會我們的，除瞭精湛廚藝，還有藝術品味和生活哲學。

◎紀實漫畫 + 食譜書

漫畫傢剋裏斯托夫•布蘭以紀實采訪的形式，記錄下近三年來，他在阿蘭的後廚、餐廳和菜園中見證的一幕幕真實場景，以及他與阿蘭的獨傢對話。他用極簡的綫條、幽默的風格，傳遞齣充沛的情感和滿滿的能量，以好奇和細膩的眼睛成功捕獲動人的瞬間。全書更包含阿蘭•帕薩提供的15道私房法食菜譜，以及用漫畫形式講解的製作過程，實用性與趣味性俱佳。

★ 內容簡介

漫畫傢剋裏斯托夫•布蘭花費近三年時間，跟隨記錄米其林三星大廚阿蘭•帕薩的後廚人生。從餐廳到菜園，他以畫筆記述和描摹這位大廚的生活哲學和品鑒藝術，以風趣幽默的視角帶領我們認識一位尊重自然、以天然為美的廚藝大師。本書介紹瞭15道主廚私房菜的做法，並附有詳細的食譜，供讀者體驗烹飪法餐的樂趣。

★ 名人推薦

這是一本真正的烹飪書，還很幽默。一部真正的漫畫。一顆敢於自嘲的珍珠。這是一本既感性又美味的書。一幅描繪阿蘭•帕薩的肖像畫，畫得既有心機又很到位。這是一份獨一無二的菜譜集。一言以蔽之，一個收藏品。——《Elle》

一部充滿創意的作品，充滿誘惑，經得起時間的考驗。——《觀點報》

故事講述瞭一段令人愉快的相遇。一個瞭不起的報道。如果您喜愛烹飪，一定不要錯過它。——ZOO

我們品味漫畫、幽默和生動的綫條。——Page des libraires

什麼都逃不過剋裏斯托夫•布蘭好奇和幽默的眼睛，他憑藉繪畫的力量成功調動瞭人們對於味道、氣味和環境的感受。——Canal BD Magazine

以圖像嚮阿蘭•帕薩的美食和生活藝術緻敬，這個故事配上不拘形式的圖畫，令人垂涎欲滴。——Amour des Livres

★ 剋裏斯托夫•布蘭（Christophe Blain）

法國插畫師、圖像小說作者，生於1970年，畢業於卡昂-瑟堡藝術和傳媒高等學校。他是少有的兩度摘得安古蘭漫畫節最佳作品奬的作傢之一。他的作品綫條靈動傳神，文字犀利幽默。代錶作有《海盜伊薩剋》和《奧賽站颱》，後者被改編為電影《外交風雲》。

★ 阿蘭•帕薩（Alain Passard）

生於1956年，14歲便開始瞭自己的廚藝生涯。26歲時，他摘得米其林兩星，成為獲得該榮譽的最年輕大廚。1986年，他買下瞭師父的餐廳，即現在的“琶音”餐廳，並在10年後獲得第三顆米其林星星。2001年，阿蘭•帕薩將紅肉從餐廳的菜單上劃掉，從此專注於烹飪來自他三座菜園的有機蔬菜。