具体描述
Culinary Nostalgia is the first Western-language book to explore the unique significance that the Chinese people attach to their country's many distinct regional foods, as well as the shifting roles that Western food plays in urban life. Author Mark Swislocki focuses on Shanghai—a food lover's paradise—as a rich intersection of urban, regional, and national identities, and examines how tastes registered change and continuity at pivotal moments throughout the city's history. From the earliest accounts of Shanghai's specialty foodstuffs to the dazzling variety of regional cuisines and restaurants in the metropolis of today, this book uncovers how city residents have constructed their relationship to the city itself, to other parts of China, and to the wider world. This new history of Shanghai develops an original framework for studying food culture as an intrinsic part of the way Chinese people connect to the past, live in the present, and imagine a future.
作者简介
Mark Swislocki
Assistant Professor of History at Brown University
目录信息
List of Weights, Measures, and Currencies
Acknowledgments
Introduction: Thinking about Food in Chinese History
1.
“Only Available in Shanghai”:
The Honey Nectar Peach and the Idea of Shanghai in Late Imperial China
2.
A Tale of Two Cities:
Food Culture and the Urban Ideal in Late Qing Shanghai
3.
From Modernity to Tradition:
Western Food in Late Qing and Early Republican Shanghai
4.
“Where the Five Directions Come Together”:
Regional Foodways, the Nation, and Consumer Culture in Republican Shanghai
5.
Serve the People: Socialist Transformations of Shanghai Food Culture
Epilogue: Shanghai Cuisine Past and Present: Between Benbangcai and Haipaicai
Notes
Bibliography
Index
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
翻开这本书，我的目光首先被“Culinary Nostalgia”这个名字所吸引。在我看来，这不仅仅是一个简单的书名，更是一种情感的宣言，一种对逝去时光的温柔致敬。我一直深信，食物是记忆最忠实的仆人，那些熟悉的味道，总能在不经意间，勾起我们内心深处最柔软的情感。它能让我们瞬间回到童年，回到某个温馨的家庭聚会，又或者，回到某个远在他乡，独自品尝着一份家乡菜肴的时刻。所以，我满怀期待地翻开这本书，希望能够在这字里行间，寻找到那些能够触动我灵魂深处，关于“烹饪的怀旧”的故事。我期待着，书中能够描绘出各种各样充满年代感的食物，它们或许朴实无华，却承载着无数代人的记忆和情感。我希望看到那些关于妈妈的味道，关于奶奶的拿手菜，关于某个特殊节日里，全家人围坐在一起，分享的丰盛晚餐。我期待作者能够用细腻而富有感染力的文字，将这些食物背后的故事一一呈现，让我们在阅读的过程中，仿佛能闻到那熟悉的香气，感受到那份浓浓的人情味。我希望这本书能够引发我的共鸣，让我能够从中找到属于自己的“烹饪的怀旧”，那些曾经给予我无限温暖和力量的味道。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于食物的书，它更是一次心灵的旅程，一次对过往美好时光的深情回望。我迫不及待地想要沉浸其中，去感受那份独一无二的，属于“Culinary Nostalgia”的温暖与力量。
评分这本书，初次拿到手里，那种沉甸甸的质感就让人心生欢喜。封面设计简约而不失格调，那种复古的字体和柔和的色彩搭配，仿佛一下子把我带回了某个温暖的午后。我迫不及待地翻开第一页，期待着能在这文字的海洋里，找到属于自己的那份慰藉。我一直觉得，食物不仅仅是果腹之物，它更是承载着记忆的载体，是连接过去与现在的情感纽带。我尤其喜欢那些带着年代印记的味道，它们就像一个个时间的胶囊，每当品尝到，就会勾起心底深处的回忆。这本书的标题——“Culinary Nostalgia”，完美地概括了我的这种情怀。我希望它能带我走进一个充满故事的厨房，去遇见那些曾经温暖过无数人的味道，去感受那些在平凡生活中闪耀的温情。我期待着书中那些关于食物的叙述，不仅仅是菜谱的罗列，更能是一种情感的抒发，一种对过往岁月的深情回望。我希望在阅读的过程中，能够唤醒我脑海中那些模糊的、却又无比清晰的味蕾记忆，那些童年时期奶奶做的饭菜，那些和家人朋友围坐一起分享的快乐时光，那些在异国他乡偶然尝到的家乡味道，它们都将是我阅读这本书时最期待的惊喜。我想要在字里行间，找到那些能够引发共鸣的细节，那些能让我感同身受的描述，它们就像一盏盏温暖的灯，照亮我内心的某个角落。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于食物的书，更是一次心灵的旅程，一次对自我过往的探索。我希望，它能如同一杯陈年的老酒，越品越有味道，越读越能体会到其中深藏的意义。我尤其好奇，作者是如何将这些“烹饪的怀旧”如此细腻地呈现出来的，是通过怎样的文字，怎样的视角，怎样的情感注入，才能让读者产生如此强烈的共鸣。我准备好，沉浸其中，去感受那份属于“Culinary Nostalgia”的独特魅力。
评分“Culinary Nostalgia”——光是听到这个书名，我就觉得内心升起一股暖流。我始终认为，食物是最能勾起回忆的媒介，那种熟悉的味道，总能在不经意间，把我们拉回过去，去重温那些美好的时光。它可能是一碗热腾腾的汤，也可能是一块奶奶亲手做的点心，又或者是某个特殊的节日里，全家人围坐在一起共享的美味。这些味道，早已不仅仅是味蕾上的享受，更是深深烙印在心灵深处的印记。所以我迫不及待地想在这本书里，找到那些能够唤醒我内心深处“烹饪的怀旧”的故事。我期待着，作者能够用细腻的笔触，描绘出那些充满年代感的食物，以及它们背后蕴含的动人情感。我希望看到那些关于亲情的温暖，关于友情的珍贵，关于某个时代的印记，都能通过这些食物被娓娓道来。我想要在书中，找回那些曾经给予我力量和慰藉的味道，让那些被时间冲淡的记忆，重新在我心中闪耀。这本书，对我来说，不仅仅是一本关于美食的书，它更像是一本打开记忆之门的钥匙，一本记录了生命中无数温暖瞬间的宝藏。我迫不及待地想要深入其中，去感受那份独一无二的，“Culinary Nostalgia”所带来的，温暖人心的力量。
评分初次接触到“Culinary Nostalgia”这本书，便被它那充满诗意的名字深深吸引。在我看来，“烹饪”二字，本身就蕴含着一种烟火气和人情味，而“怀旧”则是一种对过往美好的追溯和留恋。这两者的结合，无疑勾勒出了一幅温暖而动人的画面，让我对书中的内容充满了无限的期待。我一直深信，食物不仅仅是满足生理需求的必需品，它更是承载着我们无数珍贵记忆的载体。一碗热腾腾的汤，一道家常的小菜，甚至是一块简单的糕点，都可能勾起我们内心深处最柔软的回忆，让我们仿佛置身于某个温暖的时刻，感受到曾经的幸福和满足。因此，我迫切地希望这本书能够带领我走进一个充满故事的厨房，去探寻那些曾经温暖过无数人味蕾的味道。我期待书中能够描绘出各种各样充满怀旧色彩的美食，它们或许来自遥远的童年，或许来自某个特殊的节日，又或许是某个久别的故人亲手制作的。我希望作者能够用细腻的笔触，将这些食物背后的故事娓娓道来，让读者在品尝文字的同时，也能感受到那份浓浓的人情味和时代气息。我特别希望这本书能够引发我的共鸣，让我能够从中找到属于自己的“烹饪的怀旧”，那些曾经让我感到温暖和幸福的味道，那些如今依然萦绕在我心头的香气。这本书，对我而言，不仅仅是一本书，更是一次与过往的美好重逢，一次对生活的热爱与致敬。我迫不及待地想要深入其中，去感受那份独一无二的，属于“Culinary Nostalgia”的温情与力量。
评分“Culinary Nostalgia”，这个书名本身就自带一种温度，一种怀旧的色彩。我一直觉得，食物和记忆之间有着千丝万缕的联系，一道熟悉的菜，一缕飘散的香气，都能勾起我们内心深处最柔软的回忆，让我们仿佛回到了某个特定的时刻，某个特定的人身边。所以，当我看到这个书名时，我的心头便涌起一股莫名的期待，仿佛预见了书中将是一场关于味道的追溯，一次关于情感的回归。我期待着，这本书能够带领我走进一个充满故事的厨房，去品味那些带有岁月印记的味道。我希望，书中描绘的不仅仅是简单的食材和烹饪技巧，更能是那些关于食物背后的故事，关于制作食物的人，以及那些因为食物而连接起来的情感。我脑海中，已经开始勾勒出许多画面：或许是童年时，妈妈在灶台边忙碌的身影，空气中弥漫着诱人的香气；或许是某个特殊的节日，全家人围坐在一起，分享着热腾腾的团圆饭；又或许是某个寒冷的夜晚，一杯热茶，一份熟悉的点心，带来的满满暖意。我希望作者能够用最真挚的文字，将这些画面一一呈现，让我们在阅读的同时，也能感受到那份浓浓的人情味，那份独属于“烹饪的怀旧”的温暖。这本书，对我而言，不仅仅是一本书，它更像是一张珍贵的旧照片，一张关于过去美好时光的记录，等待我去慢慢品味，慢慢回味。我迫不及待地想要翻开它，去感受那份独一无二的，属于“Culinary Nostalgia”的魅力。
评分这本书的出现，简直就是为我量身定做的。我一直坚信，味觉和记忆之间有着一种密不可分的联系。那种熟悉的味道，总能在不经意间，勾起心底最柔软的回忆。无论是小时候街角小贩飘来的炸物香，还是妈妈厨房里永远不变的锅碗瓢盆声，亦或是某个特殊的节日里，一家人围坐在一起享用的那桌丰盛晚餐，它们都如同烙印一般，深刻在我的脑海里。所以，当我看到“Culinary Nostalgia”这个书名时，我的心跳仿佛漏了一拍。它不仅仅是一个简单的组合词，它更像是一个情感的密码，瞬间打开了我内心对过去那些美好时光的向往。我期待这本书能够成为一座桥梁，连接我与那些已经远去的岁月。我希望在它的篇章里，能找到那些熟悉又陌生的味道，那些曾经带给我无限温暖和安慰的食物。也许是某种童年时常吃的零食，也许是某个特定场合才会出现的菜肴，亦或是那些在旅途中留下的难忘美食记忆。我希望作者能够用细腻的笔触，将这些味道背后的故事娓娓道来，让读者在品读文字的同时，也能仿佛置身其中，亲身感受那份浓浓的怀旧情愫。我更期待的是，这本书能够触动我内心深处的情感，让我重新审视那些被时间冲淡的记忆，让那些曾经的温暖重新在我心中点燃。我希望它能给我带来一种沉浸式的阅读体验，让我仿佛可以闻到书中描绘的食物的香气，听到厨房里传来的烹饪的声音，感受到那些与食物相关的，人与人之间的温情。这本书，对我而言，不仅仅是一本书，更是一种情感的慰藉，一种对生活的热爱，一种对过去的美好致敬。我迫不及待地想要深入其中，去探索那些被文字珍藏的，关于“烹饪的怀旧”的动人篇章。
评分“Culinary Nostalgia”——这个名字，仿佛一阵带着炊烟味道的微风，轻轻拂过我的心田。我一直深信，食物是连接过去与现在的桥梁，是承载着岁月痕迹的情感载体。每一种味道，都可能唤醒一段尘封的记忆，让我们仿佛重温了曾经的某个瞬间，体验了那份独有的温暖与感动。所以，当我看到这个书名时，我的内心便充满了好奇与期待，仿佛已经预见了一场关于味道的旅行，一次关于情感的探寻。我期待着，这本书能够带领我走进一个充满故事的厨房，去品味那些承载着岁月与情感的食物。我希望，书中不仅仅是关于菜肴的介绍，更能是那些关于食物背后的故事，关于制作食物的人，以及那些因为食物而连接起来的，温暖的情感。我脑海中，已经浮现出许多画面：或许是童年时，奶奶在灶台边忙碌的身影，空气中弥漫着诱人的香气；或许是某个特殊的节日，全家人围坐在一起，分享着热腾腾的团圆饭；又或许是某个寒冷的夜晚，一杯热茶，一份熟悉的点心，带来的满满暖意。我希望作者能够用最真挚的文字，将这些画面一一呈现，让我们在阅读的同时，也能感受到那份浓浓的人情味，那份独属于“烹饪的怀旧”的温暖。这本书，对我而言，不仅仅是一本书，它更像是一张珍贵的旧照片，一张关于过去美好时光的记录，等待我去慢慢品味，慢慢回味。我迫不及待地想要翻开它，去感受那份独一无二的，属于“Culinary Nostalgia”的魅力。
评分拿到这本书，还没翻开，单是那个名字——“Culinary Nostalgia”——就足以让我心生无限遐想。它似乎预示着一场穿越时空的味蕾之旅，一次与过往美好的邂逅。我一直认为，食物是情感最直接的载体，而“怀旧”更是人类共通的情感体验，当这两者结合，便能碰撞出最动人的火花。我热切地希望这本书能够带我走进一个充满故事的厨房，去品味那些带着岁月痕迹的味道。我期待着那些书中描绘的食物，不仅仅是简单的食材组合和烹饪技巧，更能是背后承载的亲情、友情，甚至是某种时代的印记。我脑海中瞬间浮现出许多画面：奶奶在炉火旁忙碌的身影，小时候和伙伴们分享的街头小吃，一家人围坐在一起，欢声笑语中品尝着团圆饭的温馨……我相信，这本书一定能勾起我内心深处关于这些美好记忆的共鸣。我特别好奇，作者将如何用文字去唤醒我们那些沉睡的味蕾记忆。是那种平淡中见真情，朴实中见深意的叙述，还是更具画面感和故事性的描写？我希望它能像一杯陈年的美酒，越品越有韵味，越读越能感受到其中蕴含的深情。我期待在阅读过程中，能够不自觉地回想起自己生命中那些与食物紧密相连的时刻，那些曾经让我感到幸福和满足的味道。这本书，对我而言，不仅仅是一次阅读，更是一次心灵的回归，一次对过往时光的致敬。我想要在书页间，寻找到那些能够触动我灵魂深处的文字，去感受那份独一无二的，“烹饪的怀旧”的魅力。
评分“Culinary Nostalgia”——这个书名，就像一扇通往过去的大门，缓缓向我敞开。我总是觉得，食物不仅仅是填饱肚子的东西，它更是情感的容器，是记忆的载体。每一种味道，都可能串联起一段美好的时光，一个人，一段故事。所以，当看到这个书名时，我便立刻被它深深吸引，仿佛能预见到书中将是一场关于味道的盛宴，一次关于情感的回归。我期待着，这本书能够带领我走进一个充满温情与回忆的厨房，去品味那些带着岁月痕迹的味道。我希望书中不仅仅是简单的食谱，更能是那些关于食物的故事，关于制作食物的人，以及那些因为食物而连接起来的情感。我脑海中，已经浮现出许多画面：或许是童年时，奶奶在灶台边忙碌的身影，空气中弥漫着诱人的香气；或许是某个特殊的节日，全家人围坐在一起，分享着热腾腾的团圆饭；又或许是某个寒冷的夜晚，一杯热茶，一份熟悉的点心，带来的满满暖意。我希望作者能够用最真挚的文字，将这些画面一一呈现，让我们在阅读的同时，也能感受到那份浓浓的人情味，那份独属于“烹饪的怀旧”的温暖。这本书，对我而言，不仅仅是一本书，它更像是一张珍贵的旧照片，一张关于过去美好时光的记录，等待我去慢慢品味，慢慢回味。我迫不及待地想要翻开它，去感受那份独一无二的，属于“Culinary Nostalgia”的魅力。
评分“Culinary Nostalgia”——这个书名，如同一个温柔的召唤，瞬间点燃了我内心深处的某种情感。我一直觉得，食物和记忆是分不开的，那种熟悉的味道，总能在不经意间，将我们带回某个特定的时光，某个特定的人身边。所以，当看到这个书名时，我的心头涌起一阵莫名的激动，仿佛预见了书中蕴含着无数关于味道的故事，以及那些故事背后，同样温暖人心的情感。我期待着，这本书能像一位老朋友，娓娓道来那些关于食物的旧时光。我希望它能描绘出那些充满年代感的菜肴，它们可能不是最精致的，但一定是最有故事的。我脑海中，已经开始勾勒出那些画面：或许是某个秋日午后，在老家的小院里，奶奶正在灶台边忙碌，空气中弥漫着炖肉的香气；又或许是某个寒冷的冬夜，一家人围坐在一起，分享着热腾腾的火锅，暖意融融。我希望作者能够用最朴实却又充满力量的文字，将这些场景一一呈现，让我们仿佛能亲身感受到那份温度，那份味道。我更希望，这本书能够触动我内心最柔软的地方，唤醒我那些被时间冲淡的味蕾记忆，让我重新感受到那些曾经给予我无限慰藉的味道。这本书，对我而言，不仅仅是一本书，它更像是一份珍藏在心底的记忆盒子，等待我去轻轻开启，去重温那些美好的瞬间。我迫不及待地想要翻开它，去拥抱这份属于“烹饪的怀旧”的温暖。
评分題是好題，作者對文學文獻的利用和詮釋欠佳。這一點在他前段時間在哥大關於中國寵物的talk中也看得出來。後者問題更大，因為他幾乎完全依賴文學材料，卻又讀得不夠多。
评分一百年上海餐馆兴衰，中西碰撞，五路杂处，却在对抗融合中展现跨越时间不可忽视的Continuity，是我读过讲中国食物很有意思的一本了，虽然很多时候仍想推着作者去进一步询问一些论点又可以怎样申发。和民族化社会主义消费主义联系。可否做在华洋人如何看待中餐和国外中餐发展历程的比较研究？
评分ggg
评分ggg
评分题目有点小但也算差强人意，不知道布朗的教职哪里出了问题
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