《肥胖調養菜譜》匯集瞭90道針對肥胖者調養的菜肴，除瞭列齣詳細做菜步驟以外，還介紹瞭肥胖的基礎知識與調養原則。書中所列食譜步驟，科學營養，好學易做；每個菜譜、粥肴、湯羹都有原料、功效，又有製作方法，內容翔實，照方製作，即可收到較好的療效。
自古以來，食療方法大多為醫生所掌握，尋常百姓對各種疾病的食療知識瞭解甚少，因此，盡快普及營養科學知識，及時指導群眾建立健康、文明、科學的生活方式是當務之急，《肥胖調養菜譜》則是為這一目的編寫。
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